左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' g. P2 g& s, \. g o
! s3 u2 {& L8 gtvb now,tvbnow,bttvb成品
: Z; E% ]; H5 {+ ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料（三人份）
* u- T) H: H7 i, v/ ^8 h7 y. h* M公仔箱論壇 材料：5.39.217.77* ?. n; B U! }5 v8 o; N; i( w5 |
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
: c7 k) h/ B1 q$ r6 wtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
$ f% X- Z1 ]1 i9 }% a* [公仔箱論壇 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙) R, Z! h% w; |: a/ u
酱汁：
8 n8 X* I* t; V 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
" X0 `* y4 p1 {9 j( v 调料：' g+ A, @" z! } y' a4 k. n
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
" J! n% E2 c% k. l0 R* @" M* }8 _8 T5.39.217.77 做法：+ W; a$ f* L4 Z' u0 O/ J9 M
5 Y; S. s& Y: K/ s, G5 e4 |# n3 I0 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. K R' ~# u" s$ P6 N
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1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.77# s8 }+ x' l7 S9 C
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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+ [; M- c' J& b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# n0 n) E: I5 Q' T- I
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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