所需材料：
: M- ^- B3 \' |; M" ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ b3 [6 A4 K
豬腩排 ... 900公克
1 r+ w; B* n7 ?1 |% ~8 ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
5 O$ u8 |& A0 H5 e6 s! h公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 + n& w# b4 n. ~, b+ Q
蔬菜雕花 ... 盤飾 - p: u4 B8 d. X) X- j: C4 P
高麗菜絲 ... 盤飾 5.39.217.771 S* N4 Q6 }2 {. K
巴西利 ... 盤飾 1 F7 F: W/ G' r: G" l# g
油 ... 5杯# d6 N1 N: R1 @( P; ?
A 料tvb now,tvbnow,bttvb. e6 \9 L" ]' A4 y: \; b" \, \& P5 r
鹽 ... 1/5小匙
4 Q& Q- ]. n9 Z. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ w! ^# a# T
糖 ... 少許公仔箱論壇! s4 \. N% i! e' m) W. T2 I
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. y8 r4 g! N
澄麵 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* F! G3 ^6 d: _7 p) ^0 ]
切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
6 |6 R% s, n" K+ D! q5 T公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
* ]) {) j) J, N+ [% Q& L自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇- [' L, `& C' f8 {& p
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
9 E& A0 e: n" J) h4 C2 K8 ]5 {# e5.39.217.77: P. v4 H# n0 M- z' s, ?
備註：
, U0 t& \: G0 `* h$ R3 g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。6 \, U4 u6 g9 u4 Q" J. m% Y" B) D
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
: P+ l8 I- {' ^$ C7 J6 T' S: ztvb now,tvbnow,bttvb3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
) `! u; T$ {1 \% G1 }% z1 G, I6 C公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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