材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) z, Q$ _5 q: J3 r" g, c. F5 M
地瓜粉1又1/2杯
% \3 x/ Q7 n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 3 d3 e% Z4 t) M5 F5 ?7 ~4 J' _% O# m
糯米粉1杯! A" i0 O9 z5 ^2 ]: h' h
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* \/ z/ A+ W) X
冷水適量4 [% w5 M7 t( |* l! u0 {9 Q
絞肉4兩 5.39.217.77/ p. H0 f& p% a+ H9 U
香菇丁半杯
/ D4 \ Y+ H! p3 X$ U* q; d! x1 O8 c5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯 3 g9 V. Y, {% c; Z1 ^& J( u( ~7 n0 m( j g
油蔥酥3大匙
6 Q' Z6 @* M6 E% y7 @沙拉油適量
" c! n; F7 t% l. z5.39.217.77粽葉16～18片
( {1 g5 p a1 t( z8 _: h5.39.217.77粽繩1串
! K2 R2 ^/ m$ y8 G調味料 蠔油3大匙
7 I8 S5 @0 n9 \- M3 _! r8 ]9 R5.39.217.77糖1大匙 5.39.217.771 F7 v3 S+ ? t2 e1 q t# N
白胡椒粉1小匙 F$ b! J+ b' Y2 B2 A
玉米粉水1杯
, f! k2 W! i2 M3 o' R8 }* k2 o' Q+ ?作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& O' u1 u6 t6 J+ X+ b9 r作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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% z5 Q9 R' l) L5 }9 z* ftvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
0 Z& {$ z- G, E/ h9 T作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 1 ~# M7 T9 J% V9 B K% J! u4 q
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
% A! W5 [* I% ]' gtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb" [8 t5 X- t9 |7 Y" I
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
$ [, O& k! Q, ]: @( D公仔箱論壇＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
3 c |% | X5 r2 j5 P w＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77' ]2 F4 B& W. v% B/ |' _
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ p0 a" P+ g+ _" S+ _
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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