上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 d0 l2 ]2 Z& X a( l0 _
& \2 U# u, g) }; I# }( O X6 P4 ~5 M7 z5.39.217.77招牌脆條 鹹香惹味, i% X: m3 E3 _* X
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 v+ Y# }5 Q$ r
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb- V6 f2 Q" Y! S# R2 k
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地址：上環普慶坊
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7 w7 t2 r% n4 r! X7 J2 p" ztvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50
1 _, j! L C, K$ M" |# @6 e4 ~麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。, x. F9 j ^ H; a
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
1 Q2 J) Y; l w; ^$ ?5.39.217.77Madame Cheng $35+ j+ M+ a. n; L
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
y0 X3 n2 Y. e+ D6 M) }* E& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18
5 D7 N2 L6 Y. i6 Y7 L, Etvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
6 V O" F' J1 i/ k+ ctvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $188 M3 M1 m' J4 `- ]8 Q, T0 Q" a( @
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
2 K( A9 y( c6 c- N! Z4 A公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
* O, r' ]3 k( e, J$ a' u* `tvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 @5 Q6 O: V) C7 {& S) S+ u
% ~3 E! D: g% t, j: ]$ t7 Y■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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7 K* G& O2 {9 l* |9 h# Z; d公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。4 C) J) ]8 ~6 [8 i X- ]7 h
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Jambon Yunnan $50) c3 _3 O% a# Q4 C
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。. y1 o) C+ V" `! q: }
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇1 j, Y1 }% m5 p# j) @% ]
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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