最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.公仔箱論壇- l) W$ j, C' @ N: ~# j
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:5.39.217.778 r' X7 U2 R% j5 W& T$ J
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
) [- _- l8 _' c/ {6 o公仔箱論壇取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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/ E: n' u4 G4 x下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" F9 c. v$ @" n3 n7 F
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.tvb now,tvbnow,bttvb3 _# t8 E/ s ]$ F
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配料1: $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
6 [6 F/ O) W7 T: l8 E公仔箱論壇 2. 4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- ?- P# {6 o
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$ C' c- f- ?" w4 \7 T% W7 u* v汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.+ t* n. v6 {0 n& ]8 h- |2 D" z) h
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% h/ s* E/ h+ G4 S& y1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.: g# s: a2 ^( M8 j# T2 H1 p
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三文魚頭煎好要放架2min.5.39.217.77! d6 u' ^! `1 M6 U; Q. M
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大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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. T! X3 k7 j$ G; q E z5 u好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架 ,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢 |
發表於 2012-9-9 12:55 PM
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