[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
& ~2 n0 W$ [& s/ y* i# _5.39.217.77鴨全脾  1隻
2 a7 x+ Q% f& C- P8 ]2 e" T   冬瓜  4兩(切粒)
! j: I9 _6 w" Mtvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb' q& N1 A2 e/ |
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 |. e( C1 a4 q/ i$ b9 E
   薑絲  1湯匙
! e, c0 j' T* D' V   白飯  1碗5.39.217.77" A4 |0 z% U  i

1 o! [5 i# b! U+ ^3 g# g公仔箱論壇  調味料：
& W8 O) K5 P( B4 ktvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒5.39.217.779 K: O4 \/ `( y5 O
香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' \& u8 q9 B6 f6 ~! u0 Q/ d
紹酒  1茶匙
. d; I* h+ o* e( B7 [雞粉  0.5茶匙
. n8 ~% I7 R' o7 g8 q7 p7 Ctvb now,tvbnow,bttvb清水  適量
5 D# @3 D9 `! K* ^' g3 b生薑  3片
; T) J2 W5 _9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& `; T) ~6 u4 P
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  做法：
! V  p* k" ]3 s% Dtvb now,tvbnow,bttvb1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇1 \5 C! K# H" g5 g/ t
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。3 x- L8 Y4 z2 i0 A; Q. e
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。1 r& x+ R3 _6 G; |
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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