[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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【材　料】
( `" o5 y# e8 w( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" v/ R) ]/ }3 m' ~
　泡打粉  3/4小匙 公仔箱論壇$ L. w, P% H% X; K) `$ x* r+ B
2.香吉士果汁  80公克 5.39.217.776 g5 F% F. o' l7 ]# v# U6 W! f
　沙拉油  80公克 5.39.217.773 R, @3 w& a3 p4 M5 Y, v0 m
　細砂糖  50公克 公仔箱論壇  ]1 K) X/ h2 c" E' S" B) X/ g
　鹽  1/2小匙 # ?% ~. ?8 i+ D$ N
　蛋黃  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 }5 z! L+ q
3.蛋白  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 k$ i8 [( q+ v; u! Z
　檸檬汁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 k; U5 @2 F' X. a+ E% i* b
　細砂糖  140公克
) k% {6 B* O6 E% h. b4.打發鮮奶油  適量
9 M5 c& ^& I) n% ^  s公仔箱論壇5.鮮奶油  適量
6 }0 H5 m1 l9 |1 b4 x0 l2 O5.39.217.77  
; O% G+ E1 [5 b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" }3 m; a7 r* k/ V5.39.217.771 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
/ E+ P2 i, A, o6 t3 v# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( C4 J7 C$ A# R& |# V
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5.39.217.77& _" K: O1 X. F  y9 E
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
4 ?+ O$ P" N1 R& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m9 j" j7 ]: P: d6 S3 w  X1 h公仔箱論壇【備　註】 0 `( F! N9 W- X2 n
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。