材料 紅心地瓜2條 : o" R6 L# h0 K5 \# w
地瓜粉1又1/2杯( z& s5 Q, j5 f
砂糖5大匙
9 x+ O4 N; w3 a8 x% Q( e, X5.39.217.77糯米粉1杯
9 B4 q: H2 l; {! |0 btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
0 H$ n% `0 Z( Z" c$ b* x冷水適量公仔箱論壇4 |7 B' ^8 D5 B% D
絞肉4兩 : Y) h" {* o, t5 e6 d
香菇丁半杯
! c; O/ A; S# ~$ m0 p, q: w4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 - \. b/ m- G; V& V+ l8 T% @6 b; l
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) E! T7 o& b6 r+ |+ c9 n
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 r# A4 ^" ~5 B* K+ y
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb0 e! s" u3 P) F. T" y1 E$ l
粽繩1串 公仔箱論壇- R; Z$ [% O6 u8 }# J- c5 s8 S
調味料 蠔油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 R1 B3 [7 E5 m: u3 B8 \# X* i9 `# x$ U
糖1大匙
. X0 z( f: F3 h3 C# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙 5.39.217.77/ F! C* C, p% R' W
玉米粉水1杯 / z& u: R& d. k4 H
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
" \$ D# m( W' H公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。1 _& G( w" {0 q* D ]5 ~9 g
& p7 Y6 Z& B1 i8 b0 S2 g0 S作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
" m c4 Y7 E6 ]$ n6 V; L( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
" s9 r, x7 u) w# z/ i5.39.217.77作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5 p6 E4 a; ^0 P7 `7 {4 E
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 d1 C7 B" ^, I
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- x+ U; n) G# Jtvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
0 p* y$ E9 A# g" C9 P＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
1 J5 R% ~* F6 s* l, O+ j" ~" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇$ U5 S, }. z" G) M# v. W7 h
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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