[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
2 n# B* E5 g+ x) ?; Y3 e材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
7 }. Y. h$ C( n2 r9 ^8 @調味料：鹽適量9 F( k6 S4 e& ^! f) W$ C
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。3 j8 {  Z9 }$ r$ ~# U2 S
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
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外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.