[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。 / x1 ?/ J- f+ s. Z
5.39.217.77# C4 k0 ?! K4 H$ m1 X
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面
5.39.217.77- i7 w) z( M# N. F. @; B. Z" Q
　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。
公仔箱論壇8 c$ b  T$ w! B2 K# d
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。 / }- Y. Z4 c* w3 ~' K+ _

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb# i+ c" D& D: \& d5 V8 V

　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 5.39.217.770 B& g9 K) X& f3 @
, F, u6 a' n! W
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。
5.39.217.776 s/ J- ]( e) ^$ g6 m: h
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。5.39.217.77# U6 q% B; O  h& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; Q+ X  t) `# e% X' Z
4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。

5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 5.39.217.774 Z9 s/ z% e* V! A5 |; D8 ^) d5 k5 L* N
8 H" S7 L" t( w& g3 j+ e
　　家乡三明治公仔箱論壇6 t/ s0 F3 s9 j  f- ?; c* T+ O
* ]( F7 v9 }6 x- S4 B& r4 ~
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。

　　做法：
# x. F3 d* Q8 i6 }
　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% q$ I7 L- s- n% T/ S" n4 {& l) c* F
5 {; i3 K! ^) v# N
　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 - i" H4 F1 L4 C4 l9 j3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- ]; u3 F* B+ J/ e- r, R
　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  {  O/ l) r) y
　　蔬菜沙拉

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。
7 O3 h) |4 a5 @! ]9 m' L5 V( G; {
　　做法： ' B* }8 D; ^' t) {/ @, K

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。! `9 Z8 e8 s) o& w0 W* ]

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。
5.39.217.77* |- T1 o8 ]# m( U6 L$ F" X. }' E8 e
　　咖哩牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( E4 t) w) ^% `4 D9 k# J9 {
　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。

　　做法： 4 L! u8 B# X( K8 a$ S+ m$ H
6 g6 ?- Z7 ~, X/ g* u- b  B3 g2 I
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 8 O2 H% a& l& {% l- H5 b
6 S, B9 F% ^6 @. G; W( y* b
　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' U. X2 Z! H) N
tvb now,tvbnow,bttvb" C  h) H- ]5 H3 F, [& A" t
　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& }9 _  c/ Z2 S) ~1 Z
公仔箱論壇8 C3 G: X; k* f# c' C0 n
　　香蒜牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb6 N! ?2 b/ S( y  P, v

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 J& U+ H+ h) i8 J

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# w1 L. w' l, F
　　做法： . h6 g# }- \& _% k
# y" N8 q7 S; L8 \- H
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 5.39.217.77$ i: r7 t. w" S, r" A
5.39.217.771 k8 [) s  X3 P; |$ b
　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。
公仔箱論壇9 q8 _- ~+ B1 C* A& c
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。
tvb now,tvbnow,bttvb. r) M8 U: B0 d6 ^. Y! x! d
　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。 5.39.217.770 n/ H9 }4 O  b2 w

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 5.39.217.774 ^: h3 y5 o, |. ?1 V
, p! \, M0 o. \% g
　　香煎猪扒配蜜桃汁 5.39.217.77! P! A7 B( m* q0 A! W) S& M) t

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。公仔箱論壇+ ^5 o6 {; G/ U" |( |. d

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。

　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： 2 k. b1 f; D+ m* n
6 S0 L/ h- H* H3 h6 e3 _  _# H
　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 5.39.217.777 n) @3 D" N/ x! I
# o/ A$ ^: A1 c$ n( S5 F& F; N
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。   ^- ^( U0 L4 Q, v8 L1 u! N
tvb now,tvbnow,bttvb) f" h  N2 Q* r% j: |
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。 5.39.217.77! N0 H- M: q9 _( h9 `
2 U7 I8 F0 c. y" W- ~; T
　　大虾配牛油香槟

　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。

　　做法：公仔箱論壇2 S! k5 T$ K- D  O# z7 x

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。公仔箱論壇, @. ^1 g: b. _$ ^5 j/ H8 x

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。

　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。

　　桔酱烤鸡 ( g$ k. d6 Q( d
tvb now,tvbnow,bttvb4 P. o- i, p8 \9 J2 x
　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。公仔箱論壇" ?9 K/ }. |8 h( _; O. n! L

　　做法：公仔箱論壇3 V( ?, U& W" m" n8 X
7 T) ?" a, a% E  K1 E3 E) {: q
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 tvb now,tvbnow,bttvb" @4 }: `+ R9 Q1 V5 }+ a$ O4 G
3 U- z" Z6 H: Q! y& Q/ Q4 c& x
　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70