) G+ |+ j7 [' S0 a- `6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ T* U, f0 c* v ~! u4 |
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& z+ L) U# ^" C) t) ^+ x3 |+ Y公仔箱論壇材料
1 |+ K+ Y! ~0 x' E O# p" x0 W' j洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 j6 b' I* z! P
# J# t) x! O1 R6 ?2 [作法
& L1 K! E8 V. c3 f1 | p1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
& U0 W+ I. n9 c- I. p" W8 J3 F$ j7 H2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
" j- Q/ G' E5 @0 `5 T7 s3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。
- C& {8 i4 R( i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。5.39.217.776 N, {, b# b- `. i3 Y9 c9 I
5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 ]: X3 O. p* x9 r; m- U
}3 W, @9 V) J7 g2 @用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。
4 r0 L4 w, h5 p1 j7 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 j( ]0 a8 {5 r; V2 R
洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。
( }: U' _" l2 i7 L$ N1 D, [
2 _8 H) ?6 O5 U' x2 C, i1 @tvb now,tvbnow,bttvb1將根部髒的部分切除。tvb now,tvbnow,bttvb& a; p& N% p8 N" B3 c
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。
% C# j, |/ }- L9 c" K# d4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
4 U: W2 C( @2 }tvb now,tvbnow,bttvb4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
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