上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。3 T3 I5 Z G% P# m
7 h6 f% k/ V* X1 U/ m招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb" W, e; v% ?3 m- f a& M2 ?
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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: {8 C# [' W* _7 e4 P; ~大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
) l- p- g7 e+ |/ `4 q/ v, }) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d% m! ]. n* h1 S* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
8 q- G; }, v; t; v' G7 \雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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- b- Z1 D$ b( H. P2 x4 PJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.77# ?- Z' L1 s9 G) l1 A1 W% \; _( s
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地址：上環普慶坊
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0 A7 I, ?& J0 ? U- _ Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50
: g9 B" z; r/ z# t1 [9 Q麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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|/ p2 P3 w" m* s5 D1 P! p+ l5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
9 }' [6 f- g: NMadame Cheng $35
- N5 D! M2 M% C7 [- r0 Y2 I2 N以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77/ a. f6 G* T6 c R5 j" `
每日精選 $18
! ^9 v6 v6 c: \9 ]+ [( f公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 j U& u7 \" G
Danish Petit $18; W# ^1 ~0 y! g6 t
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 F/ J# k' H8 G紅酒西梅果醬包 $20
% C# t' b9 L- }6 [9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 y( }9 R! h r& T: O. @$ ^
- Q8 I& c5 T* ^5 B8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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* \7 j- j* Y: @+ p8 y/ ?5.39.217.77Jambon Yunnan $50
) Z0 I' x. i3 ?( P* qtvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
) k5 `1 ^9 G# ]9 Y' {- k9 ]5 D+ dtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n( b4 I4 A0 y* B
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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