本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: |. Y' `. W. T
$ P3 ]+ p* w6 Z T4 Y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 X: Z$ Q% B& X/ C9 d! A
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
6 H: Q5 l& g) i2 C9 V4 k @+ d& t- L公仔箱論壇當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
+ r9 Y8 M, J4 c8 ?& g" i- D0 \ \4 e歡迎進入超級食物的世界
. U2 d _, B- f公仔箱論壇《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。5.39.217.77 h4 q/ n# o' Q; z
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。
* j H3 F) l6 M8 y6 m6 d《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。5.39.217.77& L# Q0 I" \: z* @6 l) e; s1 `
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
4 J! X9 o& C$ A! ?# x* htvb now,tvbnow,bttvb1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# z( C6 p! {7 g0 C2 T
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
. k* L9 T! B( t sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
. q$ \+ y, f& j: n2 A2 I) t/ Q公仔箱論壇豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
) y q( k4 B. Y公仔箱論壇＊降低膽固醇
4 J9 m3 L+ j/ Y i- h4 v& D" c5.39.217.77＊對抗心臟病和高血壓
) M- f* ]9 V1 [, M＊穩定血糖7 {6 S& H$ ]# A% D2 o- }
＊減少肥胖
4 q; d. n: b7 \& A' x# G' C5.39.217.77＊減輕便祕5.39.217.77% _9 ?# P/ w4 l' n2 Q4 H: ^
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇& p5 i& [5 B8 ?! } Q4 p# {
＊第二型糖尿病
6 j7 D R# p0 P7 M& U公仔箱論壇＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
1 b9 @+ F% ~7 w- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：
, o3 H3 j& o- Z4 l2 D( I! D＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
0 E/ C4 _& T; G' f$ F+ N4 n$ b5.39.217.77＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
! h" o a8 d/ J! H5.39.217.77＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
# g" j7 ?# U- v+ ~1 W公仔箱論壇2.藍莓類：超級抗氧化劑5.39.217.77& Y" m3 o. k& A& [" M
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
& B5 `/ i1 H5 M& s% G$ [* O6 }# v9 s# `■建議：每天食用1～2杯。5.39.217.77% ?+ [: }2 H9 v' H
藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。5.39.217.77" P& d7 q4 U5 Q( q0 S' p# @2 {
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。2 U% h& y6 O! P7 \* F9 c! n3 ~
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。公仔箱論壇( U: K/ f9 k) v6 F
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
/ L2 o. s8 y S$ s藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
% N1 [! w+ x! _8 l* D$ x8 q0 A% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源公仔箱論壇8 a. P' {: w. `- L l
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。公仔箱論壇! `6 _0 v1 w( n1 C
■建議：每天攝取0.5～1杯。
# B( W9 b" h. C' f& U$ F3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
. E: ~8 P& g B* N青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
& E: M' W% @7 \- h2 htvb now,tvbnow,bttvb此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
1 e' M& y' h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。5.39.217.77( R' O, T: W3 X9 S# M; A
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
! y4 P: ]# X4 W1 U8 ~) K5.39.217.77■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
& M# g4 ^3 ~& x( H* Q; S" I■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i' c" O3 U8 x) h5 Q) K# [
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。' _" P ^) T4 |( M5 [
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 \. L! t! X+ r1 c
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
g! |6 Q4 P4 H& r, A: p' r5 x如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。8 O- ^0 R3 T* `+ ], k, ^
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
& l% I6 O/ M7 x6 R食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。/ M( a+ D+ l, B8 G- i: v5 F
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 d* M5 F% X5 D3 g
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。
