材料 紅心地瓜2條
6 P+ X2 T# |* G4 ^地瓜粉1又1/2杯
# U- T# G. Q5 h6 c公仔箱論壇砂糖5大匙 H2 k8 e* u3 g
糯米粉1杯
7 P/ p$ h1 f, P; h沙拉油適量 5.39.217.77 f# ~% g% @! \, I5 @; b
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb* P9 J6 b1 Q4 X" G
絞肉4兩 5.39.217.771 c- u5 k+ t+ f/ J3 m
香菇丁半杯
/ ?1 H! c) P, o+ F- w J- ]公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 A1 F8 W: u8 R/ K j' }
油蔥酥3大匙
( R" b8 n/ r* T5 v! R& M& @公仔箱論壇沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w2 a1 f+ @+ n& h' T( t$ [/ E0 R
粽葉16～18片6 k2 ~: `" f( Q( Y
粽繩1串 ' z' q! t! u1 w* i: L! b
調味料 蠔油3大匙
% c; G5 U7 h1 G5.39.217.77糖1大匙 5.39.217.776 ]' T$ h( o* E; w! A5 M% h
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 z8 v* `8 m
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! D8 z& b( c3 ^: Y
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
2 a* d ^4 X6 |, n5.39.217.77作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。5.39.217.77- ^# u. `3 K I
* L5 Z7 P. d9 ^) T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 ]& }. J5 T! c7 v, E5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.772 E/ `0 y; g- K* l* S1 ~! M# R# a
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 T" w0 `8 M6 |& {9 D# r! ~備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 % `, I0 Z6 r% j
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ) U |" S. G1 w: t. e
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
F; |4 `0 F- w2 [) }* O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
2 _# s; v: v5 c* Z$ j6 x0 Q＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
- k0 r, O9 v' W( s* g3 stvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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