[中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲

net432

材料:
) a! j* L& E* F+ W: Z( m5.39.217.778 }! U8 B- e5 d$ f4 Z
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
! u& r: u# w! q* N/ c. q$ x, j0 w5.39.217.77粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
2 Y- y0 g5 b7 ?: _- z3 }- m薑未 - 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* X0 Q/ H# E2 E  I$ q" j8 Y5 z/ A
蒜茸 - 1大匙5.39.217.778 r( _6 q+ K/ i8 h0 b
乾蔥未 - 1大匙
" d, l# P& u1 r5 l" j1 \2 T公仔箱論壇紅辣椒 - 1條切粒
/ {: j2 b. D+ u沙茶醬 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G% Z  t) X0 |( x
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
6 e3 _8 z- p- O0 j9 {烹調:
/ p& X- ~+ B1 g0 O0 T  H; \# Q8 A9 u+ f5 k1 p+ A' g* \
肥牛加醃料，醃約十五分鐘。( Z* D4 g# o7 H# o
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
- C! g3 u) ?8 y6 A/ f' h5.39.217.77取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
9 t! T) c* I; e, ctvb now,tvbnow,bttvb加入粉絲、芡汁，攪勻。
6 ]& m3 s! d4 ?6 M- Jtvb now,tvbnow,bttvb加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。