上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: V" S8 [! A: d( V* L) f; B
9 |: ]8 `% U5 m+ S9 l招牌脆條 鹹香惹味
8 W+ e) B, F, }公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。% k" M5 _% E4 |. V1 @$ t- W
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。5.39.217.77, G/ ?' i6 L# v2 r
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 - ? u+ i( k5 w" {+ u
; t3 r; Y2 F1 I+ l地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
& E8 L" w! V6 L4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.770 H( ]. Z6 r7 @2 B
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
& n1 _6 S0 Z+ f9 kMadame Cheng $355.39.217.77+ `& i: l. I% e/ B
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
! Z6 T2 P) }- K, G& G4 S5.39.217.77每日精選 $18
q" w7 n5 D( g2 ?* D* K) \酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
. W# w9 J$ q( v3 g# v, yDanish Petit $18
% Q5 b' a( A! j# R% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
" F- \0 r+ _" ?& t: ?紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇0 \: @3 f1 g# F* P" Z' s
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
$ v* i& ~' X; M9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i& M3 T/ P% a: h" m/ y■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。! H7 H) D& E! y
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $505.39.217.77, z ~0 x) T! ^3 w+ i- o4 i
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
8 q" W& j- @6 L1 [# y% e) U■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; X/ u% E0 x, c
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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