本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。公仔箱論壇8 b/ z5 g7 B7 P% B4 ] u/ R3 y2 P; n
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
: m% y9 W+ J# c5.39.217.77當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。5.39.217.77; T- K7 o3 X5 ]6 j
歡迎進入超級食物的世界公仔箱論壇- a6 }2 G' |3 j/ ~. m% j) i* e, @
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。6 X4 k1 W M) f9 O+ W0 D4 y0 P
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
+ _8 s _, ]% D9 R: T3 X《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
7 c! O8 l ]5 Z0 Z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ f3 W: k; [8 [/ _3 j
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
3 V/ l! v& a4 R6 stvb now,tvbnow,bttvb■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。5.39.217.776 B. `2 @, q* J3 W) @7 `9 a$ G: D( F
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。5 W1 ]9 n$ N5 O8 U6 a0 V; B2 j) n
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：7 E( l o' k& D5 P" I
＊降低膽固醇
) u4 l4 n) }1 Y* [3 {5 O4 k l＊對抗心臟病和高血壓公仔箱論壇$ C+ b# @; x8 Q) T) T4 y& `, S
＊穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 s3 X, j( e* `4 w6 [; g1 _
＊減少肥胖9 i: w6 l/ y7 V( Q3 L7 J, o
＊減輕便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( T3 B8 _) ]2 e9 X
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
8 D& z, f* p8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊第二型糖尿病
6 }% h" M( K) F/ b5.39.217.77＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
' _: v/ e( _6 l3 f) B8 j5 f4 `/ ]1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：- l- {+ z' K1 s+ b, \
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
+ n: q o, |& L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。2 ?2 l! [3 G3 Y/ e( M# O
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
- P* E3 {& x i. U$ J公仔箱論壇2.藍莓類：超級抗氧化劑tvb now,tvbnow,bttvb* V0 \) D! d. z" C4 _7 ?
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb# g9 { M4 e6 l
■建議：每天食用1～2杯。公仔箱論壇; S) u: {/ `, H; |& d
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
) p, D$ [# X0 o( L, m- B7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 a n3 D9 A2 J0 ^8 n
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
& E8 J- C. o3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇; M' Q4 k1 r' K9 x- v
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。公仔箱論壇% P& L9 M6 o: X# M; m: s: E3 y
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
/ G0 `6 \; t6 U; _* p' ], U3 V公仔箱論壇■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
$ g) f3 L3 |5 L1 e. X6 Y2 z" b公仔箱論壇■建議：每天攝取0.5～1杯。% V" r! E% @1 }, I& q
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇2 O! q' U `- f. M) }8 S+ u7 P( F7 b
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。5 w9 l' g0 d) v. d. o0 C* ]6 G
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
' `; U& G& Y' w, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。9 j( k3 ^. A& Y" o% S% X; n, q
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
4 q2 c+ } k) b5 R6 o9 O \9 y2 E8 a公仔箱論壇■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
( E' c2 x: s0 O+ l- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天5～7份上述全穀類食物。公仔箱論壇/ f# B' b! }8 v, A: n
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- s/ Y; S- q e
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
}( \6 d) v# f研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# I0 Y3 \" ]7 p4 N6 p
