: u" m5 C4 d* w1 f) g- E g0 B龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇( s/ B9 F+ N6 Q) g1 G' l' |* P0 |
任選煮法 日賣百隻
+ e2 N- f3 b* k# E$ R9 K 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
' l2 V( P1 B5 @5 p- ~8 G 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. o1 b7 n- {( |2 a ]
鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' t7 P; f: j: u5 R, i6 ?
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.776 M' f5 o! I" T& }) f5 K
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
* R5 b, ~: q+ H- y# y" j $588（2人分量）
8 A; X/ R @$ \2 W* n2 ^) U公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
9 x( Q8 E o; _, Z3 x* X4 ]- i5.39.217.77 招牌龍蝦意粉 $198
9 Z. P' s, A( _4 `; ^+ U& J公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
! @3 n2 x; ~$ e- I5 K; ? V 龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 }8 {* R/ J' X) U" I8 X9 f+ x
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。" E8 ?, X5 N% _- {9 I
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 o, l) M" g5 g, N3 ^
$588（2人分量）
7 _& Q8 J1 T( q7 B5 F$ |. ntvb now,tvbnow,bttvb 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田0 K3 w* k) s' ?, \" Y( V
園沙律。$ p9 K, S9 L2 U) ^! i
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
' }* o. z& x1 N0 L J |: ]. c 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。5.39.217.77* l4 b: m, k+ I1 M- n; \! b
鐵板雜扒 $138
/ K9 _: p: V# H; t9 P$ _公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.77; k0 m: K6 {: Y& C
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
. S, m0 k+ |4 Y/ | $588（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb! t, c/ J0 w! ^4 }6 ^6 `. c1 G K
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
0 E- x* M4 k* }+ [4 u/ ^. p Melissa Seafood & Grill
' y8 m6 s/ `: b4 z/ A5.39.217.77 地址：荃灣楊屋道1號0 G: U; l; L' d; S) |
荃新天地地下G48號鋪5 T% E4 f& `5 a/ W7 C0 E2 ?
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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