[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
! [6 @1 c  i2 ?# ]. @! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
$ a6 d% o3 K" z3 b調味料：鹽適量
, F8 O4 N7 s4 U( y5.39.217.77Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
9 I7 M, V- I3 [" [1 w. X/ @# n1爆香
; t- l9 A8 j+ x$ ?' z% }tvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb" e) F9 G; ~( H( J
2炒料
" E% G" B! Q3 n% f( n! D, B加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。5 r; a. g! v4 i! ?& ]
3蒸燉
  j7 T/ a  W! J- a- Y( ?外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.