[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
' f# U' r+ [4 w0 \: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克
; K/ m. j, ]! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熔化奶油  50公克
: l% ]+ M2 ^% l4 ]　糖粉  25公克 5.39.217.77! E' }" N  {# M+ a+ i9 t
2.奶油乳酪  400公克 5.39.217.772 F! z0 W/ X- c7 C4 S2 M
3.細砂糖  120公克
' R/ J0 o% [* b# t. y4.蛋黃  4個 1 r' p' g% {. W: @
5.吉利丁片  5片
- Q2 z( ^0 J& W# _5.39.217.776.動物性鮮奶油  200公克
) o) M! G! K4 o. e2 P5.39.217.777.櫻桃餡  250公克 + ~  H- c$ A; ^5 J# Z- _
　鮮奶油  適量 5.39.217.77+ x2 L9 g$ `) p5 J& f+ q; z& \6 g
  
4 N! L5 P7 n6 ?$ S- C公仔箱論壇【做　法】 ( s4 c3 C0 K! B$ n
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5 R" g6 A+ ~- z' d' q/ x
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 " Y) T* T/ |1 G/ M
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
% W7 |8 @, i" q. H1 p% k5.39.217.774 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ; l; K& w  e! c6 B& ?8 X  [0 k
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
4 c  h1 F+ P/ U6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- r5 A4 t5 j6 _% k5 E" N5 `3 E5.39.217.777 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
! e+ z- Q" X2 i! X9 r( R' W# F公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 " z" ], o* J. p5 S1 {9 M# q* D

1 u8 Y9 h3 ?; v7 Y0 I7 |5.39.217.77【備　註】 公仔箱論壇  V" k9 a: M/ C7 L/ C# [. w
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。