! b* ~- \' F# P5.39.217.77材料:
' ^3 l+ g n! m, C8 K& i5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )* r* l5 j& [3 \: [% ^8 f
0 j0 `' |: P( y( u! v$ h6 m5.39.217.77蔥末公仔箱論壇2 r: Q. b& v C* w
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )5.39.217.773 _/ g3 Y4 ^* a/ Y* U+ O) |. {4 T
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許5.39.217.770 {4 v! C: [" `4 k
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做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開, H5 E) R0 {8 u9 Z; s( d0 n/ Y9 ^ n9 }
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) ^# U' t6 y* {7 ]
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味- ^# N7 d) B4 V2 O' S
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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; ?$ n6 d" N2 u2 h# p& G; u5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉; c6 a% |* z' _- a! X
2 C$ O4 g: _( x, I/ y- O; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 P) r, P; V* @/ d
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb( x |( A) j7 K" K
+ |& ^5 T0 l' Z6 E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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