[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
# \* M2 z8 I. f! Q) Q鴨全脾  1隻5.39.217.77' u" {* C8 A3 J8 ]% Y- V
   冬瓜  4兩(切粒)  a9 y# E7 M: g4 A, Q& u
   冬菇  2隻(浸發切粒)
/ e) ~4 I" m  u3 B- g9 g! dtvb now,tvbnow,bttvb   陳皮  0.25個(1片)(切絲)0 b, t$ D/ ]" [3 V
   薑絲  1湯匙1 E9 M7 U; V; C0 q
   白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb& Z! B/ R1 j) {  Q" {

: f! i/ M  ?0 d2 C1 C  d公仔箱論壇  調味料：
9 D* ^/ ?4 j! D, ?" Z' ztvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒) G6 B7 V1 l: V- P
香葉  0.5茶匙+ R+ U# d* c' A' w
紹酒  1茶匙公仔箱論壇1 B3 k3 x4 @+ K: p) i8 ~
雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l; p+ J5 C5 ^) F0 C# B" }7 A: x- o2 b
清水  適量
/ i) r- ~* c6 L公仔箱論壇生薑  3片
, A: W  |( t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1棵(切段)
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6 M* {- k2 U- C6 t9 y& f. L  做法：tvb now,tvbnow,bttvb  w4 x# Q; W4 U' a, n
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。2 ?( Y& c" o, i
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
( s5 Q2 k( N* t. q0 c: }  @5.39.217.773) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。/ N+ x4 f; j, w' U
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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