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材料
$ i+ a' v' _* o; d# Ftvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克
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作法
: B$ M5 S' K9 P7 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。
3 _- e1 i4 _6 J$ A7 b0 \7 o5.39.217.772. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
+ n8 `; e5 {4 p3. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。' y/ g3 M5 R2 e9 S
4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 u2 H3 A: \9 W9 N, _4 y/ \
* n6 {: I/ y' \- D7 i# {tvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) T' S- V& ^& q4 S6 c9 m
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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