材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
% \! U U- V2 s雞蛋 6個
6 I1 D% y; }4 {- b$ ?- p d2 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb: S: {3 z. d! e5 m8 u
低筋麵粉 200g (過篩)
. f5 U5 z8 [' y4 `7 ^# \公仔箱論壇可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
& O7 z4 X7 S2 ~/ b2 I( _5.39.217.77酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
+ T9 v) k; J) f櫻桃果醬 3-4大匙
" Q: |1 A* q9 s) S% y( b, ttvb now,tvbnow,bttvb櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
3 B" ?( H7 g% }' E d" I: B勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)+ Y( B0 a# J+ F0 O; ^
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
3 c% y' h) d. F' y [! z1匙 糖
7 D9 O# P' l8 ?香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 a& f1 D+ @$ f( L {
250g 可可含量75%的巧克力片
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
% n* G Y8 J9 r i5.39.217.77 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! s& P8 d" X6 P# m5 z0 j; y/ W1 u 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb8 k) p: H1 p6 |, z4 _: r
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。tvb now,tvbnow,bttvb; I& q8 p( i) D4 Y d# |1 r
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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