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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) H% z! p5 [5 }3 C4 \$ R3 {
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末& w# n2 ?0 j; w3 D; e
+ C+ g7 i) y" x& n& _ 蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:
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: _" @0 Z: W/ V* n$ a) }醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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! }! T+ R- S; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開5.39.217.77. c: ]% G1 ^8 m& K5 b0 D4 E7 h
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分別搗碎備用。
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. }: q3 { q1 e2 ?8 q: mtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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4 G4 }/ S0 m0 I6 E9 E5.39.217.773.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77. A4 u( [- e/ T1 k8 v+ s. H
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.77 b, x% p% l9 ` m. M& x: J# A
$ H5 ?; U. V/ I5 N. Z5.39.217.775.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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l: E( M+ Y: T4 g: K一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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, R: _0 u# P' q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)8 w1 C( d1 F# c/ ^5 L' Q* ^/ ]9 Q
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小叮嚀:5.39.217.77: O% E( a! L0 h" L
S7 s9 a. W7 n0 }/ ^$ a; J3 E公仔箱論壇鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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