[美食介紹] 掌上明珠

cheecheong88

0 [( e1 ^- V; Z0 P% A7 z公仔箱論壇　　菜系：安徽菜- f2 O1 c7 B% T3 T5 t6 M% d8 ^( _/ S
　　主料：鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清 25克、香菜末、火腿末各少许。
! u- u+ `. m- H/ Z+ [0 P6 R　　辅料：鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克，鸡汤80克。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% ?' V6 S1 Q, y9 Q/ a
　　制作：1)把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟；
: h0 _+ p' w8 R+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；
1 x3 f+ V% y; }1 C5 A: t/ r& y3 g　　3)鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下；
9 |( }) X7 Q% R7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)把青虾与肥膘肉一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉泥；0 {6 {, [* p. i' A2 y7 ?
　　5)将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑蛋按在上面中间部分，两边粘上火腿末和香菜末，放入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”；公仔箱論壇/ Y; k2 X/ c; Q: Q$ K2 R: H
　　6)炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可。

kingjames

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ppdown112

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tonyyyf

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cocoycyip

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jarita123

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steph80

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pieereray

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