[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
5 N& j( }3 A3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
8 E- U) q7 P3 g9 W" x3 d/ L; L7 i調味料：鹽適量
" _) }  ?4 m) F* F* ^7 r8 Etvb now,tvbnow,bttvbTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。5.39.217.77) H2 j3 X% Q7 j% q; D
1爆香
* i: U1 a) e/ B1 Q9 x! G公仔箱論壇鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.77) F. Z* a% l4 _. v/ l
2炒料
4 O/ [& E; h# F& i0 p8 L/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
' I5 G2 ^; U8 a  B' C3 U( i0 Y公仔箱論壇3蒸燉
: a6 g# s: Q9 l# I$ B3 A5.39.217.77外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.