[中式食譜] 美味炒五絲

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材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙
9 r( e% Y, W+ z調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙0 }3 V( A0 d' i+ Z, P. Q5 h

( `( X; O4 w* L+ L$ b1.泡水5.39.217.777 k9 ^% h4 D, O. y8 a) k
　雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
7 [" C( B7 Q3 d7 f; f$ I7 ]公仔箱論壇5.39.217.770 V3 q1 j% W" B
2.切絲
- C# x) g$ m+ [3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。7 [# _7 J9 l  s: n# V
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3.調味
: Q' [; P5 X' L  ?9 P  ]2 y8 ktvb now,tvbnow,bttvb　熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。# q+ p. i7 h! @& R5 M- d
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Tips
( `  R9 }2 I: N' s) l公仔箱論壇　★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
1 k$ J7 @; G2 Y# ]- X$ x公仔箱論壇　★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。