[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：5 m. t& s9 _( [3 A" G* l
鴨全脾  1隻
" \+ m  ~  M5 P3 Ftvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)
8 u- ]! c0 [% {3 C" C; ^- p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ F/ {; q' g# O' O. [( B# l
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)5.39.217.77: m! E& y6 F* B/ E" z& \
   薑絲  1湯匙
( k4 F9 F- F6 Vtvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗
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$ H$ D  f, h$ c- c  調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* Y( e8 m, K
八角  2粒( A1 p( b; H8 o! f: ]. k3 ]
香葉  0.5茶匙
, F3 ^- t  y8 ~* s& y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙
, g  q* w5 ?; U/ c$ m8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  0.5茶匙: ]& D) x- g1 C8 ]9 j6 X
清水  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 C3 z2 ?7 R- {# @6 I
生薑  3片tvb now,tvbnow,bttvb4 |# r6 K8 O2 u0 j' Q7 l! Z1 D
青蔥  1棵(切段)
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  做法：8 |1 j, U  T9 I
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb$ m' p! ?% N5 c3 Z8 u! V9 w% t1 U
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。  V: |. ?0 y( F4 r; ^
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
- ~3 a: `4 {8 \4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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