' W7 ?( ` t' |; etvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 i# _# h w, t6 l$ K. _+ M/ `5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
) B- S, F+ O: G( k6 `3 B5.39.217.77公仔箱論壇& V- E& U$ A4 O
蔥末' k; v* R+ J! _ W- W |
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蒜末公仔箱論壇 V+ a! x6 C: q2 D
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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! S1 @' Z( K" |8 L6 u( G4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:) s+ e4 Q. q2 H' T. S* E4 ~! A
6 m9 B: L; B# x% x. l% O4 Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許9 p+ V' e- ]; f$ J" K$ M
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) p6 {' p) _2 U6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, H$ C2 y5 G- c) B5 N) A
做法:
- F+ ^* e. i0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z: o. o. ^4 j9 ]+ d* n0 P3 L% p公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開* Q# z- ]5 V+ K1 X# B6 Z
P4 L R2 x- o* K) r9 i, m公仔箱論壇 分別搗碎備用。
* K0 o `8 W0 N; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* U% b8 X% L q$ R" s6 L
2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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, A2 D/ f1 I- |& I3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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, }. f* ~5 r- \+ ]! E" g7 P" f5.39.217.774.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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+ [" R/ e) _4 [4 G, ?, r$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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8 w/ O: R, V% b8 q! Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k0 Q) M1 \" o* E
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% k) s6 M g2 @/ o6 ^7 Gtvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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8 t$ f( i. z/ g1 A* Z/ F一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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9 J6 W& t) Y/ h, E& D/ d1 Rtvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，4 c4 d* I# A9 @# n( H
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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