[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
% x% w/ m5 B1 Y( \5 X5.39.217.77        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。5.39.217.77( Y+ i5 `9 w# X/ F
做法：
' E$ a. w% c, L' L7 vtvb now,tvbnow,bttvb        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。tvb now,tvbnow,bttvb  V6 `  h. I! a8 a
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
7 ]8 U! X8 M: ~4 d9 L7 x* Z2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
1 q; c$ w1 s; P  @0 S3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
, d- \. r8 B& Ptvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
. @, c8 q6 [8 `, K+ \6 x( g7 c5.39.217.772、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
( `8 J6 e' H, T. N公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
) Y$ Q6 G8 P# i" P% S% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!