[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：6 S5 l  S6 M3 K  R- S
鴨全脾  1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 h0 A- C* @$ c' }* ?7 H1 q
   冬瓜  4兩(切粒)
( J6 P/ O! F' e; z1 |9 c1 Btvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)
0 w. G) Y  |2 i- m1 S8 w  ^   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
! ^( C) ?- M% H% N& @   薑絲  1湯匙5.39.217.770 r, Z5 U1 b! l/ _, Z/ M  O* ?# f
   白飯  1碗5.39.217.779 B$ M  p6 [8 A1 y7 F

7 W. w) @# p" R0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：
+ I1 I; D/ z" o) m5 K# d' a5.39.217.77八角  2粒
# V0 I0 X2 V; x* a) W! X公仔箱論壇香葉  0.5茶匙' ~& @) D) }) r/ J/ S, e3 s
紹酒  1茶匙
5 t' c8 U4 t1 u) k0 j3 @雞粉  0.5茶匙
+ p( `- f$ v$ ^8 h2 O0 P7 k5.39.217.77清水  適量
) \0 p7 @% N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片
- ^$ Q8 c( B0 @' L( V青蔥  1棵(切段)5.39.217.77' X/ e/ C  A* O

" \5 U7 b4 \! ]5 G& L7 P  做法：. U( A2 w. S8 H0 z7 ?" @
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇$ P- `. v2 X# z& B; q" [% F" e, k
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。2 I0 m! w% z- p
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb* D# O: k8 H" U# G8 C
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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