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精選香檳配名貴點心 $628（a）5.39.217.77% J) s/ a6 S) m
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） 5.39.217.77& L, _' O' p- {3 a! P5 K3 s! Z
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1 D6 g( G% X( _% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& l. j) J2 t$ j1 `* E: K/ P% w
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 公仔箱論壇: a0 Q/ m- V+ A" D) E
, [7 `5 R1 ]0 ]改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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: k0 |; d$ p' h6 \6 g( Z5.39.217.77清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。# ~+ I: Z+ e+ G
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.77+ s# B, u( B3 m( _/ }& E5 x0 @% J
1 g1 F; C0 e, p* t2 H9 {（a）天龍軒5.39.217.77& L# s7 W' G- H2 C2 |5 u( }, l6 F% i
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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" _) m5 n( Y' Y% }/ o5 {+ N+ ?5.39.217.77地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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: E2 J- ?. a+ \9 A$ p/ _( H c% I（c）龍苑中菜廳
& J7 X! v% A5 e& I( }% W公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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" b: f" }9 W5 m9 h }. ]; ~（d）國金軒The Mira
B' L* z# S- G地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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& U* h z0 P3 |* O地址：北角城市花園道城市花園酒店( h- t. {& ?2 C: a Z
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地址：天后電器道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& U+ ?- A: N$ w* j$ d
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（g）富豪金殿
6 B: Y. X% ~4 D+ x C0 @地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店 ]: c0 u$ `2 Q3 O+ a% y5 p
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（h）雲陽閣
2 h# {! o4 l" V @# f3 `! R( E地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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