[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
: _  j  N1 \* Y) ?& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 w' ]7 R$ q5 `+ B0 V8 w! l
        油、花椒粒、香油、雞精適量5 e# H! c9 l, m& q- q) a
制作方法：
7 m) n8 A7 n4 K( H+ X1 d1、豆腐一小塊，切成小丁。
& l* t2 v- j* F) X" }8 H; e; z5.39.217.772、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
6 h! M' d/ J& s  ~& x6 l5.39.217.773、撈出投入涼水中過晾。) _6 b3 d8 b% Y( c/ D
4、小蔥切細斷。9 B* c1 {" d5 E4 Y* E
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
  X+ H1 G4 J& i( K6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
+ i, {6 u7 Y: h7 D3 q; u4 R, Q公仔箱論壇7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
: h% G2 w1 a2 ?' x2 }8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。# g6 q4 }2 a6 w4 ?
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; A& \* ^3 ]7 N( v
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
+ t. j: j; X5 U5 H) y3 }" m: [公仔箱論壇2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
. q6 t/ ^# f- P/ n2 B8 X0 W* b5.39.217.773、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇* \5 f# v' P6 {7 M3 B
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。