[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
% j: J2 k; k3 `% C  Y5.39.217.771.消化餅乾  120公克 5.39.217.77& l3 z+ f, t8 f* T" N
　熔化奶油  50公克 % n/ o0 H3 S8 w4 W
　糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q( R* W0 t- G* L# V  R
2.奶油乳酪  400公克
& w4 h# J. A1 E! y8 N3.細砂糖  120公克 5.39.217.77$ F& @$ r& {7 V+ z
4.蛋黃  4個
- Y! h$ p! p- _% e4 Q: ^5.吉利丁片  5片
: W  }$ R6 ]; u7 i% A* k: o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油  200公克
- x4 f, W; m: |! O! Q& ntvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 }9 f6 M1 Y
　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) [$ v3 R6 _" V+ S
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. K, e9 V/ w9 x
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 v: Y' B! |; N1 l5 \" o
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 R" Y; Z0 E# B. J3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
1 {. v9 L" F) U; }1 g4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& V$ j7 j: {0 Z6 c0 k/ o
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 \1 r7 X/ J) b公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
" c8 Q7 Z9 `2 q6 q$ L5.39.217.777 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ \9 B% w  t% i" f' G
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.773 Q8 }3 C- q& U6 K9 Z/ h
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) m8 ]4 a/ y- i/ u1 G  r3 K
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。