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[中式食譜] 原生態鯽魚湯


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原料:
6 L& i* @" z- T6 b5.39.217.77        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可,但要保證魚一定要新鮮)。
% Z) t' a, I* |1 h" q公仔箱論壇做法:
3 t+ D: `7 u0 a% U  G6 d' gtvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨,最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。
9 `6 Q3 ^/ C4 V) n! n1、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
- L# y. D8 v' o" D4 Htvb now,tvbnow,bttvb2、讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; h. l* Q: v: \# I' W! y: l
3、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。
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5 v: C5 P" a% _- r! @7 _# x' E2 E0 A        1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。" ]7 A0 k9 S0 W- w: c  r1 ]- [, J/ ?
2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。
) {6 B: E: p  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想更原生態一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。7 i) d8 \3 ?: Q& b/ V
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法,想不出白湯都難吶!
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