[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：% ^# e9 S& ]# a/ S0 Q9 H
鴨全脾  1隻
  F- O( m2 `' p. y7 x( N   冬瓜  4兩(切粒)5 B2 ?$ O$ }6 i! Z; W3 [* @# ^
   冬菇  2隻(浸發切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; Z& S3 _0 ?1 l. u0 U
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)( [% n5 E' Z; E; F: g0 y
   薑絲  1湯匙
/ @7 K; a; X5 T" b! y4 j5.39.217.77   白飯  1碗- S4 c! c" v; x9 A6 w7 m/ ^
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  調味料：
- T3 f9 u5 E( G2 \7 O八角  2粒5.39.217.77. E' D- s# K7 `5 z: z* X! \# g. D
香葉  0.5茶匙
3 Y2 M3 T/ t2 c/ g紹酒  1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M- l  Z2 N! ^1 ]$ r- x# G4 d* C
雞粉  0.5茶匙, x9 O4 F& y2 |6 O
清水  適量公仔箱論壇: c4 h" K/ M4 B: E& }( D0 Q" s
生薑  3片" ]7 I1 s$ J9 t3 ~6 q8 g
青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇) A: [5 t( U1 ~" G2 u

, w# p6 n% Q2 g$ c- ]  做法：
4 l! c# d& H1 b1 d$ [; h公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇6 f" ?& ~0 ?4 J
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇! t1 }' j( i$ ?1 K
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
( t1 ^% @! q- L% E公仔箱論壇4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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