材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)
2 v1 w% a* [8 h3 C3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6個
) A' G7 g4 ?5 w9 l; \糖 200g公仔箱論壇6 {* F2 V3 [8 B1 [' G3 i4 {- `
低筋麵粉 200g (過篩)
, h0 J7 c% u9 z5 _/ E% T3 D5 f可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
3 H, \7 \1 f) K+ c7 ^! k l酸櫻桃罐 1瓶 (約370g) a: L1 N3 j' ?0 g
櫻桃果醬 3-4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 @6 d) X$ @* C4 d* K: ]& ^
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
3 \3 Z) o* C% X8 @% n& o/ c |9 e8 G: g勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)0 ^7 o" \3 R2 p6 S# s% ]5 c" O; R" v6 c$ f
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
& W; `6 h: r, s3 l3 I5.39.217.771匙 糖5.39.217.775 a9 V6 t$ ^! D
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇& O. g3 ` R* L" a: t8 g
250g 可可含量75%的巧克力片
; V* w# Z4 u! c6 r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 f0 Y; i- d# o
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
" A5 I3 ]5 [9 K$ v- [ 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，* Z- Q* z' I! L; ~" z
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' L$ K0 y( w5 b; Q
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。* U0 J4 l/ f; X7 z. W% A% w8 J
最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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