[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

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選用食材
5 |  N9 T9 ^0 F. }        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
: d% D/ Q" g: ~) r; e4 D1 x1 m% ^8 Gtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量
' P" n. F1 }, n' C& q4 j制作方法：
+ \; d. w+ w; l2 \5 |7 e. d1、豆腐一小塊，切成小丁。
: i  d7 R% V8 x! ^$ `2 H- Vtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
( y& }/ p! T! s$ x) M1 M8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
) v% b  F' `3 Y2 F4、小蔥切細斷。+ P8 f7 P- @6 H# V5 i) a' B
5、將過晾的豆腐丁控干水分。) D" m# j8 _, r/ N
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb. v; b2 ]  Z: r7 @5 b
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
  \7 v) j. D2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
- U9 {7 t  d) }: x' y- r5 f注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 e3 l% J# |
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。; h: {2 q1 ]/ K: M8 B, ?: B4 W
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
/ y7 H; i5 _2 I9 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。- h5 T! I/ X; u  H) L5 }
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。