韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
q# _4 d2 V$ R x4 vtvb now,tvbnow,bttvb o3 S4 t" ?) z' g4 T! s; c
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。! P7 ^, c" S) a8 |$ L
公仔箱論壇! B1 C7 u* Q" A+ V. o* h/ w2 i
4 N0 ~) N! f9 O+ F; Z9 b公仔箱論壇
/ f0 ?8 b4 w2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
+ `9 ~9 H5 o& X/ \8 G& ]- Utvb now,tvbnow,bttvb
9 ?' _* q' K! u! L4 Y公仔箱論壇猪肉蘸风味独特的虾酱
0 j. e; @3 r( J' stvb now,tvbnow,bttvb
1 {6 ~9 S& P6 @& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, b* G1 `& o7 m) ~( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- f) u% H" |/ Z+ X
韩国人讲饮讲食
2 c# l" G$ D; ^* U& @2 A公仔箱論壇
$ I6 ^1 V- x3 e# D9 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ F) |+ F# W+ G
: }9 y" b ^4 D) h) e) `( w" ?
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 ! D" U1 a1 S, G6 D+ A/ D
1 ^3 A( n4 a8 B: e: |1 @" Rtvb now,tvbnow,bttvb T$ a2 @- P- M" D- J
& y. S( @6 [/ i& s
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 - g: I2 F; h0 F" D% J
: M/ a3 l# N, J5.39.217.77
9 j; @) I3 Q) z6 z+ ptvb now,tvbnow,bttvb( x& ~3 [- p* Z( q) S
老板赵圣圭先生
O3 W \3 @% O( X8 E. N
0 Q8 G2 P9 Q4 }* g9 O公仔箱論壇
/ c' i- i( [' @! Q) }0 W/ E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% p! B; u/ v: d* F
来自汉城的拍档尹先生 5.39.217.77. \: }. x0 Y- T" r5 o5 c
公仔箱論壇( V( U: K9 z( n( G( q% H
! ^0 M }& h8 c/ E* G% H4 f2 W3 dtvb now,tvbnow,bttvb
5 [, c1 H* g+ D! otvb now,tvbnow,bttvb荤素相映牛肉烧烤
0 i7 \9 `- W6 l% }' A/ s3 ]
1 m% `$ a9 b: O& S! q1 r5.39.217.77, _. F. |; c O/ l7 Q) O. G4 t5 O1 r
- y3 L! ^. D& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐
! @( {: W# b# n' H( r6 F, h9 w' Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; Z+ J+ |; k2 ~$ Z0 {9 @3 v
! P: c2 t- v$ n6 d/ O9 ]* h. [5 w) V$ ~5.39.217.77! m* j1 V8 n; q* s9 D0 _& _" N
说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。) k& V, H: P0 U. p" s- q7 r m
9 O) W/ g' `) \) o; y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( d4 u% i& d0 ]8 c
) \/ F+ Q o1 U1 {9 ^$ R2 C牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
7 ?5 l/ R. c F$ U( T8 W+ J0 \- a9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.779 x8 a, k; t) x2 E* K
美味泡菜
, o# K( k. V/ z! p3 z4 Utvb now,tvbnow,bttvb
; `$ B2 i% @: G/ _* }肉桂糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) G& t# v7 P- _, M0 y- S
: G) R! }# M9 p. ]& c% E5.39.217.77韩国小吃别样风味
" K2 S9 @! x" W公仔箱論壇
' d5 t. E# ?3 V5.39.217.775.39.217.770 }+ B/ @/ k& d8 O: V
) U8 I. p$ e( [, w8 E7 F
2 h8 @( e$ m. a0 Z0 q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p# C& P2 F' Q6 x( ^泡菜：能泡的东西都泡了 5.39.217.777 X4 d4 F7 H) X% i! d
- u( W: W. ]+ z, B
+ M! j3 K- [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" C6 W# D" K) j G5 ]
韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。
3 k( _8 e4 n$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. N+ l7 F C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- g$ A. p5 [6 G9 ^% [( O
5 E" G% @2 {7 Q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
- g" s+ I2 H* [" X3 L9 X9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |: d1 M0 U, a7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 c, [ H/ Y! i8 p
