【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 A$ k. [1 g1 z
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% r% Q @- q' _" H8 A& x1 B& u) p
泡打粉 3/4小匙 2 ~! l+ b4 U# |0 Z7 u/ C2 X1 t- C' T
2.香吉士果汁 80公克
- `+ l; p, S, e. P* a# j/ g公仔箱論壇 沙拉油 80公克
4 U$ h. V' a1 @8 j) f0 v3 @- e( itvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克 公仔箱論壇$ F* P6 X4 Y- F# r
鹽 1/2小匙
9 }+ Q V, ^6 [* D5.39.217.77 蛋黃 140公克 R7 A8 c; r, Y/ M; J! I7 n# ~
3.蛋白 270公克 & k; @! {& {, x# k2 X7 O
檸檬汁 少許
; D: l/ V7 S8 m; z" ] 細砂糖 140公克
* Z H- U/ o# T4 ~ ^ [8 K5.39.217.774.打發鮮奶油 適量
, V; J" h9 `# o公仔箱論壇5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. w9 C J! h. \; {, F: H$ u! Z
) N# H+ @! ?& f公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.77/ o/ s* a6 x. x& D' ^. |+ t7 |
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
: o. k) @( O9 } ?+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
/ c7 i. y: ^" W* |- n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 8 C# L+ ?) [! P5 E( a1 ^! w
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 c/ R+ P, U2 a5 B
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【備 註】
8 s! [; u' n& _' w* M7 l公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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