- j% o+ P: j- h* z% I" X7 x7 _) p5.39.217.77作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！
, L, Y% a. b+ f資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
+ o* V$ A$ M: L) E) w+ M/ b8 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x! S S. Z. Z6 D# k
tvb now,tvbnow,bttvb5 R' |( m) A2 g* g
, `5 P; b1 [% f5.39.217.77 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量公仔箱論壇( X, q3 r- r; R
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
+ F; \- _1 S0 c
2 U% N9 U8 C9 x, K& b5 x( T9 V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb' T# v; n T2 B4 ~! n g" n
1 O5 e5 P3 s! I# k
( O! p1 [% V* J公仔箱論壇 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 q- _" \( k$ h5 j0 c
碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 公仔箱論壇 p" H+ K' e9 S, M. F
" B$ z4 e; |" T: g5 K# }8 y, xtvb now,tvbnow,bttvb
) h/ H& v$ x/ [5.39.217.77. @ Q0 P2 ?0 C) ^) a. P! q
5.39.217.772 z) Y5 O. S$ V- r% h, ?8 {
比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗公仔箱論壇 e; c" O4 k- I4 H. b% Q* `
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& e3 K. f6 }2 k0 M
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）) ^* Y' g3 W" |% A2 z; u! |
~水動樂1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ U0 [0 ~! Q! j' M3 o6 W# Z
+ }5 h$ N) |2 D; p5.39.217.77
% t c V! E( n+ }) O XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S4 i2 e% T1 x% `% O* R- X
5.39.217.776 I# }1 t9 e+ z, k, s& b
 + c; I* E5 L& ?) R/ T1 N# y
比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 8 F, n/ T7 W( ]+ z; Z) n+ i) v
4 M1 |% L0 W9 Y
0 b/ V4 s+ o+ j" e
5 R2 z) z [! w
r8 z% ?4 r& o1 I7 c! G8 w
1 `( g+ }4 k* w7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
- I$ I7 U: L" S6 o# a1 u& [. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 j8 C3 M* p% h' g" k' R: Q
! w5 O3 v8 s& t0 o! w
8 S/ l% c2 v2 r8 g9 f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb9 k" P9 D7 s( ~3 m, l z3 X. N
 # O" [* E r9 c& O+ ?, @, ~
洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 y( N' @; Q2 ]
/ H7 }$ `) B3 t; [5 W' z. q7 W* h( V! E8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 j' r% m, x" E6 {* s
- W7 ^0 T! C. p! n0 |/ N4 j9 P. A# S
5.39.217.77' i5 R9 s6 } t! M3 F8 z$ k7 v
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb p. h# v6 [5 t8 v* P% a3 C7 p
$ p7 K0 a3 [$ E* Q# f2 |( {5.39.217.775.39.217.773 L# ?+ W. K' L# c& j7 ?. H% ?8 g
tvb now,tvbnow,bttvb& o+ k* _0 |. F. @. z1 g
m1 [) ^) u. n# A, {. j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。公仔箱論壇! y, _" ]$ ]7 r3 }
公仔箱論壇 K1 [+ P1 ~) a0 H4 u b
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
2 ]" `2 u# |$ e) x8 D3 y. [公仔箱論壇3 e3 \1 b6 L( u1 @' E2 z
3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
2 q! m, K9 C1 q. `0 ?( h2 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 A$ B' M, a( v; p1 C" U( X2 M) S
tvb now,tvbnow,bttvb0 O' x5 M$ ~3 L1 h
: m: D4 ^0 K& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V" f+ M5 `! P3 {0 T/ {" \, u$ p. J2 Z
公仔箱論壇* Z3 o) i% b z* A& u
tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 z, a, K4 k! o+ U* N1 L
7 K4 X' j- }% E% M( h+ [- m
9 x- n. |3 _) G. E6 F4 Z( u( V) i7 Z+ e8 N/ o! T* @+ L
 2 |  3 |
' i# t5 P7 {$ \8 A6 `公仔箱論壇貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 x3 f9 ?5 A9 ^+ r/ w$ Y5 x
9 ]2 h& J( p9 {( U5 D0 b2 [- h
H7 O* y7 C2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U( q; j2 k/ d8 A" I公仔箱論壇) D" N5 q0 c% m5 G9 c
 1 q6 y+ j! L* p9 ]5 o
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
2 W4 ^& t6 [: L& `% ` }1 {$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 t2 `& _2 q$ p+ L
$ I G, w! J0 p6 F) U5.39.217.770 X# J9 }! A" E$ v! y
+ n, J2 \0 }) O1 {( _ b8 A公仔箱論壇材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
! Z# Z {9 S9 N9 a% F1 g' ]1 ^公仔箱論壇
( w5 c" H, x5 `* v: N公仔箱論壇
7 b2 K: [! R1 J5 u2 @! v6 s5.39.217.77
& ~8 {5 `% d6 Y4 i6 h0 }5 A公仔箱論壇8 S' S' b1 T* O; y
 4
( {3 T, k4 U: h* x4 x2 ^5 W公仔箱論壇做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
/ Z; G! ?1 w( y Q' j6 itvb now,tvbnow,bttvb
/ W9 N4 G/ ]( U. N5.39.217.772.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。
3 x% L8 q; l' Y% L# d/ s5.39.217.77
; m \1 Y' |; \. }! z公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& U. O3 E7 h: w$ K- e
tvb now,tvbnow,bttvb. K7 M: Y: R- g9 Y
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
2 J7 `8 d2 S, ?5 f7 B' S6 }) wtvb now,tvbnow,bttvb$ ?0 M) u+ J9 D/ [1 |: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y j2 b( d8 K3 R6 W
/ U* T1 c7 N' H/ ~5.39.217.77( D+ g- z4 F& _
貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
2 a6 s" C% ?4 w e9 w9 f/ qtvb now,tvbnow,bttvb
9 c# N9 a4 u9 q公仔箱論壇
& s# X) N* }) O, I; b
$ S6 k& Q4 u" X) o" G! ]% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) ~- }8 ?1 Z& f& v* I
 公仔箱論壇" G4 Z) Y5 L/ v/ o' a2 k' p
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
) g5 ^! K: j, d公仔箱論壇
- G4 w1 z4 D# `. I5 I" Y" C) c
& q% J0 `4 _/ D5.39.217.77
7 ^# |* _. S' U公仔箱論壇$ [- c- B3 ?% ~& i3 i
材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 |3 U: _( l# M1 K. O" t. x
5.39.217.77% _4 H4 D& h3 b- Z: ]
6 L" w1 Z- ?( Ptvb now,tvbnow,bttvb
) D7 f4 H8 |) n' w& B5.39.217.77" w9 o2 h$ A: e9 Q
 3
. b0 [# h' K' u5 @做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
! ~7 B+ }, w( U公仔箱論壇5.39.217.779 G4 V9 r, e7 f& a
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。) [* w' p. l; ^' O. i( q9 U
tvb now,tvbnow,bttvb- r9 M* G8 @" y8 l
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 