上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇* U. U, U$ ?# j( s4 c j# v
9 Z; @+ h/ m8 g6 j公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇4 |6 }+ o1 C' w( S8 B+ k
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。8 M* |6 M" M0 k5 N% l+ y, I
% l3 h# G; ~8 m% P: t& @7 }大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
$ ^2 D7 b" G9 d2 N, i% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) C5 v8 a4 D* @% L, F2 p. {- Y9 Q) _
用料天然 鬆軟獨特
. W1 Z0 L' W& i9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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0 C8 X7 |6 H6 jJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb; n; b5 N" Y. O0 G6 ]/ K/ \$ d' i$ ^
o N8 U" h: y+ @1 U5.39.217.77地址：上環普慶坊
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, C1 U' s3 ]' K' m8 `$ O+ O, n" D烏龍無花果包 $50
! R% M3 {) [8 R; t麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
% X0 E& z; R8 J, c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( I6 J% I+ R ?7 v) F8 J: v
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
* k' J) C |5 i8 y: k5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
) d' P; d, J3 s5 Q7 d/ T% Y% e0 E5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
( f/ }! z8 b: d- n8 B2 z( A4 |* D每日精選 $185.39.217.77' q9 ^6 o. [& Z `6 B/ V5 _+ d
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
! V" Q+ m; d# @9 R公仔箱論壇Danish Petit $181 P# b+ }" A! l; h% Z L
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
5 X; V! w0 h# G4 h紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77; v- J9 O3 W9 j3 Z+ X. i, ~
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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y$ ?9 P ~6 ?5 Q0 H6 Y( Y3 Z■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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+ m' o; J2 c+ }/ S8 q b3 p% [Jambon Yunnan $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w+ U! } M3 b/ Y( Q
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
- c% K( f; b$ J" i. `" O2 w2 h2 p( u公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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