材料： (六人份量)
+ E% T' l" d- _6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml/ n! P( R8 t+ }3 k
6 e$ Y5 w& k( z, Y7 K6 H" Ptvb now,tvbnow,bttvb脆漿：
6 S. n$ i' ~# }( W# V/ i5.39.217.77炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 公仔箱論壇8 J, @# }# V: {7 P0 W
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 1 {3 E) N5 l# B1 U# B# h. W5 c: o
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 ' P9 ~% p+ ]7 r
! y7 M) j' s# k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 3 D% Z3 g0 _2 Y" d3 r* [7 K: ?* l
+ Y2 J; c3 D' s f公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。; i: L, A: w5 h5 X1 B
. c% ]0 E/ W8 G0 ?9 H a1 n補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
, e- H2 @( M1 U/ d; ]; r& Q3 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* ]( E, ~ ~5 C/ \- ^4 ~
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 C# t1 @7 P0 s( ^; ]
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 6 {; G6 R9 U6 m8 g$ g/ _
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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