大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。, y) t2 Y" Q( Y7 h' S4 ^8 M
5.39.217.77% t+ {% ^8 R+ A
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
. i7 b* I5 C* g6 x& J- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ z5 E S! x1 \" N1 g
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
# R6 F+ @) b" `4 l5 v. T4 ^( c$ v5.39.217.77( I# @1 b1 w2 ]7 M4 ]3 r; M- n1 V, L
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.773 e- Y0 W: E. K3 i. z0 w
% o: L+ e P u2 [4 Y" l午餐款式﹕8款tvb now,tvbnow,bttvb% A, ^( Y; _( G0 y* I
座位數目﹕約100個
Z8 b8 B/ z' G; ~4 P7 F, E9 W9 ^5.39.217.77食物﹕★★★★! Q: i. E3 l, Y$ u: v
環境﹕★★★★
6 b; e3 P0 k) u, Z6 O6 i+ i, P; n; C公仔箱論壇整體評分﹕★★★★公仔箱論壇# I4 `1 k9 { h
人均消費﹕100元
* E+ |0 i+ K5 @9 m, k' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
7 F$ i) \0 |( t4 O/ B上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
. I% c9 H* j6 g9 }! x5.39.217.77地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
2 o1 r$ @, d6 D4 x }* h註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
+ N# Q! J4 g# J+ W, i2 B5.39.217.77 |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 