所需材料： 5.39.217.77/ `: r: v- l2 U: p/ A9 ^
4 i, \0 |, l# k) }! _& Z. Ztvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 $ B0 G8 k2 B( ^- ~8 p4 B
蝦仁 ... 600公克
: g2 y9 \- J8 a9 C9 A吐司屑 ... 110公克
6 b- @2 I, Y9 V" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾
" |' W3 F2 d7 L4 F5.39.217.77高麗菜絲 ... 盤飾
5 X. w% |8 X( U0 y' v; L巴西利 ... 盤飾 % g' C2 B: B" t/ D3 R( @" ?
油 ... 5杯
8 C$ T3 Z* \1 Q. O9 G) H2 mA 料
2 I" y9 `" J& f# A公仔箱論壇鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇! C3 ^) S2 ]# t* x+ E( x/ C: v
味精 ... 1/5小匙
( p$ G! m9 f' [, j& m4 z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 少許5 q5 A' W# q% ~
胡椒粉 ... 少許
5 Y% h; [3 k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙
, P, S. |, w0 \: {( {4 ^公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克
1 S; U' T& X3 _ @7 r$ y" R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 W" ]- ~% P3 t( S
作法步驟：
t! D- N( F- h排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。4 m3 D6 \' N' w
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
# Y3 K7 j+ n# U) \7 [- P炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb, [2 c9 k! x* ^
1 l& f# c+ F [6 R2 g# |! \* I4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
9 k) g7 U) p0 O5.39.217.771.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
8 n+ ? W* G) t9 j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
" P0 Q1 A, G, o9 Z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。公仔箱論壇4 h5 U0 a, j1 {. o: |" o) Q
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