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。, p7 Y- s( I0 U& F$ q+ V5 J, C: m
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
3 X! F# M G+ O# a/ t5.39.217.77食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
+ A: ~1 `& Y3 l* o* p+ k5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
4 g/ _4 T1 R! E& y公仔箱論壇■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。 ?7 E+ w( \2 [* O: I+ d! v
■建議：每天吃1份。tvb now,tvbnow,bttvb, O% X: _ v* q4 R
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
" s6 w5 z5 Z7 `! @" d q公仔箱論壇柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" v* H" ?; K+ z9 j
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" s" l g; @1 B: V- f
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
/ }1 N0 S3 x4 [" Z7 w$ Y柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
% o' U8 y1 i, x) e# a5.39.217.77柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。公仔箱論壇1 ]4 n+ a! Y6 k
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）+ [5 H Q+ ~" m% U- v
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
9 F8 }# N7 t$ u/ t■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。! c3 J0 |5 h" ?+ W
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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, \+ E& O( m9 t0 b8 X( Dtvb now,tvbnow,bttvb然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
0 @2 |9 W8 v, G. x0 ?0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
* ^% Z* P( Y0 T2 r5.39.217.77經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
1 |, I# ^' ]9 H3 U2 G7 a5.39.217.77＊肺癌
$ Z- c/ A( h2 z1 ~＊結腸癌
) f# z- z) n1 U. z8 t6 t% j＊膀胱癌2 |3 p5 t8 I9 ]5 h6 _+ g" Z5 m+ _
＊子宮頸癌
+ @. a8 A( r( f% v8 {" c. O1 F: Utvb now,tvbnow,bttvb＊乳癌tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- C( l/ g$ H- H% }. u
＊皮膚癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* b7 r; m. l2 O* h# N
＊心臟病5.39.217.772 k" Z4 f. x9 e- B9 K4 o
＊白內障公仔箱論壇/ h: q8 I9 q$ {6 M/ [
＊眼睛黃斑部退化公仔箱論壇 {! ?1 X' P7 G5 B8 i
＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 ?: ~' }* b6 g
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
# ]( E6 A6 m( l* O J2 a公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。& }& z7 e0 u6 i; X8 a, _; w' o
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb W b% ^2 n3 f( I2 c) X, P& W
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
- g4 w' g+ J4 t- i3 i: W■建議：每星期吃2～4次。
3 f, S! S) q) _# G; t8 p5.39.217.77並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
! I/ _5 z9 _* o) D$ A. Y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
( b& I& c9 |$ `公仔箱論壇＊中風
" J* ?* f& i g8 R. [; u! R9 b: y＊心臟病發tvb now,tvbnow,bttvb+ s- n8 \4 J4 [1 ?
＊心律不整5.39.217.77: i' \% m- K/ c! B
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
) T! R: \7 U$ j" [; g＊糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s) ~) I' U1 T! m% Y
＊氣喘
1 X# A& N2 ~ G. r4 f) L3 F. xtvb now,tvbnow,bttvb＊高血壓tvb now,tvbnow,bttvb" m# c5 a& {) [7 M
＊眼睛黃斑部退化公仔箱論壇0 N2 ?1 L, h$ F7 P/ M% u
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
% M6 ^7 p# [# |4 T" H3 F) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
U9 ~$ ?2 t" J; N" [5.39.217.77＊過動症公仔箱論壇4 ]" J l# t4 x ^2 Y$ {
＊抑鬱
8 D7 F' X* E' w D8 U* E公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
( p4 R& Q |. |% ?, _- Q4 o& \8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.77 ]! V9 ]; q3 j, {4 g4 k6 S9 u
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C8 ^0 U f2 E0 I2 {! ?
