【材 料】
2 V' I( e( b* x; U9 ]" e! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ n, Q' F' Q( W/ ~
泡打粉 3/4小匙
' `: S/ |* U- h3 e1 Y公仔箱論壇2.香吉士果汁 80公克
- Y' A2 X; a; H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 公仔箱論壇& p3 g( P& d5 C" E: w
細砂糖 50公克 % m/ O+ H7 O7 q7 g( O
鹽 1/2小匙 % f. v( c6 {/ p8 [
蛋黃 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 W' _4 Z2 k: v& R
3.蛋白 270公克
5 s, `% W9 E* k F 檸檬汁 少許
K# N1 C2 T% ^ 細砂糖 140公克 ; t! Q& k; d4 Y1 `4 S* u1 e
4.打發鮮奶油 適量 5.39.217.777 V1 W+ r' R8 [/ f
5.鮮奶油 適量
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【做 法】
2 s. e, \% u: c* L9 @$ f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
& h$ i2 B2 W7 q/ x2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.773 f/ u6 ~( h+ _" s: ~8 k
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 3 A- @' r# l7 O z, o, n
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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) ^# q5 S# m* O4 S; n公仔箱論壇【備 註】
7 M; P5 [! r7 { |2 Z公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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