大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。/ {2 U7 B7 p; [1 P
3 |! h1 p% b! g) A( ?- [/ G5 x善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。7 Q4 p/ t; x/ V J1 M5 g( ?( B* z
6 z2 {1 b0 I9 Y# x& E9 Q, itvb now,tvbnow,bttvb盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
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香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！2 ]( m. B2 T5 ~$ b
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午餐款式﹕8款
$ i& D6 q' }% x座位數目﹕約100個5 }2 ^; Z. p6 A
食物﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb7 p; V9 z& p" Q. @4 {
環境﹕★★★★公仔箱論壇, I o8 P$ N( G
整體評分﹕★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& d9 G( Q- U
人均消費﹕100元
! L3 ^9 N0 L6 r0 P8 [# I; T& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
2 {2 S( `0 f1 b1 c上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
$ d5 _2 j0 [0 U0 d" O) ~tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
8 w3 l8 S" R, t0 T$ F7 A# N: b$ Y註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 }" K, i7 q1 z6 F# ^' J7 ]" f' S
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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