[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

7 a" o/ g9 {& {. W公仔箱論壇　　菜系：安徽菜5.39.217.771 V* p- u, k2 c' }
　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。tvb now,tvbnow,bttvb7 U, d5 P8 t& Q! L" a
　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。
" X* k3 m8 O  O5.39.217.77　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；公仔箱論壇- \- w! @9 B) h1 C# d- {# \$ R
　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；tvb now,tvbnow,bttvb3 p- q) x$ v* i3 k
　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；
7 K2 Q- Y) n: j5 I7 e4 T& d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；
1 q* B1 d, s- U/ b+ B' Atvb now,tvbnow,bttvb　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；
' {6 K4 D8 o+ k/ p" F公仔箱論壇　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

thx 4 sharing
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ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！！！

tonyyyf

thank you very much

cocoycyip

thank so much for sharing

jarita123

this name is very beautiful,but i will try it

steph80

thank for sharing.

pieereray

thanks