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; I% a, P+ H$ N4 v% s' d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% C+ d* \! l* a6 {$ y" Z& w
8 T: s$ p2 r" t1 a$ n) Y8 } KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。6 k9 V8 ]3 L! V; O* U' m
8 w; I5 Q( t9 _( A* V" h3 J. i公仔箱論壇 嚴選材料 豐富抵食
X& ?9 R3 M& A6 \! S5 l, V公仔箱論壇 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。5.39.217.778 Z7 Y- o4 R0 y" ^% R+ {
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。公仔箱論壇' ~" x7 i' U" Q' [1 b) j1 H$ w; g: A
菜式因應食材而定
2 [3 l3 e" `6 t6 c9 {4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。$ `; \8 [; W# t/ I" I! b
前菜三款 （松御膳前菜）% o; B1 a9 o) C$ e& D7 z9 c
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
v% E. G4 k6 a8 G4 _2 c/ l公仔箱論壇 刺身三款 （松御膳刺身）5.39.217.77" N5 A) m: J" t9 k: n* @1 v1 [
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。6 ]- g* F8 T* ]7 P2 Q3 c
葱吞拿魚腩飯
7 ~' F; D# ~1 F公仔箱論壇 （松御膳迷你丼）
/ a& y$ C3 H2 f ?7 \, Y* a7 e' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。1 i) r4 B) @7 o$ ^/ a
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
* b1 A) J1 D2 q* a0 K& P! n4 q 嫩滑鮮甜，分量亦多。9 Y' B( ?$ j: G" {% ~8 Q
牛肉烏冬鍋 $68公仔箱論壇3 {* Z; P W+ u, R
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
: l% T q; g1 A) D0 ^5 q: L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $405.39.217.779 _. B, g" R8 a. F1 s* \2 C$ K# ?
燒至微脆，配沙律不失清爽。
1 z# D7 B- Z8 i5 X$ Q N Akita Komachi
8 n& h3 p; v( ?$ o# D N $248/支
+ t0 b" m/ Y$ v" ~3 f7 _tvb now,tvbnow,bttvb 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
1 O) b. F, V8 F$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包
, O/ s* s1 V- Y3 \$ ?; X 又稱美人米，飯味十足。公仔箱論壇, c' d; y% l1 Y5 g9 `; M8 U' o X: f
Hatsu
q( X9 T0 B( D* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：金鐘夏愨道12號公仔箱論壇- `; d6 I5 @4 {7 _% f) ~
美國銀行中心地下G4鋪
. |, P5 T7 a, k* j# @/ [) y/ |' q ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。+ P1 @+ z" i! |7 d5 ^0 o8 h
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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