本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; z/ N; F& H6 Z# q: P7 L" K
2 W, f. b" K& z9 i; h& B I每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
$ [; a Q$ `1 W: b$ @乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。5.39.217.77/ [( v. S# D, ^
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。4 c4 a- x% s+ C
歡迎進入超級食物的世界
$ `: B$ P+ G1 R. }# |! l公仔箱論壇《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。8 L& M- y* K4 E u5 J' H
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
( x7 V+ E* h' w* P8 C" F+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
2 Z2 s6 S1 h N# Htvb now,tvbnow,bttvb超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。5.39.217.77& m3 N$ w V2 p8 m% s% ~+ x
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源公仔箱論壇; i6 k& d# ]+ G0 L
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
/ t+ ]+ z* ~$ T, H9 D) n0 [■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。) N0 [ k+ ~0 s0 Y6 G4 z# s
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 x+ J# o$ n/ l% r |6 _
＊降低膽固醇
8 N/ q4 x7 W2 p, U( ]＊對抗心臟病和高血壓
4 [, @& N( Y# u* A$ I( e5.39.217.77＊穩定血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! @# k) G5 w0 o( G
＊減少肥胖
' e& M0 r2 N, C* j i7 A＊減輕便祕$ [! k# ?/ d- Z0 O- ^+ m2 i9 y. A
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）0 f5 c9 n, |1 b* z/ v! z& \' i, e
＊第二型糖尿病
( G% l% C5 B7 J* v公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇: }, @$ V3 k4 t0 P
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
/ `$ W* \$ s) Z0 w2 F e4 s* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。, x8 Q3 Z# i K% m
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
5 u6 N& R0 O& c4 T＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
/ j! `4 \/ l+ m2.藍莓類：超級抗氧化劑公仔箱論壇9 w0 `+ E7 _8 M+ U8 j3 C
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。/ b; f! j6 l" w8 L
■建議：每天食用1～2杯。
: X4 q( `7 Z! @; v2 f, U公仔箱論壇藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。) u- N$ j4 K2 G
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
( I0 Q. p$ Z% K. T% G e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
" ?# }1 f7 w! v; S6 q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- @8 E2 f! |1 d# E6 h0 W
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。( R9 |/ j2 o* Z1 ?6 x9 D
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源5.39.217.77" A3 v6 V( F! T& u, Y
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
' A. P3 j7 |- G9 m■建議：每天攝取0.5～1杯。公仔箱論壇7 X A- a, T, `
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! c% x5 p5 T5 h* V
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。公仔箱論壇4 ^& O9 ?2 r/ j3 y3 q
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。公仔箱論壇& d" _6 F6 J9 J2 W2 O5 k1 C) ^" @, p
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。) ]. ^2 U, C' z2 l
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣公仔箱論壇* ?+ t, ~3 B& v% J# Y f& E8 q6 ]
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。& W4 G& U2 r. l. E) D
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 j% \& e' z' V; F( c+ ^. s
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。5.39.217.776 i6 I* S/ A) b6 |. ~# N4 e
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
9 v3 \! Q4 E* O; i9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
+ ?. s0 ~- R8 {6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
3 x2 M) W3 b# b$ c% N' i+ R5.39.217.77燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ _2 Z1 ]7 F' O
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。; B" \0 b d2 s; M" C6 ^
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* {) k+ M+ t2 t
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
6 o9 y3 U) T* {9 | r; M) Gtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天吃1份。
" {0 T3 P5 R! R C7 {& Y1 q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。公仔箱論壇2 H3 R# Y: r( _7 G7 u
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。5.39.217.77$ m1 _! t, ^/ R) u0 v* K
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
4 n# d! v) c9 W+ r' W9 T* e* J; B不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 S% M" j" v8 e; \4 b& \) W
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。tvb now,tvbnow,bttvb9 ], c* Y9 W" D: i' e+ d
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
( d7 t) X a! T$ `6 {: a" I) `公仔箱論壇6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
; P K4 A. \; C5 F' C! M Z5.39.217.77■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 |' J* @8 |* t
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
( l% p" A2 Y' K( N' _ |tvb now,tvbnow,bttvb南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 ^6 V! i) Y' }
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
- o1 {, b/ g: b; vtvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。5.39.217.779 p2 m# z; M& w9 R) a
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
% m2 ]) `! ]2 A7 [' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊肺癌
8 Q2 o( ] ]6 ?- ]+ E+ R5.39.217.77＊結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ M2 O; {6 j2 L0 Q$ O
＊膀胱癌8 y: V6 ~$ S \) P6 f5 Q' @
＊子宮頸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D( Y, m! j* r8 ]/ [4 |
＊乳癌5.39.217.776 U1 c1 i$ g% W# T- n' t: ]% j9 c
＊皮膚癌: M0 e& m1 |( K* _9 b
＊心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. _! }, u. y+ o) i. ^5 I
＊白內障
8 [5 W: V. g1 K9 q+ P; Y6 c: G% f) U＊眼睛黃斑部退化
7 T D3 p, c+ ?: K% p; v＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害5.39.217.77+ C1 I. I6 U" }% g1 ]1 H5 u
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
0 J( ^6 u% b5 M2 F6 l公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。- N( \& |& g0 T% X- j& I; ~+ U* P
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
' W( F+ u) `4 t& b! x( T: ]5 ]$ U公仔箱論壇■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
