[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】
2 C3 |, e7 f+ L% P9 btvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克
' h+ v( K: A4 m: r　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇, e: d5 B3 S! q: J9 a, Z& r& D! l
　糖粉  25公克 * H" d0 O% }/ Z& ]; U
2.奶油乳酪  400公克
# b7 N$ f8 V( J. C8 @) N3.細砂糖  120公克
2 M- X" G' L7 ?$ O8 _; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃  4個
, y' O3 B' W* r' a7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% j) g7 u. f$ D  S
6.動物性鮮奶油  200公克
9 V5 e& B5 O9 S* j" e  x5.39.217.777.櫻桃餡  250公克 5.39.217.777 @6 [$ A9 g$ |7 ?3 D
　鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" }2 r4 S$ c
  5.39.217.77" s" }$ e2 g8 N. o7 L3 c
【做　法】
/ b# C0 x+ b0 V, p/ V, T5.39.217.771 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇; ?" r0 k; W: J- X) P: t1 H
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
6 W# s7 y8 Z3 `9 K, E3 b% y3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
5 V( k" E) [$ S$ M4 j% S1 ^- j4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 / z4 H5 ~# Q$ w4 n
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
) ^- a4 R2 u% D& `' t* u5 P* y6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
( S; s1 g6 E# z- w) s8 }% q- m7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' W. M/ ^4 z, c
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
/ y2 ?7 F" |% m; [! u7 K
, Q9 ^# \0 {% O- l  V. e- \【備　註】
; M# r9 k" ]- V5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。