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[食肆地點] 名店稻菊 過海平成截

百年日本料理名店稻菊於香港亦有分店,不過唔講唔知,原來過大海去澳門食,價錢可以平成截,加上港澳主廚和Menu不盡相同,食慣香港分店的,也可以去澳門分店「找找新意思」。日本料理之所以高級,在於廚師對每道菜式的追求,不止於味道之上,更同時兼顧了視覺和嗅覺等多種感觀,以澳門稻菊的新菜式「櫻花木熏煙三文魚」為例,先以明火將三文魚卷的表面稍稍煎香,配合小量日本海鹽和胡椒調味,再將櫻花木的熏煙注入球形的玻璃器皿,以和紙蓋封,食客品嘗時先將和紙揭開,一縷輕煙撲面而來,除了充滿視覺效果,那充滿木熏的香氣亦令人食欲大增,是優質的前菜選擇。
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精緻料理如稻菊者,用料毋庸置疑,空運刺身、A5和牛、頂級鵝肝等已算不上甚麼驚喜,反而以心思和手工作招徠的菜式更見吸引。同樣是新菜式的「雞肉糯米椰菜卷」貫徹日本菜少鹽少油之道,以秘製的免治雞肉混合頂級秋田糯米作餡,清甜爽脆的椰菜作皮,健康清新。想一次過品嘗餐廳的新菜式,可以考慮午市套餐,除了各款新菜,還包括了餐廳最出名的天婦羅和刺身,7道菜每位MOP688,更設有買3送1優惠,計埋船飛都有着數!
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地址︰新口岸友誼大馬路星際酒店
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