材料 紅心地瓜2條
" h! Q* E/ `: h' H4 ~7 t1 r+ M7 htvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
! A% T! h3 D5 d% S砂糖5大匙
@& R( |; _6 I M7 v1 T- ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯5.39.217.77( E) H+ t7 B, O& l, K9 m
沙拉油適量 / K* D6 X/ E6 h2 \# w6 ]
冷水適量
0 @" N9 Y4 _+ l6 ?# |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩 公仔箱論壇7 l4 o! I @% |# S& M- q# O
香菇丁半杯1 A- h5 U) |+ ^2 A& C. E+ S- `: w
熟竹筍丁1又1/2杯
/ Y* O1 p( I- z3 i+ @9 L油蔥酥3大匙
8 i! d* B9 r3 m6 l; \沙拉油適量
& u4 r# x6 }; A" X9 Ltvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片5.39.217.77- C* Z) |+ x8 \8 m5 k" a
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb$ e" Z3 U+ l; \1 S, S
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇5 v8 m1 J, b \9 l, p6 [
糖1大匙
0 o( e# _& K- f' A白胡椒粉1小匙
3 _8 ~- d9 d- g0 |9 T# \玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb: e- S# ?8 k) L# @
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 8 @! _1 r' X/ [. j& B" U% E
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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- E% h6 o: Q3 Y' n P2 L+ t作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 . P% o% F! ~# X) e; \0 M
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
; |# C- {" \* F4 C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
f: v/ O/ f/ v5 y8 Z% P6 y! J% v! s/ `公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 t5 C+ E* ]1 n: ^; U: a* K
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
$ I6 I3 R3 q* U) D5 _. s& ^' G9 _tvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。2 k, ~ |% I8 U
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 $ e' B4 T2 X& V+ F
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
+ \2 t" l8 |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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