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5 S% \1 S( U* g3 f" \" y原料：
" A8 ~% x5 V) v0 G公仔箱論壇 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
1 k6 ^& @ }8 F% b& b. \" z4 ?公仔箱論壇做法：5.39.217.77, E! c8 f' O* ~! g- Y
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。5.39.217.77/ x- i9 M1 T: c
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇4 A Y9 d. I& W8 _
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
/ z: e' I! Z, O9 ?1 u# z+ c! Ktvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ v$ ]7 y' h! ?4 t1 J; ~, M
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
5 ]- e$ B) b6 [5.39.217.772、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。8 z- x2 U4 p2 o0 d/ e
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
, C- m; c) M% e! k# [ 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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