本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯
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8 m- ]" J6 E. L' [+ a) E5.39.217.77每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 Z7 w$ @# H' O* w9 ?
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。
- A" _% k3 j* s1 O; W# B/ o當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
8 Z( u3 U0 N5 Z+ Y$ I# I) b歡迎進入超級食物的世界
- [( O# U* A ^, r4 C3 {; |& w公仔箱論壇《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb* d6 A9 U* [' [& t3 C b
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。tvb now,tvbnow,bttvb" j: _6 U3 u% Q
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。, W' l6 w) m' t M
超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。; a* t; f0 b7 {9 k3 @2 _
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& ~+ ^, s8 ~5 L8 ~* O6 I
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。& }& W( `5 M, ~
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
* Y9 L" o F( K; S% u5.39.217.77豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
1 o# b% `/ I; A5 m! ?( G公仔箱論壇＊降低膽固醇! C$ M R* k$ ?5 z( M- W
＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb2 r# e6 X, g0 v" Q. z" L
＊穩定血糖
* f( F; g0 \7 v# ~# G& _# ^! @tvb now,tvbnow,bttvb＊減少肥胖 }' J x3 e( O7 P3 u
＊減輕便祕
) ]- U( J0 I0 T7 c# i1 Y' Etvb now,tvbnow,bttvb＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）; Z/ O$ N c- s+ P0 D
＊第二型糖尿病
; u* y7 P* s9 D" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇" Y! n% O8 Y9 _+ \% [; b w
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：5.39.217.778 e" N/ s3 i4 T$ Z
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。% m& Z: _9 z! j, u2 r8 H2 m* I9 G( |
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。+ R$ G5 s7 J% `! O$ K) i
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
* u# V$ x6 H( J, ]2.藍莓類：超級抗氧化劑
# f5 p$ z9 _( i. W1 K: d. _tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
2 S. V; {- u4 m( }; Q7 h/ c8 N! o■建議：每天食用1～2杯。
1 f4 V7 }3 H& G: N公仔箱論壇藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
! ?' u3 e8 r2 }6 u, T+ [公仔箱論壇藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。1 h( \4 k4 |8 @' h( Q4 V# B
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
2 t( C K/ }4 B5.39.217.77藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
; }0 N) l X0 t" C* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
( p% L0 @: T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
6 D. d! {7 {8 }# U- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
$ f. ^+ o; ^! r+ D7 ?. Xtvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取0.5～1杯。
0 x' Y+ h7 {# v; x5 {5.39.217.77青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
$ D! J# ]3 m% v青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
- R1 f9 h; e3 i* G公仔箱論壇此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。! |1 ~" x* z- E0 r, X8 d
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。5.39.217.77; t: v* f$ b4 l" J2 p' _( H
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
. h1 \! M9 c r8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
- R- d. J1 W" A Z8 Y X■建議：每天5～7份上述全穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 Y" o9 s @9 T" r
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。% g: J2 a0 R7 j7 ~+ l
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。公仔箱論壇4 I8 g9 Y) g2 N7 {: M
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。6 Q, H& W5 ~% o" O; s/ y( a4 B& r
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
8 l9 k+ U4 c/ [& J; [" @" c公仔箱論壇燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
. p$ t _# i: D% I# R; {tvb now,tvbnow,bttvb食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
/ O) a" r7 [. etvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
; o/ J- T( n- e; z9 Z3 M■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。- V s- P& ]" @
■建議：每天吃1份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& M6 D+ f/ S" o4 [' v
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
% h: J' P9 {4 ~; {" Q9 F# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
. b4 ^8 |1 F2 I+ v8 t0 b; m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
* C t$ H& [( t5 I4 m' Q& R8 U/ `不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。: B( X) z& e& g M4 m7 g1 s$ {# X: B
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
2 p! n3 ^2 F6 h% J# c3 ~柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。公仔箱論壇+ T4 ^( M$ L" i& F8 A/ t; y8 H2 Y
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 w9 G6 m; ^# r1 I- E
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
% i- V' c7 [6 g% B3 G. }4 ~$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。公仔箱論壇* z" r# X" i- U
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ I$ @7 C! w# E+ ]/ [
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。( a, r0 {: U6 T- I4 Q6 q
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
8 W1 R/ a8 E) x. w# D* o7 C+ }經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：公仔箱論壇) R. }3 \6 h0 P4 w% t" X6 B
＊肺癌
7 n6 K# u* C+ U2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌
! Z$ h9 X0 z5 l6 Q+ f& a公仔箱論壇＊膀胱癌
$ v$ A6 J2 D& y) E3 C5.39.217.77＊子宮頸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E L; ^6 w/ `; H, T
＊乳癌/ }# r0 Z; _! e8 v5 b! v
＊皮膚癌5.39.217.77, H) P/ ^7 c6 d4 h
＊心臟病5.39.217.77% Y6 M1 Z. r: e, c
＊白內障
( N+ x8 r p# }# n# A5.39.217.77＊眼睛黃斑部退化
+ p! O" L& ]: L; A5.39.217.77＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害6 d7 c2 x5 V- y N( i
食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。$ M1 ]- j0 P9 H/ S3 f6 @
研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。公仔箱論壇; |. n& Q! U" K8 Q$ x2 u" ^
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸
