薄餅雖為輕便食物，可法國人總要保持優雅，以刀叉吃，又要配以apple cider才最傳統正宗。最有趣的是，法式薄餅有不同摺法：餡料鋪上圓形薄餅，四邊向內摺成正方狀，或摺成三角形、六角形、八分一圓形等，La Crêperie老闆Yann跟記者說，這既可保持餡料溫暖，也讓食客看到內裏餡料甚討好，賣相吸引。如落在較隨意的西班牙或意大利人手上，或早已捲起成roll吃了。
. v! D( J0 S j( s; J5.39.217.77
& D! z1 H7 S- }( K. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村食譜餅味更香
. x' \2 o% U5 O0 Z" `0 k* D" [# _La Crêperie食晏錦囊5 |8 m2 H0 \9 @4 Z2 |. w* n% S
人均消費﹕100元午餐供應﹕周二至五上午11:00至下午2:30（周一休息）4 Z, M( s8 Y" V
" w1 t7 R8 Y Qtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10至15分鐘法式薄餅源自法國西北部Brittany，正確來說法式薄餅可分為甜味的crêpe和鹹味的galette，兩者用料質感亦頗不同。Crêpe通常以麵粉、雞蛋、牛奶做，galette則以較粗糙的蕎麥粉、粗鹽、水等做，前者軟身帶彈性，後者則較薄脆。談起薄餅，La Crêperie的老闆之一Yann滔滔不絕說：「據說蕎麥從中東一帶傳入法國，人們發現蕎麥比麥更易種植，就種起蕎麥，後來做出crêpe和galette來，已超過1000年歷史了，而且家家都有自己的食譜。」
$ P, }: C! p8 R, M' _( P D7 F) g7 g& F
galette脆身 crêpe煙韌各處鄉村各處例，Yann指其店風格偏向拍檔的家鄉──Brittany的Finistère地區風味，如蕎麥粉較粗身，Yann特別揀選不含籽且特別富香氣，而搓出來的galette亦不粗糙，小朋友容易入口；部分地區混合蕎麥粉和麵粉做galette，他們則以100%純蕎麥粉製作；又有地區會把galette放涼才吃，或做得比較軟腍。La Crêperie的galette則非常脆身，且佈滿氣孔；crêpe相對較軟身，吃落煙韌富彈性。午餐供應a la carte和午餐，午餐非常抵吃，包括鹹甜薄餅各一款，加餐茶只是$88至$108，值得一試。
* ~; K: S6 {2 Y3 j, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# ^0 R- a, \- ^
9 [* k: A4 Q. }6 P, C4 B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕2款，餐牌全日供應5.39.217.777 o/ Y0 S' F l. ?9 T
座位數目﹕44個tvb now,tvbnow,bttvb3 b% i7 n" X: f- K
食物﹕5★
' ~' L7 t6 q% h公仔箱論壇環境﹕5★公仔箱論壇9 M: {! @ y$ e3 s7 B/ M
整體評分﹕5★
& p" u$ B7 x9 ~$ C0 i7 y地址﹕上環蘇杭街tvb now,tvbnow,bttvb% t" X; M, m N+ i
|
發表於 2012-9-12 07:53 AM
| 