最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.8 z9 y3 w9 e5 _4 w6 t
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:5.39.217.776 k* o5 ~- m7 Q R
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
$ P% N \9 M8 A. Etvb now,tvbnow,bttvb取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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2 ~. r( i# n* b% N0 S下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇1 J3 _1 Z/ p' T' P8 `
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* d/ r" a0 u8 F, p7 O" R" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.
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7 s+ `3 t1 G. z1 Q配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.公仔箱論壇5 c# ]3 R8 ^' o- Q5 H
2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.0 o5 B8 J1 E) b' u( f1 E+ }0 d
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.公仔箱論壇0 f8 i) i0 I& ?! W3 s
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- V5 ^, o# E% ^7 L+ [- S5 y1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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三文魚頭煎好要放架2min.公仔箱論壇6 U: i2 C+ K$ m
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# g, w$ q9 I* i% i" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.$ H( z: h6 j% u: H
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2 q" S% z" H" e9 n: A S8 mtvb now,tvbnow,bttvb好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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