【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- M/ |1 t! W/ @8 q' a' J' }' x$ B F
1.消化餅乾 120公克
9 M9 i2 t' X$ ?$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克
/ s% D# b1 [- y; T6 B, v+ p( Btvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 9 O3 x$ G- L9 Q) \4 ~) q
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 g& b) g2 ]9 j) {( d- y. ?
3.細砂糖 120公克 8 T( \; B4 n& w0 q& |1 G: w: f
4.蛋黃 4個 4 [8 F, {6 u* Y% @
5.吉利丁片 5片
, W6 B0 I7 |, g" c" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 5.39.217.77! B) x6 M9 P( }6 j. c! Y3 l
7.櫻桃餡 250公克 ) T7 z7 r5 t8 [ a, F1 Q: Q
鮮奶油 適量
. }7 [6 D5 V$ @ F- y6 Z3 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 O9 K8 y, m" F) ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.77; F, P* d0 h' E* @: l4 p
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
4 _ E l" e. i& b; U5.39.217.772 吉利丁片泡冰水軟化備用。
( W( Q- G6 z, O& D: [7 U3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
; f3 {1 d8 _/ w- U6 N) Q4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
! e! c, b/ S1 wtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
7 Q0 p( ^+ b* a# F6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇& c1 H2 s6 b7 Y$ Z( t7 W, {, p
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
2 p8 w3 |; q" |0 n8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 M x& @; R" Q
6 _/ M( C; F3 ^【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb! |4 S1 O' N# n" ^- R
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 