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聽不到此起彼落的飛機升降聲、看不到三不管的城寨百態,九龍城以味道把其傳奇延續下去。如今小區有如聯合國,中西日泰,新派或傳統,都樂也融融。 記者:趙珮倩、柯佩佩 攝影:潘志恆、陳盛臣、蔡家輝
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2 p; A$ A9 x! z$ p: B8 m& l/ z鐵鳥去,食城變。 自98年啟德機場撒離,放寬了樓宇高度限制,單幢住宅乘勢而起,如獅子石道的松林、太子道西的太子匯等,提升了區內的消費力,食肆亦因而起變化,年輕化的、精緻的兼而有之,與老食店百花齊放。實地觀察,城內食肆大致可分為以下12類別!
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" }2 s1 x$ p3 a$ O! B1.精品糕餅 曲奇薈賣斷市 城內蛋糕曲奇店特別多,星級店就有Gioia by Chi、Tony Wong、曲奇四重奏。開店兩年曲奇薈,曲奇種類逾50款,全城最多,過節必賣斷市。
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2.靚Cafe 自家包Café Cérès城內人氣麪包店Cérès姐妹店。麪包由老闆李生操刀,更請來咖啡師任顧問,由選豆到咖啡機都一絲不苟。
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3.高檔水果 永富奇形西瓜 開業廿年,初時賣大閘蟹,但售賣期短,遂兼賣水果,並在十多年前引入貴價日本水果,憑四方西瓜聲名大噪。現時區內後起高檔水果店另有七間。0 Y) u" e, {1 t% _* P6 l+ o( }. a6 N
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4.潮州打冷 創發多凍魚 最早群居九龍城的是潮州人!城寨清拆後,不少潮州人搬離,留守這區為「架己冷」解鄉愁的潮州飯店只餘約14間。開業逾30年的創發,凍魚特別多,大眼雞、烏頭、池魚、沙尖魚等,自有家鄉風味。6 Z3 e9 t/ g' q2 E
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城南道60-62號
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5.泰國雜貨 同心自家醬 城內約五間泰國雜貨店,最為街坊及本地泰國人熟悉的非同心莫屬。泰國食材醬料齊全,每星期更有自家製海鮮醬、辣椒醬賣。
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城南道21號
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6.舊式糖水 合成鬆化蓮子 有「蓮子大王」之稱的50年老字號,從深水埗搬入城近廿年,八成潮式糖水都會加入粒粒鬆化蓮子,潤肺消滯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 t" t- x$ Q: v. j* S u7 l
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/ q$ B( A7 Q1 Z! c; _9 H公仔箱論壇7.新派甜品 嚐樂新口味 區內甜品店近廿間,開業兩年的嚐樂由80後掌舵,多款甜品以雪糕配搭生果及自家配料,口味創新,更Like其優惠:穿校服、駕單車/電單車、帶寵物均有九折。5.39.217.77: \' D' i8 z& W3 R g6 x
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8.高檔食材 Sun Fine專賣靚肉紅酒等優質食材店轉眼開近十間。開業數月的Sun Fine,老闆是前大型超市買手,直接向供應商入貨,貨品逾150款。公仔箱論壇/ z1 ^5 q6 l9 |5 V7 a. B) s3 D! f
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1 z) W2 d7 C; B/ h9.潮州糕餅 潮嘟貴嶼仔 第二代傳人楊子儀承傳上一代對傳統的執着,令出品保持水準。糕餅逾200款,包裝加入QR Code,一嘟即可看煮食方法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 ]3 b1 i4 u9 h. E6 ]! J
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1 b- E. W# V" C- E5.39.217.7710.火鍋店 方榮記惹味沙爹 區內近30間火鍋店,新派有禾牛薈,經典則數方榮記。開業70年,以秘製沙爹湯底起家。; U/ R6 F4 V% { G8 B" a+ P
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侯王道85-87號
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# X1 w! H7 J, [9 q, ?11.點心店春風得意玩新穎 舊茶樓結業,新派點心店上場。城內便有四間。去年底開業的春風得意主攻年輕人。. L3 @; c' O3 g F# V% r
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12.泰菜館 小曼谷美而廉 區內逾50間泰菜館,點揀?小記首推小曼谷。裝修簡單,用料新鮮,價錢合理就足夠讓人吃過翻尋味。公仔箱論壇1 A. l2 S& }4 I4 p) B: ^& V
