[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
# ~+ n* E. }# g/ A公仔箱論壇材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）tvb now,tvbnow,bttvb" [; }5 M9 F7 ~% `
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# R% L, y; T$ m; R
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇) x1 @7 e/ }; Q( w' ?
1爆香7 _& X# D* C( u! s, Z+ s
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。8 @- I1 y6 h" i' {' t- Q/ @
2炒料公仔箱論壇: r( S. w- f, B! E( b2 ~# S9 m# v
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
) X# C/ p! L7 A: w- Ntvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉
6 ]$ R( W9 U# d( \tvb now,tvbnow,bttvb外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.