[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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! _  [# V2 l: c* A原料：
! ^8 h, K# n4 m6 N, V" L3 t        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇4 I$ `" P  w( o4 ^8 I7 o4 ^1 i
做法：
% a$ ~) ~4 }0 H' w2 F& V        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! t$ z" [, _# E  z8 }5 q+ \+ t8 ^
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
2 S6 Z4 k8 `1 g, O4 u0 ^5.39.217.772、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
' O& ^( K& _& `5.39.217.773、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。! ]0 D, U3 ^, b5 i/ q1 Y4 q* Z
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
& `" f" S$ T& }' @& O1 z公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 F/ A9 F1 r. T7 r+ f4 c6 I0 _
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!