# I, W1 D+ O/ `; H: o! R1 z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天吃1份。
j1 b4 ?8 D; H2 y3 H! ~15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。+ K: k6 S+ h z) a
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
; x# T: r! Y5 u2 K/ W柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。公仔箱論壇2 _6 z& B" l( s
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。5.39.217.775 w `& O* |+ N4 F! V6 e
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。2 O0 a; ?+ _! B3 k
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。
% n; I" X4 ^) y2 I; ?5.39.217.776.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
1 M0 ^1 L. O' a9 w" ?/ I! utvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
; h8 ?8 L3 t; Z1 q■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
: r# \, X& M+ i( p# _: {南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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+ C: p& N1 ^" ^/ F然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
: `2 V1 ?; A4 l" l' O o5.39.217.77富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。5.39.217.77+ X0 l- b( [; i c# y
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：- s9 x8 a M. `7 b W! @$ m
＊肺癌
+ R | Y- H0 f6 o公仔箱論壇＊結腸癌
3 y2 K+ d" d0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊膀胱癌
. L* a* Y, M* u }; X6 C1 q" q( V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊子宮頸癌5 D1 X; e* y! E+ N; ~/ Y
＊乳癌
7 b$ b$ {# c- I6 k! Y＊皮膚癌
7 \) g0 ?$ Y/ t$ }tvb now,tvbnow,bttvb＊心臟病
% U' M- `( C; u. p＊白內障' A' a6 Q6 ^9 N4 G' E6 e
＊眼睛黃斑部退化
* h- t. l7 m7 o3 J8 j8 f% z＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害+ j( D1 f0 i3 U! m0 A6 w1 l) @+ Q/ L
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
G, u- E* x3 j9 C9 q; qtvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。2 X% e6 Z( t' t0 H* D5 S# ?
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸5.39.217.77( B- S/ \5 r1 e
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
& f6 V1 G$ @8 ?' `# b7 T9 [公仔箱論壇■建議：每星期吃2～4次。
4 n! [' [. g! `5.39.217.77並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。tvb now,tvbnow,bttvb; N H2 M9 _0 T6 ^3 o- W
如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：9 `% [: ]: j+ d. w
＊中風
8 u1 F0 ?2 H* e( j$ G5 x2 ~5.39.217.77＊心臟病發
, N$ L. ]* |- ]6 T7 U+ B# m7 T＊心律不整公仔箱論壇3 q {3 ?1 J3 t7 X! a
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
8 [3 c) e/ J8 ^, [! m% [6 v＊糖尿病公仔箱論壇+ F2 l8 r& m1 C: K4 {' a. ^
＊氣喘5.39.217.77! l- J5 R3 i' i! |% _8 y2 A
＊高血壓公仔箱論壇$ i- C/ _% V x3 v; A
＊眼睛黃斑部退化
1 |3 Y, K$ s" d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb- W6 E" m2 ] k" {
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) B6 ~& e: H5 h
＊過動症' ?6 Z& Q8 m ~4 Q, D
＊抑鬱
$ ^) z/ M, X- p1 ^! H' R5 B, Q% K5.39.217.77必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
7 s$ a. `7 k4 d) Q公仔箱論壇8.黃豆：最佳植物性蛋白質
4 f8 x; |) a9 n+ ~3 _/ [# k+ mtvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 }) ~2 B) {! d* z$ K
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
7 p4 n; t5 C2 X4 \4 T' k2 z5.39.217.77黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。9 T0 p8 s2 B* v7 [" Z, S/ R' h
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
7 m; `. [7 N- P% h黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。1 _3 X4 q; B4 h0 V2 @ o' p
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
8 M! h' ^: [" {3 N1 ^9.菠菜：營養模範生
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公仔箱論壇. h0 r5 K; e2 t# B) F$ `
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。5.39.217.77$ B$ ^' o6 K5 o6 _& ^0 v
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
8 i2 h E% T9 W- K' }0 j5.39.217.77大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
) \0 b |, C0 m. [" p1 Y1 x) ]5.39.217.77許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
