[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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& j7 l" [+ t! m2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：" Q; F5 N& W& D6 }) q& j. E
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。, w5 {4 T* s: ?, w4 K% |
做法：
7 P% D( _1 ?1 L. x2 I: W- X        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
2 s1 A2 O# Z8 I4 O+ M3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)$ V  n7 N, G- @" O
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
; ~& S3 J0 B" C6 d/ Atvb now,tvbnow,bttvb3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
8 C7 |) j+ T; q: ~7 v+ J2 @5.39.217.772、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
  E6 V( e1 ?, Y公仔箱論壇3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。公仔箱論壇  o+ }1 a/ N( f; q# X( z8 S- E- t: V
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!