[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
0 c' O& ?7 n% w) [6 ?6 z- T5.39.217.771.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j: Q2 f) n3 n
　熔化奶油  50公克 / R* s0 t6 W, A9 {  U
　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n5 ?) P( O* b
2.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 L( i% s& S# W  M0 E7 m1 m
3.細砂糖  120公克
6 S% T. u: d( W6 q4 n# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃  4個
7 q) \4 w/ d" a: p2 y& H! e! O! m/ x5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇  k/ ]/ E- F1 ?) N9 I3 u$ y
6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 s. y/ R& J& z/ d/ ?/ e8 |( J
7.櫻桃餡  250公克
% m8 g1 Z9 e+ r+ n8 Utvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量
* F8 }4 W" T* g5 S! A3 K$ q! S% j  5.39.217.77* d! W$ V/ C7 s1 x8 s3 k# E5 l
【做　法】
4 i, w6 d: r' H- t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
0 k1 \; N. n& r. x2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 l  t9 D2 J% [
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
; a- a6 m3 w7 rtvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。   J. L0 [; @/ r& H* c4 o
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
5 Q. x" I; ^3 Q' K0 s0 e5.39.217.776 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 6 }+ C; x# t, C8 K& I
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb- P  b4 c! \% c3 @9 t# E
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇$ }9 l: m% f0 u/ R/ ]' o/ a; `
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【備　註】
0 Y( `: N6 C$ J. _' c, R蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。