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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 [3 C$ z: ]4 w F, b. `
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原料：) a; i$ r; i: V
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gtvb now,tvbnow,bttvb6 n+ C0 O$ m+ d7 _+ g5 g
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
; q. P5 ?0 |. j8 c* |公仔箱論壇(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
5 [, _+ i) @9 I5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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做法：面團：
3 ~! E+ [9 _2 V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻
o2 j" t3 V4 B. p2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
9 v% G- ^, _1 n3 [* d5.39.217.77餡料：
! i/ i5 v8 ]' H4 l* h' S' [- t1、將肉剁碎。! G' Q( Z0 v8 V: v* V" e& w
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。5.39.217.77' t, J, [# m9 e% R# T* W+ ]- T
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
' W0 _- B+ S5 d0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、全部餡料調勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 e+ l( {% s* M- L) i. k
包、烙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. h8 j4 {& Z9 G9 d
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 i$ i0 @: U, _* `
2、加入餡;
1 P) L* |# |% k* B4 e( L" c公仔箱論壇3、包好，收口朝下，輕按扁。
4 U8 [6 i6 ~ E, M4 R9 Z u1 m5.39.217.774、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# ]; _- v$ U8 |- o1 C l8 c
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
, s$ Z6 h$ E. Y- T* k$ r" }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
6 W5 j, m2 P! A$ T+ k$ H1 h特別提醒：
% J/ l" g5 N! z. |1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!5.39.217.772 h9 f; J" U! i9 i- l+ ~0 O
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
! @2 L" H4 M, {, k公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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