& X1 g2 e" c) Q. T% u1 U E5 j' k＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
1 l' P5 z) H) {2 |＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症tvb now,tvbnow,bttvb q6 W7 j: B: z& n$ O
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
5 g3 d# A5 H: P' r＊白內障
$ A1 _" m9 Y5 m' s6 A! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
3 k9 H6 l3 O8 C# N( [■建議： 每天至少一杯。' [( B$ a( [- b+ x. i! x/ q
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。
% w( R! Y8 @2 f研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。+ b9 b5 a# }# W3 b
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇* {" L0 M0 t+ E! y! U# w5 w
＊骨質疏鬆症
6 N; ?. C5 L+ [/ ?: s9 g, ]1 ]＊降低血壓，減少中風的風險, u4 a: H1 d2 l k
＊促進心臟健康tvb now,tvbnow,bttvb! a( Q. p2 N) H' ^/ a
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb% m- j# L# X, K3 R- y
＊抗病毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' a# G3 C$ d8 A8 ~. t
＊抗發炎
" A7 N b8 H, [5 Z9 _, I5.39.217.77＊抗蛀牙tvb now,tvbnow,bttvb) y- f! _4 e1 J& F, V, Y
＊抗過敏
/ ~0 s; N9 ^+ n$ H＊預防白內障公仔箱論壇- q' y9 K8 `5 ~/ b& \
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
3 i1 s. f" a. ]4 [+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
n. o/ L) @" f* A; Ltvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。5.39.217.77, e# o9 G" S1 O2 F' Y
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。/ @. u- w1 n' C0 A$ r i, E
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 J8 j( p9 \ S3 ?
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
7 B' {& j4 [! x8 I! U* q2 |$ O5.39.217.77茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。% d" @" g! D9 A# ]$ y8 Q B" e4 `; ]
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ x: Y$ g" t7 e
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" U; @% J4 \# o
■夥伴食物：去皮雞胸肉5.39.217.77- I8 |0 O+ `, ]0 q
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。+ q* u& k- l3 _; m. E+ ]" q
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。$ ^5 }4 R7 C* X/ W
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
# {7 Z: U/ u' L13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
, d$ p/ G7 [1 a4 h2 O6 D3 o) q1 M9 g: {■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、1 n; O, _7 h5 X2 b( c! y
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。公仔箱論壇/ w' S0 X/ q; ?& V3 ?6 c% E7 u
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。5.39.217.775 L" n$ X& Y ~4 C, C% W3 ^+ R+ J
研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 C" K) u: a; g
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
- x/ N' M, ~9 o3 `% k% [公仔箱論壇14.優格：益菌強化免疫系統- a" k$ e, d8 X h0 d$ n
■建議：每天兩杯1 Y1 s# D* D& Q" U) z' C
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
$ `# |$ a% C, G腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
7 f; U9 m+ `5 z* B5 a T" r) L' R. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。5.39.217.77) h1 c ^& t! ~, T x* [
購買優格的時候，請注意下列事項：
3 w* T: t& `0 n1 v9 G＊低脂或脫脂優格較好。
3 \4 p8 k. ~5 S9 M! L* w＊不含人工色素。
* f# J& R& Q2 P9 R, G9 Ftvb now,tvbnow,bttvb＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。7 ]! J7 c: l% G5 _4 E6 T, N- l5 o
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。公仔箱論壇4 C( V% `" i% I4 U! M
＊富含活菌，種類愈多愈好。
4 ]* x# @" i6 Q* U3 k" B" mtvb now,tvbnow,bttvb（張靜慧整理）
: n7 d# w# h% e% X0 t, B9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝茶，加一點點牛奶就夠了tvb now,tvbnow,bttvb1 b& O0 L/ Q( D& Q$ V2 G( ^3 p
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。公仔箱論壇7 n1 q1 i6 s8 |2 ^8 ^' ^9 L
2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。tvb now,tvbnow,bttvb( d7 p+ d. r4 D; E/ @- t6 I
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, o2 i d) K |/ f
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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