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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 M* W3 V. E
, F1 ~2 g' X& w) a- K) S材料
/ B' _5 b( } }: w) g公仔箱論壇乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄. R) w: [, C$ ?2 `$ D0 h; Q
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作法
: S/ R" r* o. S$ w! p公仔箱論壇1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。5.39.217.773 ~. C; L5 ]9 {
2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。公仔箱論壇. V: @6 I2 f0 S$ K) T+ o
3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
% H" l o/ {! d% G3 l# B+ Z- Y5 M4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 W8 {1 U* l+ `. o1 T; Y
$ H% q1 d6 F6 ?9 ~' `( v公仔箱論壇香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。5.39.217.779 ?9 g/ s' [8 N* ? E) Y1 o
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鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
" }: i) \3 K, D& m, I, J1 [( p' L公仔箱論壇乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。4 ]: B0 T9 j) k% i# u K
& H0 F ? B5 A) W+ O) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1料理前必須先將根部沾土的部分切除。tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ W6 H# h* _& z" @
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。" Y3 u" B4 T' Z) I
3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。
/ D7 D2 K0 |0 T' w% Q& A4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
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