上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇: \! N- E* e3 B5 S! y
' c4 o: [3 S+ ~$ R2 utvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇$ W% o$ G( f9 a; x; o6 G* A3 N' O
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。1 Y, y; i6 M( s5 z5 t2 J7 |6 L# e) x5 q
' W: Q% W4 _( i4 j& {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特4 Q; L* W- Q! W/ y! @
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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( ?& k8 i6 ?" h( g& M. Atvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇( j$ W5 U6 a8 @( K4 F
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地址：上環普慶坊$ t; S, k( @, h" B0 _
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇2 @: o( {; g& j$ M% w* t
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇( o+ L" G w, D A2 g* h4 O: x( z, ?
% G3 x! `# Q C6 \■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
+ @2 @3 ~' T0 u. Q5 j6 H% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
7 K' q' I9 E1 [. ?+ ]以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
2 a# T* O) }5 A& ~) c+ c/ J每日精選 $18- ~2 q v6 H: T; c; P' U2 c2 T6 t5 m
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
9 U' s' w1 x; ^3 a' Z1 t: n公仔箱論壇Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! i; c5 I* P8 K' q& J) B
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 s+ e3 R$ X& y; Q5 _紅酒西梅果醬包 $20
" A" \ ?6 }* l: K) s1 q切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' x l6 d M2 r
0 O& E4 ? F& {8 xtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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* k& ^# N, ^( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; d4 `* y8 `8 y
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Jambon Yunnan $50
6 ~6 a$ U: T( E. a( ^3 mtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
: O- N6 O2 x+ ?( C, i9 \■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
5 D+ h- Q6 a' M- X2 l7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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