上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
. {) d+ z7 G: t: w5 Y) y a3 r5.39.217.77# O# K1 h; J4 K6 v5 z
招牌脆條 鹹香惹味7 N. g% B3 I- x/ B
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
. \& `& q! L& F* e3 N7 R( [: ^$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 E* m% I! ~9 l& Z3 q$ e
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X) ^+ k9 c8 o0 \
2 f# f! U3 \( B4 V/ W7 r公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特 K1 {. g9 b5 {9 {* R
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
6 a3 K% {5 U' d* k L5 ^" k: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* q' `: d' h& k4 T6 K
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb% n2 U/ b0 h6 Q- Y% ?. E9 V9 ^+ v
& i; |; k4 u5 R1 M& B2 L5 O地址：上環普慶坊
& e( k9 A# q* A" etvb now,tvbnow,bttvb
5 I! ~; @% I) P7 u( R. m; }% j5.39.217.77烏龍無花果包 $50
- B2 U A, G, M. n5.39.217.77麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
3 ? C1 x5 c8 L6 ]
$ r2 g. N0 E" x6 \公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
/ l, v1 m' ]7 L6 lMadame Cheng $35
8 p6 p5 {6 B3 q以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s ~, M' w) X, W' l
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb3 A) H* o: f J Q4 Q: e% k
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇4 V. w) c3 x/ u. Z8 i" s5 b% s0 b4 v
Danish Petit $18
/ Q5 b! ?/ S3 B1 I$ Q$ S, f, i5.39.217.77外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.772 f6 ?' K0 H8 }9 d. W5 T7 [ [
紅酒西梅果醬包 $20
. B( r9 x P, W) Y7 L) z7 P; y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
) X3 U4 W0 Z7 ?8 l. w" C0 Q, V" z5.39.217.77% O: G! F. T% j6 h! `) U
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
* P) ]7 k" f2 R& ~# G5.39.217.77
! E- Q) l9 h/ X& y■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* ~) t3 u9 A8 h2 Y
/ H1 j) e2 ]7 e( p公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
+ d7 P% g! [ M4 Y U% m8 i公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
) e u3 j* G: Z7 W: U3 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
8 j4 c8 S, m- W Z6 p* ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|