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好些美食扎根九龍城這食城數十載,逢假日仍擠滿來捧場的區外食客,門外人龍成了一片熱鬧風景。 記者:潘紫芳 攝影:潘志恆
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牛肉餅@清真 蔡瀾曾在專欄這樣寫:「全香港的牛肉餅,清真認第二,就沒人敢認第一了。」熱辣辣的上桌,咬開時肉汁飛濺,因而被譽為爆汁牛肉餅($26/2件)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 Z+ O/ b6 x6 ]( q& x9 j
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麥生:「牛肉餅何解不是三角、正方?因為圓形一壓便是,方便製作。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: O. A. d1 T3 w/ Y! H: d6 o) R
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有牛肉味又有人情味 創於1950年,總店總是人頭湧湧,即使早年於同區開設分店,不少人仍鍾情總店,認為味道更佳,老闆之一麥生:「分店掌廚亦由總店調往,兩店出品一樣,食客認為總店味道好,只是食開有感情,吃時連帶人情味吧。」
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6 D2 v# D3 d8 F: J$ C5.39.217.77清真牛肉館 龍崗道1號總店
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泰式串燒@金泰 城內泰式串燒街頭巷尾總有一間,其中金泰常見人龍,皆因醬汁惹味,燒得出色。每串$10-$12。 tvb now,tvbnow,bttvb% X3 q0 k5 T6 a0 M' k
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! ?! m7 S& Q* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鎮守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮
4 U, V2 T' i7 Y/ ~8 m1 z. b: X+ |) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗泰國風 區內共五間金泰,位於衙前塱道總店開了12年。駐守總店的是金泰老闆蓮姐的姪女何美蓮,她說食材每天由九龍城街市送到,酸扎肉和泰式腸則每星期從泰國直接來貨,用料新鮮就是了。 0 c4 E# c7 [$ [* A
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金泰 衙前圍道21號
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2 B4 {4 N2 G( R% d- w豆腐花@義香 豆腐花,有人愛公和的滑溜,有人則喜義香豆味濃,吃落帶焦香,堂食每碗才$7。 公仔箱論壇* C% }# M, T. D2 B3 a7 O' W' @) ^$ t8 {
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陳氏小妹:「點解豆腐花要加粟粉?因為無咁易出水囉。」) m$ D' c; d* J& ^( t8 M
2 H, A* t+ W( w, _4 b& t公仔箱論壇2:30PM出品滾熱辣 逾50年歷史,陳氏兄妹主理,大哥主內,妹妹主外。大哥陳汝新日磨五、六十斤黃豆,產量只是從前的十分一:「機場搬了影響還不算大,最大是城寨拆了,少了10萬街坊。」近年更停止批發,「社會變了,人心也變,酒家走數,很無良。」每日下午一時磨豆,二時半出品五大桶豆腐花,要吃最滾熱辣的,這時最佳。
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義香豆品店 衙前塱道74號
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+ E5 v/ \, W. L& gtvb now,tvbnow,bttvb葛菜水@陳仔 飽嚐美食前,不少人愛先到陳仔喝碗葛菜水($6)打打底,其出品份外順喉,全因熬足八小時。
4 q8 _- n* C# f3 W2 S V公仔箱論壇材料:清熱下火野葛菜、去骨火狗肝菜、清肝雞骨草、化痰陳皮 $ M- i: u. q4 v3 `* |0 I; O
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( q+ ?" e) j* J& [) n e2 z- u 慢火煲八小時:呈深啡紅,入口先微鹹後甘甜,一碗清熱解渴、化痰止咳。7 S# P& E$ k2 x N' x
| 廣西羅漢果:廣西氣候溫暖,雨水充沛,羅漢果特別甘甜。取其代替蜜棗,糖尿病患者亦可飲用 |
" G" a, x/ ^0 A公仔箱論壇 陳仔的葛菜水從不翻煲。
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# o2 j e. j+ m8 l& h& j日賣300碗 第二代掌舵人賴振宇透露,其葛菜水主要成份為野葛菜和狗肝菜,並加入別人少用的雞骨草,每日熬製八小時,日賣300碗,從不翻煲,保證天天新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G% F- p; \) e$ J
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陳仔 龍崗道31號 |