上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! k/ P, D/ L' y% _6 y8 E
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招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 g+ P2 S% }2 t2 i4 z0 Q
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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( M' i# n7 o T5.39.217.77用料天然 鬆軟獨特
& l# c3 L' v1 c2 j. H: c. `雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" l) G! s9 o& s5 [+ ?0 R6 a# t
9 j8 X R) j, r# ]( ^+ h0 |9 L; n$ M d8 x5.39.217.77Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
, m* n2 M C9 b3 r/ a: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r; G% D" e% G) x8 s: o$ x+ B$ ?1 G地址：上環普慶坊/ S" R6 a8 x$ ]6 H+ O
% B- |! g- M' j& @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
( z1 r4 K0 O4 K v/ N) |麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇3 t/ C% ~7 k; k: H+ j, K
2 o+ z) Y: Q8 ]8 H* H! rtvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
! s5 @7 \7 j7 n& R( k) P( \3 ?tvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
$ q9 G* X8 H* I( p2 T$ a& s公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' T% P5 I/ c9 W* W9 \* Y2 U1 O5.39.217.77每日精選 $18( r$ F! W$ w; O; ~- x- i2 M
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.778 f8 Q( H7 A6 d# X# N2 O
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 h6 N5 d# ?) M
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇* q3 ?3 ~9 N% N6 d5 t1 h* g4 { k
紅酒西梅果醬包 $205.39.217.77( m) ]; a [) |7 g0 h% B1 U& Q s
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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3 L; \3 ~2 C- h! `% N! v公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。& \& |" O' N1 r6 z6 Q: `
1 [* q, T1 c n' L, n( Y+ atvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
x9 h; |2 J1 f. K/ `" C+ r3 i& otvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 x% }% E- K4 a8 f" [* W# D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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