上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味1 e, ]' j, T, B* m
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。) ?9 B* b- u7 |, |& }8 F; l
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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. w$ a- J: b* r- J5 A3 Z& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77 r- v1 }9 H. Q. s' c
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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1 @, C' D3 ^& l公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. [/ u6 r, [% K+ {2 B
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地址：上環普慶坊
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; }- ^. B( Q! J) z8 C5.39.217.77烏龍無花果包 $50 b, U$ \8 z- f0 i/ W9 t
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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e% d* \5 J8 H5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 S) ]- V! B! L/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $185.39.217.77& g" Q0 p- t" Y. a) [: v5 O
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.77& ^) m) c! K( o9 G
Danish Petit $18
# |. U2 @$ Y) n外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, H$ s( ]5 H0 j8 J+ s5 F) }tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
% z6 w+ p8 N, P% J6 h公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
' G. y( @1 z% w% X5 N公仔箱論壇公仔箱論壇" H1 J- k$ [- {6 X
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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. r" ~. ?8 [5 @* v( Q' f' r: Gtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。- H3 w/ q. T( M/ R+ e
+ K; l5 x* e* Y- rJambon Yunnan $50! K: o6 P9 K$ y4 G- _
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! u2 z, m ?. u( t( q. o8 E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇5 E3 q0 ~, C$ {
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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