上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇; w: w9 ~. I( ~# n1 _% r4 I
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h3 j& [4 |' v. D6 J1 G
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.77( O" y% `( q, ?6 s$ m t2 M$ B2 S' Q
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。0 ~! |# b9 Z) S' f4 y$ G
( o+ n, o5 i, Q: t+ Y3 j( N用料天然 鬆軟獨特5.39.217.779 T$ F6 B0 c& A
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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0 }" [# B i, ~; ^) d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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8 R, }/ j! D0 N, }9 t! X1 V9 v5.39.217.77地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& k3 x4 d0 J' o: I
' X* G$ q) P U( j, d公仔箱論壇烏龍無花果包 $50公仔箱論壇! T8 C8 B% u3 a ~8 I
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77* d6 e( Q0 g8 R" K; n
* W' H) N4 C, |5 ?. _& U公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
1 f0 u, U% m3 M6 }4 _7 _. @) u# I& aMadame Cheng $35
7 H! J5 K5 G: A' G+ U公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。& P; J3 O, U7 o6 {# O
Danish Petit $18
/ G9 L& |) w( @6 N外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
8 d' F9 K- y+ h+ I5 {7 A3 _( Y+ B紅酒西梅果醬包 $20
G) g/ E8 s* Q! q" f$ ?3 X切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C h! Z+ i" h- d0 C
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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5 M. h9 ]4 a2 K! W2 x" `; y/ O5 U8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( D. l! E3 P5 C4 P2 c
9 ^& z7 T! E( P X. A, W4 r" t5 N公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
7 Z( e6 S. x5 g3 u- x2 V! Dtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。' i/ K, {) f/ Z J8 H
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.775 v- c" e2 S% @( E1 x- O, s
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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