' Z6 M0 h; j" ?龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
, ]( y" j8 t0 k 任選煮法 日賣百隻
1 O) x+ b/ S' v# y! x- E2 xtvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
: E2 T: g& j$ ]' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
0 T( d7 x4 z0 H. U5 t5 I; l 鐵板餐香噴惹味
$ F1 u% ], y" \+ b3 A7 x: K/ C 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
1 A) f; O1 n; h9 B2 f' Z0 }# e5.39.217.77 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb& W; j& X) P7 \0 H3 |
$588（2人分量）公仔箱論壇& v- P# D2 r% U5 Y4 E3 t
肉質有嚼勁，帶焦香味。
' \: p' J. R' s5 E. S* z公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198
/ e' o9 Y9 d' {8 u V 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
- r) @$ ^7 @+ x* B, Q 龍蝦湯 $45公仔箱論壇- D. o3 e& n/ J n+ m7 i7 e
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 `" z5 ?0 H9 p
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
0 e( P3 ]4 o( x" K; h# w公仔箱論壇 $588（2人分量）
' T* v* t# r7 i1 F5.39.217.77 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田 T9 ^$ o3 {! c
園沙律。
4 w% U s# a4 f+ K# I6 _8 Stvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! `5 o& v1 l- @6 [- a
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇9 |) s, ?( s0 _: S8 t
鐵板雜扒 $138
4 f/ S% w* A* C! {4 B公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.77: |4 g/ A( o( R( Q% b! d$ l
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
: i1 B1 p" S* P! A- C: N5.39.217.77 $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" w& |1 n; i& k/ N
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。+ C) F: d4 s9 B7 N( c$ J0 h
Melissa Seafood & Grill
8 ]( g; o6 O" q# {tvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
4 v/ Z8 n$ v( b, F* s! Btvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪/ z. p/ y2 w N% J4 ~/ Q/ e, w
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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