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聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態，九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國，中西日泰，新派或傳統，都樂也融融。 記者：趙珮倩、柯佩佩 攝影：潘志恆、陳盛臣、蔡家輝
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鐵鳥去，食城變。 自98年啟德機場撒離，放寬了樓宇高度限制，單幢住宅乘勢而起，如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等，提升了區內的消費力，食肆亦因而起變化，年輕化的、精緻的兼而有之，與老食店百花齊放。實地觀察，城內食肆大致可分為以下12類別！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ Y; |9 I' C! }! A
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' U: r, @' `0 i1 k9 c5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.精品糕餅 曲奇薈賣斷市 城內蛋糕曲奇店特別多，星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈，曲奇種類逾50款，全城最多，過節必賣斷市。
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# I3 X+ @+ b2 H: Y2.靚Cafe 自家包Café Cérès城內人氣麪包店Cérès姐妹店。麪包由老闆李生操刀，更請來咖啡師任顧問，由選豆到咖啡機都一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb" D0 s. \+ ], ]3 x% O" g( r
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福佬村道19號 tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 v; c) A- g G4 }4 d U/ a
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3.高檔水果 永富奇形西瓜 開業廿年，初時賣大閘蟹，但售賣期短，遂兼賣水果，並在十多年前引入貴價日本水果，憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。5.39.217.77, [% H! ~+ z5 g" Y$ _
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侯王道47號 公仔箱論壇! v- m. L4 ], \0 v! N
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4.潮州打冷 創發多凍魚 最早群居九龍城的是潮州人！城寨清拆後，不少潮州人搬離，留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發，凍魚特別多，大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等，自有家鄉風味。
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; H3 `5 L3 k& C9 r9 Stvb now,tvbnow,bttvb推介：凍魚（時價）% d6 O; o2 q7 e0 \, d7 o( r0 V
4 m4 C. a( y. C& ` E) m3 ?, f% A公仔箱論壇城南道60-62號
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4 R) W* N2 _ v% |6 e/ ^. [1 I5.39.217.775.泰國雜貨 同心自家醬 城內約五間泰國雜貨店，最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全，每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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城南道21號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 M( V) W% z) D$ [
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& O" I* Z/ @* `! x$ \公仔箱論壇6.舊式糖水 合成鬆化蓮子 有「蓮子大王」之稱的50年老字號，從深水埗搬入城近廿年，八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子，潤肺消滯。
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* n; U9 B) N1 q' y; k$ E% ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb推介：蓮子綠豆邊薏米馬蹄沙柿餅$33
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' O2 ?/ [& t7 N) b4 f公仔箱論壇 公仔箱論壇) \' n+ c( w+ J1 P3 F\" \# l
, N% N, [4 T6 H! _! Dtvb now,tvbnow,bttvb7.新派甜品 嚐樂新口味 區內甜品店近廿間，開業兩年的嚐樂由80後掌舵，多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料，口味創新，更Like其優惠：穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 h8 W& }' R
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$ } ]$ M1 r; d/ t% X7 P1 I公仔箱論壇8.高檔食材 Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine，老闆是前大型超市買手，直接向供應商入貨，貨品逾150款。
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# d$ {: r X# c" @4 G1 y公仔箱論壇南角道59-61號福至樓地下2號舖
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: I8 X" ?/ v' C+ j4 Q" S* N5 ?" N2 r9.潮州糕餅 潮嘟貴嶼仔 第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着，令出品保持水準。糕餅逾200款，包裝加入QR Code，一嘟即可看煮食方法。
2 s, A! B( t7 s, P4 L1 Y
, s7 E0 y Y2 q4 }0 F推介：百合黑芝麻月餅$224/一盒4件5.39.217.77% L4 y. P9 u- L. `4 }) ]
城南道59號 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, U3 }: \9 O, x$ i
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$ n; x& S9 z$ N; O5 S5 Q9 ?4 C/ ]公仔箱論壇10.火鍋店 方榮記惹味沙爹 區內近30間火鍋店，新派有禾牛薈，經典則數方榮記。開業70年，以秘製沙爹湯底起家。5.39.217.77: O% w# z0 X3 Q8 p7 A8 K- ?
