上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
5 {) @7 M3 N A4 a位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇; `8 G U3 D" S. E) K2 e0 S, O2 b
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb: c7 d& t W4 V/ \3 f
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用料天然 鬆軟獨特5.39.217.77; c! i( R: H) p" G% _# ~9 O
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。2 C8 ?+ U0 H8 k4 r
1 D; y! o ~. d- L8 q5.39.217.77Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb% G, I! l! r# U4 ~ X3 M! M' F
) x/ p0 u% r( `- S. a7 k; X公仔箱論壇地址：上環普慶坊
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$ ~) D: w8 {( Wtvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 G. l1 q! P* S
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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7 Y# j) j# F+ n4 d6 H7 \5.39.217.77■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 k& C/ H d$ h
Madame Cheng $35
. G+ I; P& E( u$ j" w5.39.217.77以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。# e- l* O1 U3 F% K" C9 p" W6 C
每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, y+ X e2 Z) w/ e8 @
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
% t( w( H. I8 e9 B5 w公仔箱論壇Danish Petit $18* D6 d% O3 q/ V8 u) e" k' Z3 c
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。( |9 f; s' L+ u# y0 W6 E( D
紅酒西梅果醬包 $20
$ d0 o5 Z. z% K. i( o公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。& n/ l1 q4 N9 G$ ], ~& ^/ x: m S
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇; h1 Z) j/ h4 [6 d5 |& L
4 v- |5 z8 x0 m2 L/ `tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
! V$ ^: B8 k% D5 D# N( p5.39.217.77形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇8 E" U+ Z; I, b
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇3 ?* u' g' i! R' x
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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