補冬料理動手做 1 麻油烏魚
0 W. t( l+ V. s材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
Y1 K0 i8 `" K8 }/ A9 n調味料：鹽適量
! e) _0 N9 j: eTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
& Q9 U% m! g4 r" n7 Q9 {% g5.39.217.771爆香# c/ D, ~. w. C
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇9 Z/ x- J( T4 z9 E/ g9 n% x
2炒料% v% q- l9 K* U6 W5 c! ?
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
) e* Y0 D5 f' F- u* ^. Y j4 l公仔箱論壇3蒸燉* m: s! ~2 Y2 a: j$ g3 c
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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