【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 D; F% D1 M. Q
1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( I2 Z6 s$ b9 D
熔化奶油 50公克
% X3 N# o. V# S, M+ ]2 F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* K) H( B0 a' Z# e% _% U
2.奶油乳酪 400公克
# u- s( M% D# P2 h* H5.39.217.773.細砂糖 120公克 5.39.217.77* ^7 i* o% Q: P' \, b( _
4.蛋黃 4個
. J3 o% K; I$ N) L' Ftvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片 1 x7 T: v4 ^& a, ~7 m- u* D% }
6.動物性鮮奶油 200公克
) T$ [2 p; ^) W+ m" Xtvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
4 [+ f( i) K' E* o7 h0 H& g5.39.217.77 鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( G! Z+ a' f* }/ R/ t
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【做 法】
+ `* E+ e( Y! [5 u( I5 Q公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 r' K5 g6 I& i& I, K
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 公仔箱論壇8 H! K; D! |* ]; _
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
7 u' t9 I0 ?6 E" }! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
, k. Q/ c$ m" |& w5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
8 K9 I( z9 z$ g/ R' q公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 N; [' s/ A
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 6 L, U% j; M- B+ m7 N' `
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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/ B( C; ?9 w) {# m( i" ^5.39.217.77【備 註】
& _6 N# I" u+ d& P Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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