8 H, w8 r7 H K2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# x2 T- ^' w7 y3 h1 L原料：
4 i) y5 L+ g0 {% b5 t% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: B4 d& {2 J* ~5 O
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
$ r2 L* |) h$ n5.39.217.77(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
4 b3 X! C# G. r' B8 r) Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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L6 }* {5 a% r做法：面團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: A) _ L; ]1 g" D4 j2 J
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻5.39.217.77) R# ^5 k# p, o: s6 a) s9 d
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。' E( L% x+ f8 M: U! w# I
餡料：
* ^0 b) Z& \3 g# X7 d; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。
. E- B4 D' P* O3 C. I2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
) `. |0 J0 f& R) ^# W3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
" T8 g' \' o, ~' \5.39.217.774、全部餡料調勻備用。
d% ^/ P6 s# q* Itvb now,tvbnow,bttvb包、烙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* \: Y4 i% i" i& e' w1 x, s
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
6 d9 F2 ~$ i8 G; Z1 F4 p4 W. g+ B5.39.217.772、加入餡;
( _: \( F6 M% f- h! p& Q3、包好，收口朝下，輕按扁。
" T/ R- ?; Z/ x4 F, X4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
1 E$ {' Q& @+ t) ]4 f7 Y: ftvb now,tvbnow,bttvb5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
7 x& ?* X: A( M5 h4 {0 [% U(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
. a" S6 ^6 t( q# I) m% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
; K9 Q& Y: M w7 T- ?* U$ h' t1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!tvb now,tvbnow,bttvb3 y' p/ I$ W/ k0 U: c7 Q
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* |# l1 ^6 x3 V. R( A# O
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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