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) v. F) ~. n6 ]4 @, J5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s M/ w* v) p' [
$ e, E3 I" H0 p# |& m. w. Q ?tvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。5.39.217.773 K! K, g5 d" U( f
9 \: X4 U4 T. a: [ 嚴選材料 豐富抵食
% u" T; k% U3 x/ v 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
: _- m& @! O0 U9 i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: s. q" F5 z$ s0 E
菜式因應食材而定: B! Z0 y9 k- k) ?
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
3 s8 |+ D! f; a6 g 前菜三款 （松御膳前菜）公仔箱論壇) \, @1 H5 f! ]" L h( y
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
- ~3 _6 E9 Q# M' S8 v) n 刺身三款 （松御膳刺身）
# M0 h1 l6 g# l& u( M- v: r+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。9 N4 Y! r5 y1 Y: Z3 w$ h
葱吞拿魚腩飯 L$ k1 T9 \; f8 O% h
（松御膳迷你丼）5.39.217.775 j, [) R B: t' ]: I7 y/ d
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
( \: n: Y9 [. S) |" J# ~5.39.217.77 海膽蒸蛋（松御膳煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- ?: a- G( i+ }" d0 v
嫩滑鮮甜，分量亦多。
- E$ {, B% P; v/ p3 I 牛肉烏冬鍋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ b E/ N, k% G7 T
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
9 A; F" h9 d9 U6 [, W. K5 P5 k 燒三文魚皮沙律 $40
2 j+ U4 V$ M( P1 ] D# H公仔箱論壇 燒至微脆，配沙律不失清爽。tvb now,tvbnow,bttvb- } k1 f) _( @( ~
Akita Komachi! K' w' p/ v o/ k1 j0 L& m5 F
$248/支
# {- T+ I8 l; v' Q. j 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
% J3 }1 A2 x: ctvb now,tvbnow,bttvb 秋田小町米$138/包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ j& O, W9 T) j6 M2 d
又稱美人米，飯味十足。" Z. }$ u# y+ b: z1 d, f( a. b
Hatsu
' O, d. W: I, C7 D公仔箱論壇 地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 }. m1 p9 v8 V7 x; N
美國銀行中心地下G4鋪
6 b2 [) n7 D9 k6 L0 G, K/ @公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。5.39.217.771 S) B1 c( H/ | [$ a$ c
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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