[美食介紹] 掌上明珠

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　　菜系：安徽菜
3 W  N  M  c) b1 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。
0 l2 o2 b. p2 m5 R* c" t6 q8 d　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。
6 N  u( V0 L, ?　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；5.39.217.77; h+ A1 E, |7 e1 D; X
　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；
; p8 Z3 A( H* T9 U2 [4 @2 G5.39.217.77　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；
7 l. y0 ~* w% x, E5 L) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；公仔箱論壇" T' Z  \- u# ?4 g  w4 T
　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；tvb now,tvbnow,bttvb% G  K/ U1 ^  Q# k) F
　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

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tonyyyf

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jarita123

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steph80

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