[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
: P( \1 h& U( ~5 j材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）公仔箱論壇2 x7 `/ T+ t$ D. R3 z5 [. {' V" {
調味料：鹽適量
, H6 }' T% A0 M( M1 ]7 I, xTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。: b* @% x& z( f; D: u; {- `
1爆香5.39.217.777 G4 D) ~0 _% |  V" V2 P8 J2 P& }
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
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外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.