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" j8 E3 d* m" t- X2 p' g: W& D9 J6 q5.39.217.77材料5.39.217.770 D* a; Z* W8 o: }: `0 X" I) n
杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ V4 L8 @& Q6 ~
8 d' g, B8 Q$ _) o; f公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ m. y: y, J% S A# f( h
1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
/ L/ W( ^& l" T# d公仔箱論壇2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。: W0 W- q5 }2 ~
3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
# S: m1 D; M- U" z- w+ k; {4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。
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杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。公仔箱論壇: L/ h$ w1 |, z) m0 j5 c* H2 z; [5 H
, y- u5 m+ @2 O" b$ Y6 `5.39.217.771將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。5.39.217.77) r& }4 A; a; }/ _# K
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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