  
. I' ]7 \/ v# o0 j4 [6 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ W! t, p. N- q* G2 m/ v
  
1 t) [; O3 ^* p, Q  
0 m3 e! d a' O# ?4 T$ R5 @9 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* d( L% w t, P7 K2 ~
6 n5 ?3 {& R, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
. ]8 k5 X8 i* Q/ I; W/ V" Z; M) xtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^$ I) r5 q4 }( w' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嚴選材料 豐富抵食公仔箱論壇$ w8 E9 Z# }$ P
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
# Z' Y$ S8 h0 Y* R' z6 _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。- a4 b& z/ y. y V8 J2 O2 F6 f
菜式因應食材而定
j' o! G8 p, L( ?4 Z3 Q* o% V/ c5.39.217.77 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
( ?- b) J1 P0 T* r+ a3 R 前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! C; G1 g9 z$ A: N; d
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。! G( h, V D- T; H/ L& j: {
刺身三款 （松御膳刺身）公仔箱論壇/ J6 o! I N- Y
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
" D6 ~6 g" U; f6 b+ N5.39.217.77 葱吞拿魚腩飯公仔箱論壇9 N+ h/ I# J4 D6 `% e
（松御膳迷你丼）5.39.217.77 L8 ?+ _+ `' H& @6 M. t; I; |
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。公仔箱論壇) U3 E8 K/ @ n4 d
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
, Y8 |( D5 J( a; k/ b$ J4 I8 y4 _7 K/ E 嫩滑鮮甜，分量亦多。
" J8 u9 z3 d: F 牛肉烏冬鍋 $68
- [% Y+ l" @6 m, Q; p6 ~* S8 @ 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
: o2 S3 Y# J( j 燒三文魚皮沙律 $40/ L5 B, J' n O$ r
燒至微脆，配沙律不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 w( e* V1 `4 P4 A
Akita Komachi
; S) q5 L/ Z8 o5 _, }/ B) x2 \公仔箱論壇 $248/支
! }, b6 E1 T) i/ @* l8 r. r" G 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。0 S( K3 r2 w$ c0 o: g0 p
秋田小町米$138/包/ b! a! d0 N4 T" V2 g% E1 c
又稱美人米，飯味十足。
/ n7 m4 ~0 ^$ e A; {公仔箱論壇 HatsuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H4 z. D" ]" ^8 R ^* Q- \
地址：金鐘夏愨道12號2 F4 C# x z- m6 i+ {+ @3 g2 ]( I! H
美國銀行中心地下G4鋪
. y# s; a" T6 K# [& Ltvb now,tvbnow,bttvb ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
- a9 Q5 t3 d; z u- }8 ~5.39.217.77 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 