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原料：海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜
' `1 N5 E( h" x. a& b" _0 F& j調料：鹽、味精、香油、香醋) e- t, P! t& V* J
做法：% f9 X- L% a) |! ^
1、海蜇皮清洗干淨后，切成絲
5 d% ~. R7 M1 s9 }5 s5 P5.39.217.772、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬; T5 A, P: Z% g+ t8 ^- U/ W
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網里，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用 |
發表於 2012-9-5 11:29 AM
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