本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
5 I, n8 T4 R9 p" f; p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
( G/ t0 v6 v5 P6 [2 }; C* w5.39.217.77當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。公仔箱論壇' k* K$ ~$ d: L' I) w m% J
歡迎進入超級食物的世界
: V9 w: {3 E6 ]2 h% s. z8 i3 } w0 Z5.39.217.77《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。公仔箱論壇 [. u( h. b# H* k' E% T
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
, G m2 K0 F( k6 h5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 V1 M: ?9 b& [2 z
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! j9 T8 n8 s- x1 ?5 {6 Y
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
3 Z- A& a% M2 P7 e4 K+ Q■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# E' ?; n1 `) d$ d# H: P# E4 {
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
# D( o. S1 d" c* i7 K F u5.39.217.77豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
( v; Z: K$ |! k) F＊降低膽固醇
/ X* v! N2 `) u/ S" D0 ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊對抗心臟病和高血壓公仔箱論壇4 H3 w7 ~; e4 |1 m
＊穩定血糖
, m) B+ ^! H1 ?. u! y5.39.217.77＊減少肥胖5.39.217.77: p7 ]6 f2 |# x- _: z% \. S4 B
＊減輕便祕
% ]; x# t8 J8 J3 L6 w7 u9 w5.39.217.77＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）& @$ N7 @/ Y. s3 z) Y9 R: E
＊第二型糖尿病公仔箱論壇5 ?1 y/ s5 q2 R/ h( L1 s
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( @) G$ f6 k: i
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：3 D4 ^$ _$ C0 y% E3 w* z
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 h* ]! L0 r8 C% m- Z
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 C* ~7 f' D8 ]
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。5.39.217.774 l/ B- }& T# q, o6 ~
2.藍莓類：超級抗氧化劑tvb now,tvbnow,bttvb' i Y; u {, D6 F* c6 e6 L
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 h( Y$ r0 L0 {2 z
■建議：每天食用1～2杯。
, P9 _. ]; k+ N P/ q/ V, g$ L9 J藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。7 J8 w3 H c6 s3 V
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。公仔箱論壇$ {# ]1 M! e" a. N5 p: ]8 k
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 f9 g) O. f1 P
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
$ X7 O8 y4 r9 b& g$ h: g5.39.217.77藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
. i( \; \+ S- r7 |- x" m5.39.217.773.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源5.39.217.77$ T1 n; C& K* e4 V1 C
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s. c0 s, H. m, u8 G9 _7 F* U% p
■建議：每天攝取0.5～1杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- |; r1 z0 a) s) D( T
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
& J: }$ W1 k4 ~: C! Q2 j# i# {5.39.217.77青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
/ n6 U! I, X, g# _/ _5 s$ v% h此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
) G: O# p# w: G. k+ v7 m4 i. M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。' c: r+ q1 \! i
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣1 |+ W7 G" _6 ?$ y3 U; j
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。tvb now,tvbnow,bttvb) z E; ]; w, D! o2 U
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇4 W0 P, O8 }1 v) O3 H
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
5 E' U; x7 c; T2 X2 o f! `" Otvb now,tvbnow,bttvb燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。4 n! r" c, G, W) C& t
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。tvb now,tvbnow,bttvb: N& P- H% k4 G7 S2 a
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。公仔箱論壇% }1 k) S* G. [
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
2 p: w) x x# B/ m公仔箱論壇食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
w+ ^/ t8 ?" L# b5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
0 ^1 T5 p! M. N2 `: S3 etvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
F) r6 ?9 P; R$ A+ ~6 @% x5 d- W7 b1 F5.39.217.77■建議：每天吃1份。) W" ?0 w1 H3 r. x& ^& z7 `! }
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
! r: L4 O+ O$ C; W7 ~! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* N* k5 B5 Z5 i( L9 N
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。8 ~3 ~6 N$ A3 ~
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
8 C2 ?% y" `( u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
0 L) p5 f! ~! ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
8 G% l7 K: h8 E M5 U( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）/ Z- n5 r) R$ Q* y2 H r
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
0 S2 L! C' f/ e# U% `■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
% D5 H4 q( @2 B A公仔箱論壇南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。tvb now,tvbnow,bttvb6 e& d- r' ^9 [! b/ q
5 o( k5 L9 {2 ]0 _8 x5.39.217.77然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 i3 x# z0 `) }
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ L$ R1 Z5 h) f
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
4 k" m2 O( ~# Q7 @ otvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌
' o) v, H6 Y! [5 a2 {, {tvb now,tvbnow,bttvb＊結腸癌
1 ?) ]4 m# X- [. g/ {tvb now,tvbnow,bttvb＊膀胱癌
: Z& B8 B( q d6 X* k7 ^4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌
- c1 G8 ~8 A# L1 {2 G' Z" j: b＊乳癌5.39.217.77: P2 N* J+ K" w
＊皮膚癌
$ @( q% F& u# x+ ?5 e7 M$ U公仔箱論壇＊心臟病
) T. z) t% J$ g' m$ E$ \5.39.217.77＊白內障
% h- x6 G9 i8 o+ h% v" T6 \＊眼睛黃斑部退化tvb now,tvbnow,bttvb4 w, a2 i4 K6 W+ B4 j
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
% W) a5 k4 A1 P& N7 d: w. I食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。. K7 R( w: ?' g2 ?5 b( n
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
