材料 紅心地瓜2條 5.39.217.77; j& ~/ R% f! U& Y; j
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇9 ^: w" d W4 M6 x9 a. s! V
砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( ]) o2 j% @$ `
糯米粉1杯
. o& {6 r+ z, u w/ ~, V R沙拉油適量
/ n0 B) C/ X7 r5 S冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ n* h" ?7 |! m! \! V
絞肉4兩
; ?/ H6 M$ L2 U. ~; }# ntvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯1 d8 m0 @- V) m! a' g8 n0 B
熟竹筍丁1又1/2杯 # ^* I5 u! M$ N/ ]
油蔥酥3大匙
+ w$ @+ C# `; q9 l, z沙拉油適量
+ @. P/ \4 n" V, E0 Q0 d: r公仔箱論壇粽葉16～18片
& {1 w0 l: I! H, R* }粽繩1串 7 X6 j+ H8 `/ e z& e% E
調味料 蠔油3大匙 5.39.217.77) G! ^( p! y3 ^: p, i" `. S6 x$ g
糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( l+ D% s" o& Y. `
白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ S2 Y1 L4 l! I" ]
玉米粉水1杯
) ^2 G' q3 E9 @ b4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
* C3 u6 G5 `3 V. o& H) L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。! Y5 V. x A, ~+ Y
( \& _* T T( z) u! F6 z* ~9 h* T! W2 s公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇8 o: b8 d5 @. \: W
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.77$ y6 W/ e8 Q( q% V- P; J5 g4 S: _
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 I, u, y* M! j' z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
- w3 W# C- g8 K# F. n u. P, e9 s5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
8 _2 U7 g7 z, o. k＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
. d* z$ @/ `. X7 W, j: \$ t＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 ' V! a% a" ^* W5 K
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇3 ?2 }. Y y. H- L8 n* F( F5 k2 c
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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