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推介：新鮮炸魚皮$28、星級牛肉$208! s5 q2 s! Z: X5 @6 I
侯王道85-87號 公仔箱論壇! ]: r( N4 l- _! n$ _& C
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/ | s6 ~0 P6 s+ otvb now,tvbnow,bttvb11.點心店春風得意玩新穎 舊茶樓結業，新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。
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! _: W* d* p* t1 Y/ @- |3 o& Y公仔箱論壇推介：炸腐皮及蘿蔔絲作餡的春風得意腸$24+ k$ f, ~. \' ^9 u' M0 M3 p
福佬村道20-22號A tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 ]8 L* g6 ]% J- Y8 j, d3 r
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9 ?! g# L7 |' b* v# y12.泰菜館 小曼谷美而廉 區內逾50間泰菜館，點揀？小記首推小曼谷。裝修簡單，用料新鮮，價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。
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南角道8-10號 5.39.217.77& `# l! g5 [" h% v
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2 i6 _+ F; ~+ B* |! s" {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: ~. J2 ~7 x\" ?; l7 X3 D
+ e8 }5 n9 w, P( p9 F好些美食扎根九龍城這食城數十載，逢假日仍擠滿來捧場的區外食客，門外人龍成了一片熱鬧風景。 記者：潘紫芳 攝影：潘志恆
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5 m' {6 e0 F, e! x$ H, H, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O6 E! n; U. j( J2 ^" Q5.39.217.77牛肉餅@清真 蔡瀾曾在專欄這樣寫：「全香港的牛肉餅，清真認第二，就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌，咬開時肉汁飛濺，因而被譽為爆汁牛肉餅（$26/2件）。
9 t& U) z6 o& H& w' M- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F! \! M( m+ B0 M) c( ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 x" [; i3 ?* F8 D; d
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 麥生：「牛肉餅何解不是三角、正方？因為圓形一壓便是，方便製作。」tvb now,tvbnow,bttvb* j5 |/ C: u! s
! S/ S: B# `3 c9 A3 y7 I/ Z5.39.217.77有牛肉味又有人情味 創於1950年，總店總是人頭湧湧，即使早年於同區開設分店，不少人仍鍾情總店，認為味道更佳，老闆之一麥生：「分店掌廚亦由總店調往，兩店出品一樣，食客認為總店味道好，只是食開有感情，吃時連帶人情味吧。」 . E/ x7 V7 _5 F: y; U5 N
5 H. r" d/ ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) q6 h$ j) |( w1 K" |
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清真牛肉館 龍崗道1號總店
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4 D1 Y6 y8 {* l5.39.217.77泰式串燒@金泰 城內泰式串燒街頭巷尾總有一間，其中金泰常見人龍，皆因醬汁惹味，燒得出色。每串$10-$12。
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 鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮
- `( ^+ n: V4 Q( j, C0 R1 Z0 P正宗泰國風 區內共五間金泰，位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮，她說食材每天由九龍城街市送到，酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨，用料新鮮就是了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 d3 a" Q$ D. x! @8 H
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金泰 衙前圍道21號 & I! S1 [0 U; C: i2 } H7 b
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' f0 V0 F9 L) c. Q/ _9 E O3 B) J9 m9 _4 A2 `; u% ~0 p' L
" p$ w8 {* G1 t1 V8 e% J: {豆腐花@義香 豆腐花，有人愛公和的滑溜，有人則喜義香豆味濃，吃落帶焦香，堂食每碗才$7。
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8 l& K' b: L2 k3 P! N, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( w% S2 l6 R; F. J4 D
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|  獨特焦香：磨好豆漿隔渣，用舊式燒油渣石鍋來燒，火力夠，一滾即收，就能燒出焦香。豆漿燒滾後再隔渣，整桶撞入少許石膏粉及粟粉水，秘訣是一氣呵成，放置10分鐘即成形 |
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 陳氏小妹：「點解豆腐花要加粟粉？因為無咁易出水囉。」5.39.217.77* U1 P- a! v; \+ f9 d9 z
0 I/ e* l; V1 s( C. L H9 |9 Z# T6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2:30PM出品滾熱辣 逾50年歷史，陳氏兄妹主理，大哥主內，妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆，產量只是從前的十分一：「機場搬了影響還不算大，最大是城寨拆了，少了10萬街坊。」近年更停止批發，「社會變了，人心也變，酒家走數，很無良。」每日下午一時磨豆，二時半出品五大桶豆腐花，要吃最滾熱辣的，這時最佳。 1 f" y, v [5 h7 U+ I* d- y. I
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: G1 ]: G) j6 _, ]( e5.39.217.77義香豆品店 衙前塱道74號 tvb now,tvbnow,bttvb$ B" a& s9 i' E) V' p
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葛菜水@陳仔 飽嚐美食前，不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水（$6）打打底，其出品份外順喉，全因熬足八小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. w: ~9 q% O4 q3 B# }
材料：清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮
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 慢火煲八小時：呈深啡紅，入口先微鹹後甘甜，一碗清熱解渴、化痰止咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: A" P& R7 Z+ @5 E$ d) H3 u
|  廣西羅漢果：廣西氣候溫暖，雨水充沛，羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗，糖尿病患者亦可飲用 |
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 陳仔的葛菜水從不翻煲。
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u* y. d* ?$ T6 _公仔箱論壇日賣300碗 第二代掌舵人賴振宇透露，其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜，並加入別人少用的雞骨草，每日熬製八小時，日賣300碗，從不翻煲，保證天天新鮮。
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陳仔 龍崗道31號 |
發表於 2012-9-8 09:41 AM
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發表於 2012-9-9 06:05 AM
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