[甜品] 義式橙香輕乳酪蛋糕

pupu999

材料：(約23cm直徑的烤盤)

(塔皮底)
+ d! S" J  Y( @. B# j3 ^/ @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb160g 低筋麵粉公仔箱論壇* B& u4 r) i1 S0 I2 B2 k5 C
80g   奶油
2 H3 n. H5 `: e2 大匙 牛奶

塔皮做法：
  [& E" \% ]6 ~4 ]! v1.以上食材入攪拌機打成碎屑後，以手捏成團後，置於灑了麵粉的工作台上。tvb now,tvbnow,bttvb7 [7 \& A" Q# ?; h, V& @# v1 m
2.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm)，入抹油或置烤紙的烤模底部，以叉子於塔底略搓洞。

+ S9 I# c- D; I& t7 D8 ~5 X: O5 p* C" {
(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))

(a.橙香乳酪蛋黃糊：將以下所有食材入電動攪拌機，拌打約2分，至呈乳霜狀即可。)
" S9 o8 V! c: g! u) F  [4 }! otvb now,tvbnow,bttvb瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)$ V, g5 A: W4 O( m9 {  Z7 H
蛋黃 3個
" L* Q* o4 Q/ d: d! F; W柳橙汁 50cc
' D$ e* G; _1 ~5 R$ m2 `糖  100g

(b.蛋白霜：將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))

(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份，有苦味)

做法：

1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。

2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起，以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。

3.入預熱170度c的烤箱，烤35-45分。

取出後放涼即可食用。