材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇. F! F3 @* [- d& \- s3 G2 c9 r
地瓜粉1又1/2杯5.39.217.774 j* A8 P, A8 v, ?
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @; w1 T+ }: U# ~. U' C) R
糯米粉1杯公仔箱論壇2 W' }* a( j9 R1 j' m8 O
沙拉油適量 公仔箱論壇/ j) Z: V' O6 ] y) A
冷水適量 c- d5 p# V; J" a& U
絞肉4兩 公仔箱論壇; x9 {1 _) g( k$ d& ]
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p2 J- _0 c0 l$ v9 w# ?
熟竹筍丁1又1/2杯 2 @# b- r% p- y+ p% Z" M! k
油蔥酥3大匙公仔箱論壇2 O$ |8 E! V0 F8 l
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" ~, P9 U# J& m! n& v
粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# e- m( ~- z: y
粽繩1串
$ \5 F" ?. a8 |% v調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇1 A, [$ v/ n: q; y% Z
糖1大匙 公仔箱論壇/ D+ }: f4 K2 i% @ s, o! \
白胡椒粉1小匙
) w+ P# l% ?% \! s3 G玉米粉水1杯
9 j8 h* e0 H& B! a6 @8 m& C5 e作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 - u) Q- X' P, W
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ v& u b. M) B6 x$ d1 [. W5 H
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 $ Y' E, z3 S2 ]8 Y7 B
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
" P, @/ \+ x! I4 ?' k3 C- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
( `7 S4 ]1 k' C公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* i/ g6 x$ u" K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P. c7 F% D. P6 j" E7 W
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 g$ }/ k2 o# g0 x7 ?
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 1 u0 s" q$ w8 \* O
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 : d4 T" F3 S0 K
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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