材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)2 U0 C! a; U! B4 `/ b8 e
雞蛋 6個
# r% k& D. K& B* f# C糖 200g
* w, p, }5 e! D& |( n% J! n' m低筋麵粉 200g (過篩)5.39.217.77# b4 }+ P5 r9 t' C+ `
可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; m4 W; {( ^ f
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)" v0 z) U9 g1 u* K! q
櫻桃果醬 3-4大匙
8 X5 i- R- R6 c+ K5 |1 c5.39.217.77櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" E' O6 m- F; e
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
3 ~5 U3 Z7 I* j1 Z9 S公仔箱論壇500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# B s2 N% _5 N* l" e- j
1匙 糖
* l2 f5 A) Y" |3 i% z) c' ktvb now,tvbnow,bttvb香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)7 r; L# K; f3 I
250g 可可含量75%的巧克力片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ n& p+ }7 Y0 w# j" J/ e
0 @# y2 a' t' d: u5.39.217.77做法：
1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
2 V: w. T8 e* [; Z7 X6 i6 B 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
: v4 p6 X3 J$ t 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。
/ c1 b0 s$ Q2 i% Q 蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
6 U% ?) w2 u+ B, w 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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