材料： (六人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 h; l* R1 }$ |
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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脆漿：: P0 I8 I9 S8 H* _& B) i
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 6 g5 g+ h4 `' H9 A- X, _$ ~
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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! o5 A# Q& l9 W/ ]6 X水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 公仔箱論壇4 W) T6 G; m, v2 p4 x7 w* f9 j2 _
( n0 g3 a) r# T! U公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
- r% B" b1 w: a) M( R Q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P; P9 R, q; Q' ]" T- Q5 O公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。公仔箱論壇2 I4 w9 x8 d/ u
) W6 b0 C/ T3 ?4 ptvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 5.39.217.773 y3 Z! [3 j& f
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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. Q; Y7 M5 M1 r$ R: ?) @5.39.217.77砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 6 `( n( S9 k3 D0 @$ F A
' J- A4 K# _; p9 U如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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