材料 紅心地瓜2條
% Q* t0 m0 S6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯5.39.217.77- j, G% r0 I" K* B9 _
砂糖5大匙
4 ]2 r- U. y1 L. v: R! F糯米粉1杯
4 q, W) n5 l( @: D7 o, K! k公仔箱論壇沙拉油適量
! t6 x4 m4 m3 w0 G- j/ T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
% L# o0 D8 \' k, ytvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
x$ y% z" R! [ B$ A5.39.217.77香菇丁半杯
/ K7 H6 X8 [$ o9 J( p公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇; U0 q& F8 Z) F& y4 ^
油蔥酥3大匙
7 \7 F" ~7 {; x3 C+ E" ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 ) T8 z% ~# S2 e! o9 h4 i* P, k
粽葉16～18片
4 D# H8 L+ Y: D8 c3 [( V粽繩1串
* g3 M4 d7 U7 L# d9 a9 f$ Q" y調味料 蠔油3大匙
1 `& K [8 U7 \/ Z糖1大匙
) u G- m% I. Etvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 5.39.217.778 ~% ~% \# x9 o3 l) ^/ L
玉米粉水1杯
1 ]# m7 w' L& J. J作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
1 F5 j. q& Z* o/ X' m8 W+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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! f0 }% F; D4 Y作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 * u, n2 Y3 ^1 w+ I+ b* A
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇4 k m: Y& w6 X7 Y7 k$ _, R
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ; i8 [/ [, b0 W! E0 N/ H; W; i
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
/ w/ d" u8 M, X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
$ m, g- u" C8 J" B# C8 `5 g% a; H2 Y公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5 R5 F: s n1 D3 s
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 _5 ]9 x4 c$ Y9 N/ ?% P# |2 I
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
5 g- C3 |8 ~( }. _/ X& Y6 k2 |5.39.217.77＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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