[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
- ]1 D: z. X1 k/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻1 G3 ?9 ~( {6 t4 ~. O' l( e
   冬瓜  4兩(切粒)公仔箱論壇# L. _, Y; P7 c
   冬菇  2隻(浸發切粒)
' d/ K$ _" c* ^/ p1 e! ttvb now,tvbnow,bttvb   陳皮  0.25個(1片)(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 ~# a+ j& m4 d0 G
   薑絲  1湯匙
- e& e; ~, o- F8 |5 w公仔箱論壇   白飯  1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ h/ S# I* o. s

5 L" N: C  i. o/ ~, X6 T; f  調味料：
. Z! i. I$ p( ~八角  2粒tvb now,tvbnow,bttvb' O- E) l1 t$ b, P) e
香葉  0.5茶匙
0 ^5 L, j7 q/ f- H* S公仔箱論壇紹酒  1茶匙
3 b, |3 C8 \0 k/ r' q7 o) i公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ u" x5 G; `9 `+ W9 l- s
清水  適量
6 L2 x, y0 X7 l( o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑  3片
: s$ a/ k( w0 v  Y$ D- n% c3 stvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1棵(切段)0 {5 a  _( c" O: P+ D! \8 y

5 m) x; {$ P  W3 F. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：! A% @4 t" W$ O5 B
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。! o7 v. o7 q. V- z3 @. [
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
* B! @$ y. D3 K3 x1 Q3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。# E. i0 [# O! `! o0 x+ H
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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