TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ _* O; e* I' Y6 H) Q& \# p$ h. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. V1 e# Q& l; P9 [6 o
5.39.217.77$ S# W( e+ |3 ]1 w9 g+ C
$ D3 h; z p& r' R
材料
/ X+ g; X; {1 Z2 X0 qtvb now,tvbnow,bttvb洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙公仔箱論壇 H( s; m" ~/ |" K4 S- }: k+ @
( _) E) J* |# g0 C& P) ]作法 h% W& x' R4 X' @+ P! @2 F
1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 {- Q" ~6 ]' l
2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。
3 c- G4 H! _9 [' L; P! _3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。
2 E6 ~& n L+ q s! ?1 M, G2 `4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。
7 \, d" K' r8 H5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。
4 u/ H9 s, o. z8 d+ U2 G/ W5 J" B r* a- W& j$ t* e' ?
用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- b9 \0 F/ B6 k- s- B# S
: U: e( ^' i0 A( \! C3 e$ x( y5.39.217.77洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。
0 P( a r5 ^+ B, z; k6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& I! |) t8 @" [! W# ~
1將根部髒的部分切除。6 q$ C+ C9 C4 B. a# j
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。9 C$ T ]2 ^; ]" r4 q! k$ }+ s
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
: w7 L9 Q0 F$ a+ V& O9 x( s公仔箱論壇4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
| 