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K; m1 y; P% d- g% e原料：
1 ~* s! F7 D, h d 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
4 v" H0 I4 s5 e3 `+ |( ^$ T. Z# Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 u. t* C- l# o- n# e5 q/ D公仔箱論壇 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
: I. R- c z; a% Ztvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
~* M3 N$ Z" H P' F# E) E+ P/ r2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;. {0 u2 w/ Y- @# ^4 e
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
' R# O! o, R- F* v2 F3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& W6 | q) F& s- U
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1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
' T" i# L$ }0 D+ \- [7 h0 C C2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。5.39.217.77# f* `. F) j* @) P2 J! U
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
( O. }3 a; \5 u! P6 f9 X+ l' ^) A 几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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