左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇% {3 J) Z) K. e# ]4 V+ G( o
& K1 K0 H9 x8 q F成品
; p i; u: E# ~0 f# y8 e- `5.39.217.77 烹制材料（三人份）
( ^7 d- ?# i* w9 G( v" h: t8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：: j4 ~9 L& y/ `* [" H5 _
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
}1 _, K* U4 F/ Z5.39.217.77 腌料：
0 h( Z5 }# h" ^/ P- m公仔箱論壇 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
! G( i9 h5 ~5 g% U* c, f 酱汁：
) Q/ F; ^9 f3 g3 N- F& C2 A 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ H" c& p# X& b" ]8 v
调料：
/ w: i' \7 {# y9 Otvb now,tvbnow,bttvb 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)3 }" Y. }/ Z& R
做法：" {0 @* t7 s# r) K& N
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1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇: `0 M$ X+ S& F$ {/ R& }
1 } x- R$ r; ]% |6 E公仔箱論壇 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。; R: Q" I8 Q. n/ Y
6 Q7 b( B. O* j5 | p" Z. C# V. { 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 g& ~+ x9 \0 z' u
% z4 T& ?/ {! n. z2 L- o7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
/ F5 o+ r# [- j2 S7 M, i9 [3 V: Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 h& M+ `. p0 Y# z
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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