所需材料：
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0 o- W& q; W( k7 p: }6 E3 x) e, x2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 o6 Z N' C( E6 t" O
蝦仁 ... 600公克
. ~7 j9 `9 m: T/ V2 t0 G9 f吐司屑 ... 110公克 5.39.217.776 c& B9 H+ w5 |. t# W+ o0 k
蔬菜雕花 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' ^5 k- Y/ D4 h5 V: T; J
高麗菜絲 ... 盤飾 0 f1 s, o1 R& j4 {% O- y
巴西利 ... 盤飾
7 ?; t9 ~; Y$ ^! f5.39.217.77油 ... 5杯
! d: n, Z9 [. X! s5.39.217.77A 料
7 v# v% {2 B: C- W5 ^+ J( j5.39.217.77鹽 ... 1/5小匙9 w* N, C, O7 M$ z, s, c
味精 ... 1/5小匙8 u. b& ]" T8 i1 p" @4 H3 H
糖 ... 少許
: q; C% W, I& g/ D" n5.39.217.77胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 @1 f$ ] `, L* c
澄麵 ... 3大匙+ P/ \4 [" Z# ^$ W
切碎白膘 ... 75公克
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9 D$ y: p; W, I' J, q# s- x4 W" `tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
1 y& E) ~4 p7 z" ttvb now,tvbnow,bttvb排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。5.39.217.779 W% f4 i! h7 j8 { O
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
( A$ W, w+ q N, x9 k8 z8 O3 k' Ktvb now,tvbnow,bttvb炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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* ^! Q/ T8 K/ r* }/ S- r5.39.217.77備註：
, G1 ~( y1 ?. H" J$ f$ u& M' }tvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
& B/ |8 \7 X B% e5.39.217.772.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
) Y$ t3 o& B9 T! @! I8 w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
% p' _6 C, l; r( V6 }1 ktvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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