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材料:5.39.217.779 d: N! l1 y5 ~' }
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb- i$ Z* H9 ]; x [
* T0 I: R0 n+ A Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. c s) ~' Q( @
3 M3 u% w) \ B$ ltvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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) M: r/ a9 D# J1 z 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 F& r, X( a* Q3 A. G; ?- x
# @, O( D& U# T2 R X公仔箱論壇/ [! X# a4 B: G5 V+ z: I0 O
" t& J1 E& d$ p+ Z5.39.217.77調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:公仔箱論壇( Y$ E# Q2 F* X! k6 Q. I9 i
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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( D# Q, K" C: k1 p5 r8 ~5.39.217.77 分別搗碎備用。
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+ P# q( K7 v5 d0 A' y. Y( f* e& A2 K公仔箱論壇2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇# |5 l: ^' B. y9 O& g
# q- Y7 u, y2 h) `" V公仔箱論壇3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味# G1 Q, A* t* a, z3 S
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻. Q4 A9 I. P p5 l7 O' y5 m: n
/ I- R5 u4 V9 O1 p; |* a2 U# C5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。6 W0 F7 `) V8 c9 r( u$ I J' W1 [
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5 n% ^: i2 `% e# z, H9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
/ x/ W: _* ?5 V3 ]8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# A+ l9 N6 @0 R) |# b; t( M- j
一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色- ^5 A7 z$ [0 _1 F
2 z+ B9 S6 T! e2 X1 K) T8 x+ f美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb' O6 I5 y( W+ [/ r' ]
( \+ _ g k2 i+ |/ [: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" |0 M7 K9 @( a- U: Z% M4 B: J& Z) r
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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