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材料:
6 h5 J# K: z; `$ ?) x P& n* @5.39.217.77雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇& b- C( M- H# `/ g( z
1 d" L6 B' z" J' b9 x$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末5.39.217.770 P. `; n4 j5 t1 N$ g1 y4 X
, R) [0 \; v- \2 E 蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. s, ? ~3 P+ Z2 H8 O
/ Y. M0 @2 h# L3 {& y( e. U9 J5 Y 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 w' a. \" r- B& M) P0 H4 ^
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。5.39.217.77; t+ v C$ F4 |' y; X
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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8 U9 Z- e1 w! B3 ]" k- G& r6 l/ T公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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" v- x% ?9 p. p+ z' Z, V& x% `' e3 U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻: Y2 x8 F' [ g7 ^
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。! _2 D; v$ ], b& N" B+ @+ Z$ u6 |
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' ?, c- N5 Q q+ n9 m! ~: X$ n公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉2 x+ V' S# |, ~8 ?. ]
9 d0 v. m2 c2 H2 [! K. V: stvb now,tvbnow,bttvb一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色: O/ Y) m9 l& B) F; A. {+ |
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???); G0 }, f1 t2 o% a# R+ B
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/ `* s, ?/ m- m+ Q y# L+ s. M# }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀:- I+ ?" [: J0 b, u9 F# k, s8 u
6 x& H3 t1 U% u4 P2 p鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: B9 L6 e( s7 ]0 i' e
! h. z2 A1 ~ u. e9 j5.39.217.77蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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