材料:& K ~( h3 J% Y1 ]$ }" i* i7 ~
* B! b$ r" C4 I* l* m4 `公仔箱論壇肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）tvb now,tvbnow,bttvb/ @: ~* O; `2 g
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
# i6 q! Y+ ?, e% w# {, s/ ?薑未 - 1大匙4 X* Z+ P! Y6 K# l) [
蒜茸 - 1大匙
4 r( {" F n- |0 a* c! H乾蔥未 - 1大匙+ {+ }% t- u" O% i* z) Y4 ^; s
紅辣椒 - 1條切粒
) _. d+ s$ ] P; ]沙茶醬 - 1大匙
8 H" C! b# B9 d5.39.217.77調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
' k- R2 b; U% J h5 w5 s, s: K烹調:5.39.217.771 S$ d H$ Q" \) N g$ ?, u
! s8 @/ ?- Z" f( T. N# ztvb now,tvbnow,bttvb肥牛加醃料，醃約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 | ~9 t' C' [' y( D4 Z, [/ k
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。3 p- I& P; R! f/ P0 f
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
0 R) v) Q$ @; E# p5 P1 D7 G- y1 |加入粉絲、芡汁，攪勻。公仔箱論壇" W5 ^' W% W. m: I1 F
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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