大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。& `; V( |) J5 V+ d3 f1 w
, W5 C+ i6 }/ q7 K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
, R+ d. @. u7 O1 }. f8 y% e W I# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 N. o3 A; E: O, j1 q
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。tvb now,tvbnow,bttvb Y+ ^% t& J6 u$ A
$ H8 b4 V- G5 y0 w0 Ctvb now,tvbnow,bttvb香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5.39.217.77" S' r# `+ J3 J3 p; r) i9 J. _
u( P( ]- L$ A: s9 t3 ]& C& M午餐款式﹕8款
' f& _# m8 u% x' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約100個5.39.217.770 J0 e& w9 s- ~
食物﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 @1 z! o0 f8 l
環境﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. i8 J0 d) M& a3 ^3 v
整體評分﹕★★★★
7 h3 j. v8 {% ?0 D! u0 @) h5.39.217.77人均消費﹕100元
8 r" n* |& |, j2 H4 q公仔箱論壇午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
$ V9 m) E3 ?: P% Itvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
5 ~1 u9 f, [# L! [地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2- ~! K, k2 o( U( O) u; g$ k
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
7 m% j( f6 [% J! v |
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 