材料 紅心地瓜2條
; Y0 }8 K, v- |. ?0 H% k, \地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# Q5 I+ N% X/ U! r
砂糖5大匙 5.39.217.77! A/ u6 C. d# o
糯米粉1杯
' \& [! E! ?9 b9 w! H. J2 m公仔箱論壇沙拉油適量
, T8 w" b1 k S2 U; m8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量: z) j4 Q- O2 Y8 Y8 ]2 z6 k; s
絞肉4兩
; X& q6 U, p4 `; T7 mtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
* d& ^; `8 N" g( ^8 [公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 ' D" y# G h- @4 E
油蔥酥3大匙, B0 n p. C. k7 ]$ k* ]
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 a& Y' e" J4 Q
粽葉16～18片
9 {! W2 y/ ]& R% c% Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 5.39.217.77. F) ?- b |8 V% q) t! I
調味料 蠔油3大匙 , ]- I0 s! p c2 X2 z) p# C
糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# X+ E! L" | e: r4 u
白胡椒粉1小匙
' O1 K9 |% _, ]& Q% h. _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯
, Q3 m* Q' s, v! `" j% C/ m作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 1 u. a7 t* a$ I9 `' T; g: ~
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
; ^. o5 Z8 m# d# W7 ]6 m' Q* d5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.775 S0 d# O* V* S, C" ^
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 G; p$ {; x1 ]4 E- z' d
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
3 q/ N, u2 c9 F; v/ n% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
4 r# m9 D0 \- A+ |' X. F＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。& w6 X" S0 ^: K' T
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
! J; a# }6 B# I. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb. w1 H* t" E' R& P9 j1 R
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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