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精選香檳配名貴點心 $628（a）5 @5 S+ U! d7 O7 j# x
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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2 d+ Z q P% Z' I1 g) ^/ e; p+ z廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。tvb now,tvbnow,bttvb Z' v' \# W* j5 B$ j0 b
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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+ g2 x( B$ R0 Y4 A4 N+ f改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。5.39.217.77% D; I# @9 y& d ?4 W7 u9 K
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。公仔箱論壇- n9 ?5 C9 @. K$ H K, o, O
0 s! U+ [$ Q+ o! ~5 R; @( w搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。
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o3 H* Z& H5 _, s& f- n5.39.217.77（a）天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 a/ I9 g# A- x+ f- T4 `
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店公仔箱論壇; H |. B1 v: ?6 W& p u
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（b）鴻星海鮮酒家
9 O6 b5 i& n1 f+ r, B: u% `2 q地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場4 W( j- O0 @3 a1 \1 x
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（c）龍苑中菜廳
. h9 w& m3 _6 X8 R5.39.217.77地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層1 v# C3 d0 K1 o! r+ r7 B
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（d）國金軒The Mira公仔箱論壇, @. f$ E/ R" Q2 i: M/ B' L
地址：尖沙咀彌敦道The Mira 5.39.217.77( f' `( N) S. n( n% P
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（e）粵5.39.217.772 x1 p6 A2 G; p, u
地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（g）富豪金殿5.39.217.77$ Y V+ K' r1 g* s2 w
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# k; s' i+ p7 n# E* D5.39.217.77（h）雲陽閣
1 V2 ]6 Q* {* z地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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