【材 料】 公仔箱論壇2 X; H. q5 |- \* l {" K
1.低筋麵粉 140公克 ( ~4 t6 G7 ^. z0 g
泡打粉 3/4小匙
) y+ D0 X+ o2 I; S2 y公仔箱論壇2.香吉士果汁 80公克
% d/ ~: s) f' N3 U* K公仔箱論壇 沙拉油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ z% ~- t" M2 l
細砂糖 50公克
: w; [+ F+ [5 B3 d5 h1 x 鹽 1/2小匙 公仔箱論壇$ i, n: {; d" ^- B
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 q2 ?8 [( R3 T. {
3.蛋白 270公克
~, Y5 S' \3 l: c 檸檬汁 少許 5.39.217.77+ P/ M) E/ |: ?, b. N
細砂糖 140公克
" a" c. J8 h" a3 v5 \% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量
9 \* q. g2 q) P; [5 \1 t( V: N5.鮮奶油 適量
, J1 f1 G" n$ w5.39.217.77
9 w! Q6 ]. g% `5.39.217.77【做 法】
F) a) Z$ R2 f" o% P9 ?5.39.217.771 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.775 m" K' n2 u- f7 t' {1 m' E9 U1 L
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 m1 R+ o0 t, Q0 q B0 s( n' c4 R
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 I1 k* v; v7 y f( u
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 1 e* {0 l( y' F9 Q6 C* X
, e; ^) o; e; v7 W2 W
【備 註】
/ L# f0 ~7 _ I* [6 A在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 