左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。5.39.217.77( @$ F- P$ ^4 _7 R( v2 q# {, S
( x& x5 i; z: w: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品5.39.217.77( d$ q" {6 ~4 W9 b' H, H& d
烹制材料（三人份）5.39.217.77' d1 t6 d' n* P8 L" B. l: _$ P& R9 H
材料：
9 i5 Z4 h; F( ^, L9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)公仔箱論壇1 _$ {( y! v) m/ c9 y
腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% l9 t c1 ~
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 A/ U' Z) ?: h z( w
酱汁：2 q4 m, H7 |) J* r/ x$ f
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5 @: r. D, n& `5 z& m; |
调料：
; H5 m- B- M) w9 B# ` 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
; c3 h6 s1 e; M, [! X5 C2 j# |5.39.217.77 做法：
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0 l; H1 i$ C. u. F" t: L% v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! n6 y! w7 ]! }
& P7 L& k/ i4 h; B7 d( \+ d 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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" \7 V3 U. w E( l j 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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* s9 [8 h# @% Ntvb now,tvbnow,bttvb 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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: Y( ~; O# B8 e p6 K* q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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* A. R; ?* D% j; v2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
0 U N' S" @, y% W$ ~ tvb now,tvbnow,bttvb! w( I7 P. G% }, b9 |
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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