5.39.217.77- \. Q! Z/ S k8 _# Y/ ^
咸味马蹄糕 5.39.217.77$ p& H3 X4 \, w- M# _5 A
tvb now,tvbnow,bttvb: z3 W; S0 s8 C7 ?5 l
/ w' q" Z2 c: [7 Q2 s5.39.217.77. d0 M( s Y: l5 @7 \
我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
' q7 S$ U; L3 @tvb now,tvbnow,bttvb# l( @1 y- y. n, e( x* H4 V
) f% T' W7 x! v, _9 T! G: |公仔箱論壇公仔箱論壇0 A: h- h6 U3 W$ D+ X1 A# [
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。公仔箱論壇- |- t+ N& p( N9 S9 `: t
* h' D# Z, k2 s/ U公仔箱論壇特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
( d( w8 B7 }* a* [: j @
( k5 l; y6 D. g# b0 `" f+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 , D( d4 h# m _+ g/ ~, X: c
" ?5 v" U. ~/ C! L5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, p; W) x6 S" n. W6 w
香浓虾酱配猪肉 5.39.217.77$ i0 W p1 N% K! W9 V* Q9 u/ Z7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) T b' {; j0 g# G
公仔箱論壇, t# f( q; G" e- K @; _
9 t' I7 Q. Q' b, k5.39.217.77要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
( d$ k8 x' @/ X' j2 Xtvb now,tvbnow,bttvb' \5 I- s( [* B% ^
8 m$ F7 v6 A7 p$ K8 N! w: Y, U5 Y公仔箱論壇
. Q+ B! y9 m) K& Y5.39.217.77韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 公仔箱論壇4 d9 e+ i5 h' q/ x/ N
tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ |* u3 i; D2 ?, L) {
6 K/ d. R% Y Mtvb now,tvbnow,bttvb8 ~! n8 n) O! E' Z6 [
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。 5.39.217.77( S! g# g8 w+ d2 }; r* }. L
公仔箱論壇9 D3 Z7 o& w" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 Q& h' l" C, B! H8 q
" ?- J$ N0 [. z N3 p" n, M4 E猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。$ A( _- u/ H, X: u
5.39.217.77" ^- J/ s! r8 D2 U9 ~
嫩滑爽脆鳗鱼块
+ D, i) z0 ?, q) Y( k1 ~( e( k+ P3 ~+ Y6 w
0 g2 _, q8 M( P0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, f; Z! l0 [
. K. E3 ~, \ I- E/ v& h5.39.217.775.39.217.77; J" X5 l8 H, n% z: [
; |7 C4 s& \2 [) c2 u3 w5 K要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 tvb now,tvbnow,bttvb" j, n+ p# Y8 w j) D( T
. F; u' i9 k6 y& L5 g0 V: wtvb now,tvbnow,bttvb
Q; ?; n0 @2 C4 S% N ?公仔箱論壇
6 P# c2 ?) V& N+ D7 O6 Otvb now,tvbnow,bttvb韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 M8 ]: x0 \( p2 _; p8 l3 D5 q8 E
公仔箱論壇/ b$ Q" u' G) G, ?6 j4 ~
5.39.217.77' m+ d* j4 c2 \, u$ Y( N
公仔箱論壇) v% a o5 f9 c8 E; P" t
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 tvb now,tvbnow,bttvb- z3 x& L/ Q0 l7 q, g
. d/ J7 |/ e6 ]6 l
( [4 I4 G+ C% a. i5 N
$ m* t- {' ^5 \& ]美食通TIPS
. J# p+ _* B. Z2 y% y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~+ [* P" x8 X% z; T8 A& h& U& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 o7 M/ ^0 E8 ^* h$ X
, K! A. A* D& \# D5 ~$ c- @& h
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。 5.39.217.77* L4 a. w f' x7 a* \& \, u
/ z! r2 f" G6 R$ V. }7 R& D% @' B
( R7 h+ T6 K. e) R3 C5.39.217.77
6 w6 I5 ]& ?+ W( P5 Htvb now,tvbnow,bttvb◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 9 F; p5 Y& K* u# q4 c) f, ~6 S, m! ?
; c; g) s* @' F. c8 _) Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s: M* Z g y: m5 s6 F7 g' F
s1 Y# O( h$ | l3 {6 b) @7 s
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
