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材料:
+ {( C0 P5 g4 G! o1 v$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )) ]' M, g0 C# O% e H
& o. Q& c7 B# G; R5.39.217.77蔥末
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' ~" D, D6 K( W; X) N5.39.217.77 蒜末
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; ?: @. `2 f1 f8 I 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 N% c' l- L7 ~# F: a! U
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ m. l. {& s/ O! `! K5 L
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1 @# @% c8 `( k' G5.39.217.77做法:$ z: ~) x D0 f$ M( f; r5 g
6 s4 l9 H/ ~& m( O) b0 P1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 Y2 ^& Y; b# Q; ` n8 c1 E
5 m; d; l, B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 分別搗碎備用。' ~# c8 Z9 s6 ~1 V/ c
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香0 ?; I6 s' [0 C, f$ z; m
7 d( M Q+ x, j3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味! H) b( A: V6 x+ O4 I/ \( e
X! S/ x* }; u! Q- _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻0 j( B2 }2 k: J8 R
" L1 e( B; p$ H公仔箱論壇5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇$ ?) w c5 _& b% H P, f7 T" m
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉& r8 J+ K y& o* i
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色7 p3 m7 W5 j2 ?& \, ~3 }
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb1 B; I# j5 k( G6 F
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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# c# h' R8 { U9 k: W7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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