份 量 ： 3-4 人
5 P/ L7 q/ W: g5 L' Btvb now,tvbnow,bttvb
$ ~6 F2 L; K0 d2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~' S! }' Y) I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 哥 說 豬 肚 尖 是 食 得 刁 鑽 的 小 菜 ， 豬 肚 尖 其 實 是 豬 肚 最 末 端 部 份 ， 每 個 豬 肚 只 有 少 少 幾 塊 ， 要 炒 一 碟 例 牌 要 至 少 兩 個 豬 肚 。 一 哥 徒 弟 黃 師 傅 建 議 不 妨 把 剩 下 的 豬 肚 加 鹹 菜 煲 湯 便 不 用 浪 費 了 。. X- J' L' n% Y0 W' i9 V6 U
; Y7 O5 k# \8 N$ |2 ~5.39.217.77材 料豬 肚 2 隻 （ 取 肚 尖 切 薄 片 ） 、 甜 味 菜 2 、 紅 / 黃 / 綠 燈 籠 椒 共 2 （ 切 塊 ） 、 豆 豉 茸 及 蒜 茸 各 半 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 - o: Z: }) |6 V8 R
5.39.217.77( g1 }: J3 O+ o. D! } Q# S2 u& o8 w6 [
醃 料 ： 蛋 白 1 茶 匙 、 薑 汁 及 紹 興 酒 各 適 量
, q2 c6 A5 N2 s% R' G1 C. m5.39.217.775.39.217.77/ [# C5 P( d) S1 l5 h" h# m5 }
調 味 料 ： 蠔 油 、 鹽 及 糖 各 少 量 公仔箱論壇. ]/ f6 o: _: k1 j: h2 X z/ n- }
1 F# Z: L2 m3 Q' k4 q \
& p; R/ g% `; o3 c做 法將 豬 肚 尖 片 加 蛋 白 、 薑 汁 和 紹 興 酒 略 醃 後 以 滾 水 輕 灼 撈 起 瀝 ， 再 快 速 拉 油 。 爆 香 豆 豉 和 蒜 茸 ， 加 入 味 菜 和 燈 籠 椒 ， 下 調 味 加 肚 尖 快 炒 ， 生 粉 水 埋 芡 即 上 碟 。8 E% j/ s( u, b. N" }+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. V5 n8 H& G$ I/ p" Q
貼 士要 豬 肚 尖 爽 脆 最 好 先 出 水 和 拉 油 再 炒 ， 可 以 縮 短 時 間 避 免 變 韌 。( P- i& y3 @# O6 D% f
5.39.217.771 V" Z% ?1 M! G2 ]: g3 v3 T
[ 本帖最後由 vunsl 於 2007-12-14 09:31 PM 編輯 ] |
發表於 2007-12-13 09:09 PM
| 