【材 料】
6 y- _( T) q8 q+ \+ z9 W1.低筋麵粉 140公克 0 e7 I3 m3 O% C7 j. q9 G2 R' X
泡打粉 3/4小匙 $ @. {. Z8 S! ^1 X% I
2.香吉士果汁 80公克 - b; d7 X( G' q n; u X$ ?
沙拉油 80公克 8 w5 [7 L* S, j
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n" E z9 r1 u; X+ Q2 u
鹽 1/2小匙
1 s: f6 Q) P+ s+ f公仔箱論壇 蛋黃 140公克
: H! f: s8 r+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 ; d& X* h* m6 x! c
檸檬汁 少許
% l: F5 Q; ?! P5 q' r6 E7 s 細砂糖 140公克
+ f+ Q8 i, D2 L; L4.打發鮮奶油 適量 9 r" ^7 H; z8 u0 W8 R9 p' H
5.鮮奶油 適量
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【做 法】
4 l/ A& e- y# T, L: C. R4 C公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
$ |" P7 ?) C/ Y4 J1 `. n$ B8 ~, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; d9 A: B5 D/ f7 j
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇1 ]% x* j& Q$ p2 [ X
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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3 k9 t' p Y& g0 Y5.39.217.77【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ g [: o* Y7 E7 U) B3 l
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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