材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)5.39.217.77- z$ E+ i& `* e3 n& y
雞蛋 6個
. D, V8 ?7 K/ M& z; A$ s. H1 _; wtvb now,tvbnow,bttvb糖 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' Q4 j) F! M' D9 f: |9 a
低筋麵粉 200g (過篩)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% u0 G) N, Q" x
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
7 ?4 v; i2 W; G& F5.39.217.77酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)& l- C9 t' E0 y
櫻桃果醬 3-4大匙 Q/ E) i) f" F: e6 k. c7 Y
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
+ A2 T+ d" J* K+ h2 s勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
: c) U; c: o) t1 A& [& C- d$ a500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
# P0 x/ ^) ~. j6 \+ p5.39.217.771匙 糖
4 e7 a2 }5 K" k8 s) i0 |) U* M2 H香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
% o, |1 f% e5 N) I6 f! U9 F250g 可可含量75%的巧克力片
7 l( |% p2 M( {) `9 Z5.39.217.779 y! f' E( `4 t1 J# R
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
. e" i$ Z6 o4 _- V 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，% j& h( d# M+ A4 b
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。5 Z- ~( |& Y4 c( o( t
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
2 g0 A( \( w6 j Y% s: {& p q 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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