[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

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材料： 調味料： % i4 ?9 f: ]% O
芹菜5.39.217.77( G, m, p. o% J* k
蒟蒻絲
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糖公仔箱論壇  B! ]  y. M; o# H5 w# q
香油
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作法： " K/ n- _. _# o0 K
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
. S7 x7 @+ t4 _/ {5.39.217.772. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
2 ?2 P3 Z5 ~+ x公仔箱論壇3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。5.39.217.772 v% d% I% Q; V3 ~) C. h
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。: d; Q0 ]8 R! x5 L: z4 {3 a
5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。