[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
* L$ [- C/ q% S9 f. Z, `: H鴨全脾  1隻
' r6 h% p& j; _5 p& C+ J2 `* Y5.39.217.77   冬瓜  4兩(切粒)0 R+ {- P- x4 L* W! |5 z
   冬菇  2隻(浸發切粒)
! \+ |5 s" N  b5.39.217.77   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
" T7 @+ ^' }4 f   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) P& `. q! ~( _$ O  `# D$ O
   白飯  1碗6 z5 D( w, `$ ]- v; l

; l# x$ ~5 g$ `; x; p1 t/ W  Ktvb now,tvbnow,bttvb  調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% ?; N0 d6 a5 d. K
八角  2粒
' b- H6 G( |) E2 }0 t7 V& w公仔箱論壇香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ A" @( y& Y( o
紹酒  1茶匙
% r1 x7 D4 U) x! f9 g公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙
$ L2 j# a% r! g/ t" c7 L# ~清水  適量
3 K5 m$ e0 D; z2 ?7 J% ^. ztvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片
% r# O7 y) d$ l8 O- ttvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)5.39.217.77. C4 }7 G0 ^, z& U9 i* [  ]9 k/ Z

: \) r6 O: g7 S  做法：
& `4 g9 m' O2 F5 n. o1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
) z& f$ N7 v: p' k* Y/ W- }" ]2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.77; X4 x; E4 s5 W  K# Z
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb  a. S! o* A: O+ y  y  f' c
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

can062k

good good