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: m* ?6 A* I4 m1 T9 _- |; d7 qtvb now,tvbnow,bttvb【基本材料】
) W' Z% K! ^. Q0 p' J( h公仔箱論壇〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 ) M' y( ]: J9 D. w: F
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克公仔箱論壇1 _* e: {7 @7 j1 @# d5 {9 t2 }
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇* _2 o7 q1 d/ r9 C- a
N. q4 R2 o6 U% ~3 g【制作过程】
5 [/ R4 F7 l3 A: F(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 tvb now,tvbnow,bttvb% _* x9 d! _ a* ?
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末 3 @" j8 F* M3 K# u I/ T
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之5.39.217.771 Y% {) ~6 g5 K: @! C, y P
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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