材料 紅心地瓜2條
. Q$ v7 ^9 N2 Y& o( o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
2 I6 L5 V; Y4 x公仔箱論壇砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 [7 h3 N g
糯米粉1杯3 e4 L4 u3 {. u5 r
沙拉油適量
- o+ P" t* u: c# i, O+ { k5 b冷水適量公仔箱論壇+ v( c* e. Z$ M, w( z
絞肉4兩
5 r4 C9 c& z2 X5.39.217.77香菇丁半杯
# g3 ~& h/ O1 `5 V: U {5 }5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- K/ N, w5 L5 f& ~: G9 d
油蔥酥3大匙
6 [; h+ F- ?+ ~' h2 ]$ R5.39.217.77沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% @3 t. E, T1 f
粽葉16～18片
8 |: G5 p5 E W+ ~6 z: s6 V, c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
. d; U6 a& w4 Z% r" H3 J& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙
3 Z9 }0 Z' v% J7 z" r+ Q糖1大匙
0 k: L& c; h3 L8 j白胡椒粉1小匙
& q; d+ s- P2 r0 X% o玉米粉水1杯 + I5 ?3 m5 U1 v7 q+ t
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77' z V; B8 i; C( ]+ }( L2 \8 c
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇* Y" \, ~: L1 P z
1 D+ }, D4 d1 `7 r1 K# b4 Q公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 - k: W7 v0 h4 H( n- j) R. `
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇) |! V0 p8 x0 _ p" Q
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇/ J: H/ Q% V: p. O4 [" a- F
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 : [% S) s, K% T1 L% @7 q. N4 |
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
' X. r6 p& M' V* I＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
0 x! w) n! I) w＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 & o* U+ _4 f/ \& P: a3 N7 f+ h8 p
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb; V+ y8 A" }, F% Y3 N9 u; ^4 {
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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