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[中式食譜] 原生態鯽魚湯

公仔箱論壇$ E; h; t! E0 P  R
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原料:
1 a9 q2 T0 Y, @. \$ J# r2 L! ^4 Ktvb now,tvbnow,bttvb        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可,但要保證魚一定要新鮮)。
! {/ [; v. C6 x- g9 i9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
* q: c; q; U, S! V/ e7 ^! ytvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨,最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。5.39.217.777 ~; f5 m- a: x6 Z  [5 d2 L
1、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
' f1 m6 f9 \: ]7 \8 Y  R公仔箱論壇2、讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵;* w/ i" L* ^7 N5 \  Z) Z: L2 D$ W! D
3、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb: O2 F5 z# V$ j, z
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j. ?. ]: y) n( j+ o
PS:
& m) d9 k  S* i& L- o% q$ M4 o公仔箱論壇        1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
0 j% y" `; Q9 s- D2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。
% [6 H$ q5 O8 s6 c/ utvb now,tvbnow,bttvb3、如果想更原生態一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: k# y% `3 I6 t# C
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法,想不出白湯都難吶!
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