菜色名稱：红烧翅中
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才料：上好鸡翅中若干,白糖,酱油,老抽,清水,八角,花椒,盐. T/ b) |( g9 v
方法：首先，选取上好鸡翅中若干~
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2 s B( V1 _+ K& {8 S& v+ x' @# z5.39.217.77洗净后，在开水中打个水抄，5.39.217.77' f8 q6 ~: V; k$ j/ k r J
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这样可以去除纹理间没有洗净的脏东西。 K7 M/ z( z+ F6 W2 H y5 D/ K6 S
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然后在锅中把油焕沸，; H/ W L1 |, X+ i: R% @- I
$ Y W3 d( B: [+ R- w9 ?5.39.217.77加入一勺白糖，和少许酱油（一点老抽最好），5.39.217.77; x# \# F7 `; L) p
( T [0 L" C. }/ J5.39.217.77此时须小火炒制（火大了白糖就会糊掉）。
- k) d& R$ M. {/ ? _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U- C5 W$ j8 ^/ p( S8 |将白糖慢慢炒至金黄色，公仔箱論壇4 o, d" N6 I1 j8 \: e; L
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再将事先抄好的鸡翅下锅小火一起炒，
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* j* N, I }: e; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直至鸡翅也变成金黄色。! Y8 {! e# J( C1 o9 \
# S9 j, q3 h$ p; U5.39.217.77再加入些清水（注意，不要使用凉水，因为那样不易于入味）炖煮，
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水量没过鸡翅即可，
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; Z; j; E% f* G1 t5 ^2 D5.39.217.77再加入八角，花椒少许，
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口味较重的人可以加些食盐，9 J/ k% Z( }2 R; j) H, l
* L5 a) X/ T% L0 F: \! itvb now,tvbnow,bttvb待鸡翅煮烂时，大火将锅内的汤收浓。
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当当啦当~~~  ，盛盘便可以享用了 |
發表於 2007-12-13 11:39 AM
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