[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

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原料：公仔箱論壇! e# H( U; `1 a6 |+ h3 z, }+ }
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.779 ~  d1 L% {+ \3 y# }
做法：
1 ]  B4 ~4 _# g- J# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
! @6 [6 {; v) {; E( A# X公仔箱論壇1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
6 ~- m. }; u+ J+ x8 a0 I5.39.217.772、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
. j/ U% B3 k5 ztvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* @: K$ W0 W, L0 X5 O& J. {, w9 e5 p' F
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PS:
" N7 q+ F* d2 m. U! J        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
: O" j5 k: |0 i7 x公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
2 C' n# A- _/ o" L/ V公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
% `) O  N  V& P* o0 @& Q0 H* t. L公仔箱論壇        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!