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
$ @* b# p2 a8 H7 K; `7 E黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
3 O8 l+ A- q& |* t! e5.39.217.77許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。3 k4 Y6 N3 y( s- i* i3 {$ C1 O
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
8 J# p9 ?3 p1 J# k3 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 |' O/ ~" S* n( w2 q
9.菠菜：營養模範生tvb now,tvbnow,bttvb( p1 R z% ]0 m# J
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■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb0 s- X3 [( y. T& B% M' P
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。tvb now,tvbnow,bttvb' l, u. M) K3 c6 E" f& m" m3 I+ h. A# d
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。tvb now,tvbnow,bttvb% l5 P7 h) p! e& H6 h* F
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
D6 N: H' \! f. [" | c! j5.39.217.77＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病tvb now,tvbnow,bttvb! `/ @$ q: b2 ^: Q& `
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& Q* m% _. ~ C$ v
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化4 Q" f2 c* X( V2 y
＊白內障
' H. v. g+ z8 l: V, k0 ]6 x5.39.217.7710.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險tvb now,tvbnow,bttvb2 O# S( X# s( P4 ~! O) @& U e1 ^
■建議： 每天至少一杯。
0 ]& L! {) ^7 E1 x. A8 `品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
3 }* w; v) L2 m7 C. Jtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
! @% `& d/ n' q2 d" _$ n4 {9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶也有助於預防以下疾病：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ G3 c- j; U p
＊骨質疏鬆症
7 b# _ x; D- j0 V- q6 vtvb now,tvbnow,bttvb＊降低血壓，減少中風的風險
9 g. h/ U5 I" o1 g1 u, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊促進心臟健康
5 n6 \3 a0 W( Y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
% o9 a( e6 f( X ?0 Q＊抗病毒
6 y0 S# H8 B" ^( P8 G/ ?公仔箱論壇＊抗發炎 a5 A7 b. A& \ F& ]
＊抗蛀牙
X9 n& H: O1 i7 k5.39.217.77＊抗過敏
1 z1 {7 W4 D$ c2 E) n# {7 _) itvb now,tvbnow,bttvb＊預防白內障tvb now,tvbnow,bttvb. R D3 I, h9 P5 I' u+ M" E8 H0 j
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完5.39.217.77# j( y: O/ X3 F9 e. S" _, |/ m
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
2 x! o( C+ y: e3 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。) I! _) D# ?' K, J
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
: K0 H7 D* i5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。公仔箱論壇1 @. D: q' O$ `
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb" p6 U6 t6 x! V" z7 G- `) M
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。7 k/ b/ Y+ \- q8 R0 L3 D8 p( G
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 }' H* x4 E% [
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
) M E# t' N4 T■夥伴食物：去皮雞胸肉
* o& t& F1 D+ a- u+ R■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。tvb now,tvbnow,bttvb) L4 G( Q5 R% b2 _* h! l
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
0 ]) V2 T# O+ g# F" y$ p- q0 q火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 F; @" _+ L8 s. f3 J, y
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
/ R, }* m$ ^0 ^5.39.217.77■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
6 D; u4 Q% _' W7 ?# e公仔箱論壇■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.77$ H" t B2 J0 t" J7 V/ _
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
; ]8 Y- F6 i& b$ ?# g研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。
& P% g5 i9 X; dtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。5.39.217.779 ` y( Q- ^# w `5 U7 b# z
14.優格：益菌強化免疫系統
& W' ] i8 I2 u. u+ f' C/ T5.39.217.77■建議：每天兩杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x1 [! D* T; W& e2 w! M8 }
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
" X. ^: b5 g& P" H7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。公仔箱論壇1 t n$ M! f: ]' l
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇: ~; ?$ U! j' C/ ]: J
購買優格的時候，請注意下列事項：
; V0 Q. J/ f: x7 p; T! u* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊低脂或脫脂優格較好。
3 e* y7 | V$ H- R2 ~公仔箱論壇＊不含人工色素。
# H& o+ ^* M( X0 F F& Wtvb now,tvbnow,bttvb＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。5.39.217.77- e8 m6 x/ v7 p$ w4 I
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
6 l; T2 u8 s- @/ L＊富含活菌，種類愈多愈好。
% H, o: `- S3 m% F o+ t: B6 h6 @tvb now,tvbnow,bttvb（張靜慧整理）6 W( h2 ^/ i' }% \
喝茶，加一點點牛奶就夠了; i% ^ t6 A2 u4 X
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
# i7 g% c' x9 \( V: }公仔箱論壇2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
4 E i5 H; f. N2 p0 b! g7 htvb now,tvbnow,bttvb不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。tvb now,tvbnow,bttvb" f7 A2 F# r9 E- j1 y
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" y- G& c: g+ Q' P7 Q0 Y5.39.217.77公仔箱論壇6 b" G0 K6 B! z. w
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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