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7 \3 ^$ L3 w% Y! o; ]7 E- m! j& t2 W* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 ~( z2 u5 x0 ^; T# ^
1 E% {7 t( z# p6 N& }. @& R1 T公仔箱論壇日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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嚴選材料 豐富抵食
" T7 F. E" T* `7 x. _! t4 m公仔箱論壇 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。tvb now,tvbnow,bttvb( @4 s) f! k/ @ E$ T- I, C
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% j- i @* [; w9 Q' r
菜式因應食材而定
0 D. E* Y: a v0 v1 y% y6 |: p) [8 }公仔箱論壇 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
. I) k+ B9 I" C1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）
. R. C9 Z1 v4 r! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
+ w, q1 Q+ v: W) Htvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）5.39.217.77# E" F& y* N" P. L6 }/ v: q" R
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
* B/ O5 d; `7 u9 M6 g' q& p公仔箱論壇 葱吞拿魚腩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, v0 W& i# w8 [4 G' Z
（松御膳迷你丼）公仔箱論壇; T8 }! [# Z ?$ D; M* s4 ?" G5 Q: \
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
3 Q# H- d! [4 r5.39.217.77 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
, E8 Q7 {1 P) b0 j- Wtvb now,tvbnow,bttvb 嫩滑鮮甜，分量亦多。公仔箱論壇4 E& Q$ ?9 }/ H. N, R
牛肉烏冬鍋 $68
+ `- e: H! }% c$ i8 D& m! ltvb now,tvbnow,bttvb 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。5.39.217.779 K3 U7 v3 g' K
燒三文魚皮沙律 $40
3 y7 y; ^! e* `% i( Z3 k 燒至微脆，配沙律不失清爽。
, |/ c% ~5 x" y4 Z: u0 Q9 etvb now,tvbnow,bttvb Akita Komachi
. R5 w% F6 r. Y, I. r3 D& Y $248/支
+ g1 r' h4 e3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。% G. }" i _" t$ V
秋田小町米$138/包! [+ V+ B. {. ^( f h, l( B
又稱美人米，飯味十足。
; f( ~; \ l# [ Hatsu
1 ^" y7 X. g3 i* a2 V! r% e 地址：金鐘夏愨道12號5.39.217.775 N# t; \8 Q3 i# T. l) L; t6 u
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ s& Z* F+ g0 s' B' Y2 F
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇) Y1 i. l& Y% N: B4 |( d- k
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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