. W9 r# j S' a7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸公仔箱論壇5 M U* M- ^- R( V* k) g* j
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
& O K# D& h5 L1 t) f# T' f■建議：每星期吃2～4次。
* y: Z3 e3 J2 A/ g8 c4 n8 Wtvb now,tvbnow,bttvb並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
/ m/ V* {9 I3 V! y+ h如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
( H9 O |! J) \4 F, m% x% T; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊中風
% d8 g$ I# L9 L) m/ J' J# f$ C5.39.217.77＊心臟病發
% O5 l5 [( `, N8 |' x公仔箱論壇＊心律不整
0 p/ l8 e N# t6 v; ]8 Y" d( Ztvb now,tvbnow,bttvb＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
! u" ^2 b+ I# K' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊糖尿病
: D# ^$ r4 V. l$ D; k5.39.217.77＊氣喘tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ e6 G9 h% T& i# k! g
＊高血壓
1 y- i! {$ q% r! U' G/ o6 Z8 ?* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊眼睛黃斑部退化
# w( @1 S& c8 K公仔箱論壇＊慢性阻塞性肺疾病（COPE） R* }, t8 z. Y/ M$ l
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎: q3 P6 P+ u7 Y# D7 C
＊過動症
: i# n, N' h- u7 }8 h9 T＊抑鬱tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 R" y) B9 _3 b0 v- u
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D d1 R N& D9 G
8.黃豆：最佳植物性蛋白質
2 h( U* _# M* P# v: C■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。7 k9 j( I7 J4 I/ u; L+ Y
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
+ m* M8 h% v7 ~% M) q/ N) N2 ~黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。( S! u- p" B2 K
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) S/ K" K& m$ M. @& n/ ~ j1 h* |
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
. ^, i" @* v6 R/ H7 g" |tvb now,tvbnow,bttvb黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
5 _5 w6 f7 z2 x% r$ L7 w' t( q5.39.217.779.菠菜：營養模範生, e) e9 r/ s2 @' \6 w/ N
公仔箱論壇, t1 Y4 D9 j8 w8 j
9 ]0 Z, ]+ i3 |4 ?" l4 c# j; o8 w5.39.217.77■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 b7 y. R& Y# X$ m+ I: T) W
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb7 N% M9 _/ d$ b9 U# l, A' t( x
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。5.39.217.77 L: L) S$ g3 z5 n% e& X% |& {: R" w
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; S; X, k. k
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
/ M! k' [! E4 M/ z1 k5.39.217.77＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症& x* H' @" p* z- f
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化6 Y+ F5 G& K4 y3 k+ Z
＊白內障5.39.217.77 c: R, g2 m4 ^2 v
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險tvb now,tvbnow,bttvb- G3 K8 G5 i) _ q
■建議： 每天至少一杯。tvb now,tvbnow,bttvb- E8 m% o# J* l! g! ~
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。公仔箱論壇+ z" }( d T# H/ ]* ]
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 o2 ~* a! X: ?$ P# F
茶也有助於預防以下疾病：! e; c3 V& M* q8 X' o; _7 t
＊骨質疏鬆症
2 b" @* A# z4 j. |% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊降低血壓，減少中風的風險
( H9 U8 s2 A7 H f6 }公仔箱論壇＊促進心臟健康
5 a) v% @# M( d, B- W. F公仔箱論壇＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
( r* V- m0 \ } h5 Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊抗病毒- T5 s! }/ |( }. Q) `8 s# b. a
＊抗發炎5.39.217.77 m; K* r1 j. J) J# F. m5 q% X
＊抗蛀牙
/ d* H7 J+ z; O# `7 ktvb now,tvbnow,bttvb＊抗過敏5.39.217.77& b7 A" c4 }; Y+ @/ c9 e
＊預防白內障公仔箱論壇7 F8 p8 F5 q! k- u1 U, t! F
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
' f2 ~. A# C* g4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- Y' o$ R2 A" d. j) y
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
9 b1 g5 [4 P- r' N% ~茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。5.39.217.776 F% o; \' i* e9 `% Q6 O {
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
- G* o. F7 M" M& H; K4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
# y9 r. r3 X: `0 F- K! I8 z5.39.217.77茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。5.39.217.771 H5 L! ]3 G- k7 Y8 h3 [. b
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。: y" h$ s# U$ S, u) J; w) A
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ p1 O8 y" o" |& D3 @
■夥伴食物：去皮雞胸肉公仔箱論壇! X3 S4 r( r0 w: H
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 q% O5 s5 W0 h
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。+ w) ?0 H0 J* U( z2 m
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。公仔箱論壇! F8 l; B% j" v1 E) _
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇5.39.217.776 s- h9 _3 W/ T6 I; q; v
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
) z2 m+ c9 a& {6 Y B- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
1 g3 c2 l4 K( G% M3 @核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 d5 I x: ?
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
+ @3 K0 q8 o" N( e% @/ R5.39.217.77需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。- t/ f2 W; L5 Z
14.優格：益菌強化免疫系統
) B7 S I* C& [' d■建議：每天兩杯
) D6 b/ T+ c4 j* e1 Q6 Z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
9 t% e- b3 j% l3 s) A* l, e5.39.217.77腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
% n3 i: f& M$ x1 w- z公仔箱論壇研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇: k8 d) F& }9 r! R' J3 y
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: T" a- \7 I. g/ z5.39.217.77＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
! o) i$ F* ^$ B) [5 h8 {公仔箱論壇＊富含活菌，種類愈多愈好。tvb now,tvbnow,bttvb1 M% {, y. K4 R% ^
（張靜慧整理）
+ r* q8 q8 c7 g2 }3 H. @公仔箱論壇喝茶，加一點點牛奶就夠了5.39.217.77+ y9 C6 X5 W0 e* t/ C' }/ `: @
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
4 b1 e9 y. ~. a- `5 v" H公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。# G" ^& H- d/ U* J! \
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
