材料 紅心地瓜2條
H; ]! x; P5 w. t1 o地瓜粉1又1/2杯
+ \+ y" \# ?% S砂糖5大匙
3 g: F3 ?! y: m7 O0 w: L糯米粉1杯
* ]) s% C3 P- x2 e( M6 T+ x# E5.39.217.77沙拉油適量
" e7 F9 u1 X! F T. O公仔箱論壇冷水適量
+ _, ]# t7 n0 I8 Y ktvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
" t7 b2 ?5 g* k5 p香菇丁半杯0 b, r! E6 a; B' J& J7 c
熟竹筍丁1又1/2杯
+ k+ {3 y% S* u! H油蔥酥3大匙
: J, k' p# B3 O; N) M0 P4 A1 ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 公仔箱論壇* s, Q7 U( J3 V8 d$ i2 |
粽葉16～18片5 M+ }- f* z) w$ ]! I. ?/ s2 z9 ~% v
粽繩1串 5.39.217.77$ m3 a& r2 H+ ]) R, Y% v- M8 ] E# Y& y
調味料 蠔油3大匙
2 T+ U6 y+ ?% k* ]9 p( Atvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
- n0 e e4 N4 Y) [% d白胡椒粉1小匙 3 v6 U8 _, ^$ u1 a0 r- j+ Y
玉米粉水1杯 公仔箱論壇5 ]! C' \, C, L! b8 ~
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77' @" j7 z. y: O/ [7 a
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb- z- z5 q/ s, n1 Z1 b' D( q3 I
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
1 s- I! g/ h& X+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
# _# X/ ^) J( a4 p6 V2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
1 r/ _3 g ?4 y5 W公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ R8 o& y+ `% j3 s3 a! v( ^公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
; c# C5 s( B& X$ j, F＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
# j& I# I. ]" s' p9 A( |tvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ \- E7 P! \6 S- R＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
+ W5 k) X: Q, e' x2 N2 a4 c, \ |4 }7 p5.39.217.77＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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