9 i* L6 a6 |- r0 R" c9 d4 F! U& _& @! A3 W■建議：每星期吃2～4次。( ?& S; r* v2 z
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
; `) `5 g& A6 p9 A/ |9 ]: t$ Qtvb now,tvbnow,bttvb如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：1 ?0 J! i; w% U) f+ ^1 b s1 D/ i! F# D
＊中風
5 M& u0 {. z% ?& \' {5.39.217.77＊心臟病發
2 T9 N8 ^2 R' z) J) {＊心律不整公仔箱論壇. x2 l/ W) V3 x' z' B
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌0 @$ G8 P0 w& }0 S* c( d7 T" ~
＊糖尿病
. e$ C6 h& t& j9 `; Ntvb now,tvbnow,bttvb＊氣喘
( M6 }: L4 _6 x0 A& Q' E- |＊高血壓/ f3 O8 Q6 m; y* i n
＊眼睛黃斑部退化) [7 S( i4 \2 y# T2 B3 T2 g
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）" u+ f; ? i5 u3 F; s+ C/ m% G
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎tvb now,tvbnow,bttvb8 h- Y3 u! E0 u" N; Y( c' `
＊過動症% ? E3 o. n( |) Y2 j
＊抑鬱5.39.217.77. I, t+ g* ~& E) p2 B
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
5 n+ ?. j0 L! }5 K5.39.217.778.黃豆：最佳植物性蛋白質
! J% N" Q3 i6 H! U9 D1 Q■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。公仔箱論壇- O+ N1 I5 g5 L
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。. s8 V3 m) K. A- c3 ~. {
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
9 N5 i+ v' \! O' M公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
, @5 q1 V- S8 ^) l& C% F黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。5.39.217.77' U; t6 j7 c! H/ {
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
. E/ V8 s3 n9 s7 |* V9.菠菜：營養模範生5.39.217.772 o$ |0 i: ^- a/ n" Y1 t
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0 x& M: }3 a* B7 U/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
- d2 u0 Z/ w; k- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
* M2 s4 K* [7 p2 \+ \tvb now,tvbnow,bttvb大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。tvb now,tvbnow,bttvb' \! {0 L: p& {6 s
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- B o' H* Q% X) P
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 a1 a" q: R6 k1 n* H5 c
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 P& i, h5 ]( b1 w+ |
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化% c" ^3 I, n2 O3 ~6 ~
＊白內障
- M. ]7 q0 S7 Y$ R" h& D+ K3 H5.39.217.7710.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
6 W) X7 C! k$ M, o( [6 a. K6 l- o/ m5.39.217.77■建議： 每天至少一杯。
) g# K( C% a F* m! Dtvb now,tvbnow,bttvb品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。tvb now,tvbnow,bttvb9 m% B. e1 Z) W% ]/ J+ C' e
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
; v( p1 V5 K7 O" ~) ytvb now,tvbnow,bttvb茶也有助於預防以下疾病：
4 t: X* [2 j) W" b6 j9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊骨質疏鬆症
3 p X+ w' Z! h' f＊降低血壓，減少中風的風險
8 u: Z% F9 {) z; r＊促進心臟健康
( J3 p; e; k8 b# Q2 C＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌- A+ R$ w9 [! l- w L3 D! _. M# Q1 g
＊抗病毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t N$ Q( _2 Y! N
＊抗發炎4 l3 n* j$ S y9 x6 D6 r
＊抗蛀牙' d0 M8 b7 Y: G& w! [& k) n9 {
＊抗過敏
) ]7 ^% g7 v* J4 e$ m% l＊預防白內障
$ r! y4 b$ U @ I/ j8 {3 e11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
6 Q; f& g, k$ f$ } W: z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。公仔箱論壇" |* l( Y/ K8 d9 d5 I
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
( [# B3 B) x& R) ]* O# W9 ktvb now,tvbnow,bttvb茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。' ~* j7 e* T8 R
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb: L2 S: _: `' e6 L3 Q" c* X
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb* X% P3 l/ N- ?2 m( Y8 t! g' a/ }
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。+ n" P5 [' [: u; {4 i! @( p+ L' e
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
8 ^4 ?0 a9 L( c6 x" Htvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
9 o5 z, t2 w: K1 F5.39.217.77■夥伴食物：去皮雞胸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 A. H# ~ b( M$ F J1 G. Q
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。公仔箱論壇 }" m% X- T5 d$ ^
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
, H: q, ?9 O$ U5.39.217.77火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
" P, c& r9 P4 B- r1 ?13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 a( H- D# i3 t( m+ ?& y! t
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
5 L5 B% t) x. G, B& |) Z k7 W. ~■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。5.39.217.77, P% ^) Z% J. q* @# R% z
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
7 H- N- l7 d" w4 S( Z研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。. f" z/ B4 y# k2 |+ c9 S. p
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。; @5 w' _; s& v5 c3 p2 ^3 G
14.優格：益菌強化免疫系統tvb now,tvbnow,bttvb* }" ^' f6 g+ d, z' n$ r
■建議：每天兩杯& \' i! y* R/ ?
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。9 k! S( R# ?5 x' W$ o# L% `
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
) L' J# ^9 z. d o2 R! v2 v6 A5.39.217.77研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ A/ x6 z' g
購買優格的時候，請注意下列事項：
% m1 h- f% {, H4 ]4 b4 U6 V& S1 K＊低脂或脫脂優格較好。' C# I# Z5 e/ ~. g4 p, E1 [
＊不含人工色素。
; A% T% u# w( m h& R＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。tvb now,tvbnow,bttvb: Q ^* T) M- e. D7 U& @
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。5.39.217.77* R4 b' ?' v5 w" x
＊富含活菌，種類愈多愈好。
8 w; } B3 @7 j. i# m: o/ a3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（張靜慧整理）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, A C1 |9 i8 c( ]
喝茶，加一點點牛奶就夠了
$ N S w& d: l/ k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
9 E! O+ a6 F& C8 b" g2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。5.39.217.775 [1 N. p c; M, B. ?: F! g
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: C( R2 e# f4 {4 L% u
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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