[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 % V( E# e, C; c5 y! ~) c
1.消化餅乾  120公克
4 }" t. t4 t5 K; N; O8 t% l公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
0 B8 U, k6 ]7 C; u! C8 ztvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A; {+ m" l8 e& p1 h
2.奶油乳酪  400公克 8 V! O, w$ ~4 I  V+ a" z0 @: D& M' `
3.細砂糖  120公克
+ E) J, g+ s4 H" v5 N% J( [0 O* A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃  4個 公仔箱論壇" m' V2 U4 T9 t9 }; G
5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇6 u( ]. \9 e: s* Z) d! M7 E9 |
6.動物性鮮奶油  200公克 " [2 V4 q0 m3 k7 }7 ~3 i# A
7.櫻桃餡  250公克
6 B: |( ~% r4 c7 {" X5.39.217.77　鮮奶油  適量
$ x, d7 j3 |- Ttvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇1 ]( M6 f1 C/ H" n: @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% {; \; h! u( I" D6 y$ Q
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ! M. R! }* x! b6 t" ~* ]- g
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77- h( x& U) b( r1 M/ v. t- d
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
  I  M& j: J9 F5 R; G, S. o' Y# j9 \5.39.217.774 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇) K; c$ j; _& y' J
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
- B# C. i7 r; H: L6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
' ?* g8 r! q+ F. u; E0 ^6 Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, J/ R" T6 d. a
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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* X6 O% I# F6 G5 \/ G【備　註】
( w4 n0 k5 z! z8 T5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。