7 }# M3 h- y8 ~( e* v5.39.217.77■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。* Z6 V' M* v) r
■建議：每星期吃2～4次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 v6 J8 v; `9 j( K4 g3 O' e
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
) {8 Y5 u, P x+ ^1 A' v/ P( d5.39.217.77如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
' z6 A. I% ?2 g, P＊中風
+ ?5 e( j7 l- l9 W8 g* ~公仔箱論壇＊心臟病發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# O! i$ l8 y; l, l
＊心律不整
+ V v2 m7 @0 P2 k/ Z/ G公仔箱論壇＊部份癌症，如乳癌及結腸癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e ^5 H" y5 t' Q8 l# K
＊糖尿病
7 e; P+ @! p5 G. c8 |9 ]8 l公仔箱論壇＊氣喘
% B2 w6 k4 b0 H$ I9 b5.39.217.77＊高血壓tvb now,tvbnow,bttvb. o+ |. N& h L+ b' d
＊眼睛黃斑部退化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T4 {. \* `9 X$ w6 b
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
3 A7 H! f- b6 i% | n0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C- |* G# J, z$ }1 F$ }
＊過動症公仔箱論壇( y' A7 [- h% Z/ _3 V
＊抑鬱: h% A& H9 X3 b1 O0 r5 m! e- p
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 A. Z7 G7 {7 q% E
8.黃豆：最佳植物性蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb' T% A" {: P* s6 @
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
0 Q4 i" {4 x7 K- u# ]8 |■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
. M: \' c8 t# a) l3 Y& h! Q! \7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
8 t5 U- g* l+ E5 l- _, f0 P5.39.217.77許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。& }* g: N5 M, R& w3 ^7 l+ z
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 l8 e& H7 ]' f
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。tvb now,tvbnow,bttvb, x1 h. |1 E; q5 Z: {+ _* T
9.菠菜：營養模範生+ g1 ]# b% J6 g l* A- z
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公仔箱論壇/ G8 G4 h, D1 o" k
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。* d; t. ^+ f d, C
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。公仔箱論壇$ x' D# I2 L: d! r( K d) s
大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。- q, R" Y0 l) l9 R1 o) c9 v
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：4 h0 r* @( S' r# j
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病5 g1 w9 c8 b4 ^) H* r+ }. v
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
, z: F6 I$ v8 ~. A0 g% Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
' o2 ]$ L) f) a, s( A- ^' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ }, ?+ ]: \3 d3 i
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險公仔箱論壇/ H9 \" ~+ A* B2 L+ N
■建議： 每天至少一杯。公仔箱論壇: l6 }5 K3 u: |8 b& K
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。6 `# U% ?/ _/ ~7 S5 A4 r
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。: T" j9 ^- i/ J7 P3 a. _( |
茶也有助於預防以下疾病：
. ], L& C, v# j/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊骨質疏鬆症0 K4 f1 ?3 c( T5 b7 B7 {
＊降低血壓，減少中風的風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; a1 U& r, l% n3 k
＊促進心臟健康' ~( u* I2 H# }& z2 k
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
) b! b* P* p6 ~tvb now,tvbnow,bttvb＊抗病毒5.39.217.77, e; z0 |2 X( X- v; t4 p/ s
＊抗發炎5.39.217.77: s1 L+ r Y3 v; N- A6 H& B% ]
＊抗蛀牙
! W* a" r+ k; i! x9 G, a公仔箱論壇＊抗過敏公仔箱論壇/ p: J% P, C* n
＊預防白內障
* S% D% q4 H" B! |11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 _5 O. |3 N# Z+ F3 X
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。6 {3 L: D% v9 h3 Q8 p
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
5 T9 l4 P# n" G6 Q, _% A公仔箱論壇茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。公仔箱論壇% A7 {/ _. l4 H6 t; x
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。5.39.217.77) \2 o! i( V% W( \$ S6 h/ G
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
( O% n4 o) `5 m1 Q3 G9 O0 ]8 T3 Y4 ~tvb now,tvbnow,bttvb茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
+ A3 z- z% G1 k" n# }, i7 U公仔箱論壇此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。- R% h* R/ G8 A
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
3 Q( O7 Y9 L5 O _$ `8 z% ]■夥伴食物：去皮雞胸肉5.39.217.77- T, I( I+ ]* U4 l2 \# Y/ A# F
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# J: h3 v. F7 H" p$ `. Q
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: {* E6 Q- Y$ Y7 O. [! F4 c
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。( m5 X1 C" ?% C% _0 P
13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇" E8 G4 ^7 n, \2 F) h. j4 t
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
" J: G8 U6 u% x■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
- D. q9 m' s* ?$ S1 M核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
- J0 n$ ~" {' Y8 v- c3 Q' Y5.39.217.77研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' a- z5 A4 ^$ C( Y& q
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。公仔箱論壇4 L; n: \) |2 `: m3 t" z
14.優格：益菌強化免疫系統
& u1 k6 ]' S5 N■建議：每天兩杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: R0 p) A; r# K& r& {) K5 b
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
% V: w, D$ Y7 X+ Y9 {% n: ], G公仔箱論壇腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
) O! j7 p% f7 F6 P研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
3 n5 }3 F9 i$ G7 Y1 |購買優格的時候，請注意下列事項：
& n' J e" j8 g＊低脂或脫脂優格較好。
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＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。
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（張靜慧整理）
5 u9 ~* y3 E! |7 U8 K4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝茶，加一點點牛奶就夠了8 R0 F$ N' G. F4 P+ _
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
" k' v+ P% L( M1 D5 Btvb now,tvbnow,bttvb2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d M$ N- U& x
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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