上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb) X! Z. o$ f3 A8 q+ x
6 @+ N! `: |( l; \* b, s
招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.77' y/ V5 I. n/ {8 S" S! v* M, Z
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
* A% o% v' d- Z4 I' q: ~: B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z. c* e$ K! M2 f* c1 t- B: |3 J# B; atvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。& S6 |+ E3 ~ Q5 n
公仔箱論壇8 E0 v2 s3 N0 r
用料天然 鬆軟獨特
1 t" U5 s: `3 w* A G! G雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。- c- j8 ~& H7 n
5.39.217.77+ k3 L) B; ?+ m4 c& r' a
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
3 O% L" M! p0 O$ ?: M; Ttvb now,tvbnow,bttvb
. L' T, R+ A0 q5.39.217.77地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb8 k' c1 F0 M2 I- F9 H7 B# B
' v5 C2 A7 ]% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
; {! K9 d$ `9 {" P U2 d- M5.39.217.77麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
7 A: I( y. B& B6 f$ g rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# Q) {7 M: o
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
: O# M% F# }* |" C6 ?公仔箱論壇Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb1 l- w; C2 s. b- h+ R5 ^
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.77- y! A+ }4 e" q( ~8 Z6 z+ ?
每日精選 $18
$ A1 n y% O; {) K$ }酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
5 a2 q" p7 d7 h. k/ ^tvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $185.39.217.77" Y- v, }1 e; O3 o- r! t- E
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
" V4 j5 n7 X: U" A紅酒西梅果醬包 $209 d: V) [) }2 O) H/ r% K$ O
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.777 y X& H4 o' a! w' Y: E. v
* W [( w# x8 d7 a% \
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
- h9 Y) J: H; N( u. O" Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 o, M7 ^; n" ~ ?
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。3 {+ i& g1 Y! s
. N0 c1 T# a; }% m4 W% OJambon Yunnan $505.39.217.778 X& f2 q% j. F) `+ {
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。# b8 `& I- o* C- ~3 E
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.77- S$ `. G1 u9 l1 ?' O9 S
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|