[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

( C! S* w) b6 M: Q- J' ?8 l4 |8 w/ a

* I! A. j4 W7 h( e+ n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb選用食材
5 l3 ~- P0 X/ X! ttvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
7 p3 j! _  |, o4 |/ O8 qtvb now,tvbnow,bttvb        油、花椒粒、香油、雞精適量' g3 |6 P0 F9 t6 [
制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( N. M! R* R  s1 L
1、豆腐一小塊，切成小丁。
! z# ~" Q9 y* V: Ztvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
: ^8 v7 x2 X' a% Wtvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。
  X, P. [+ P! `2 ?# U7 Z5.39.217.774、小蔥切細斷。公仔箱論壇* R7 R2 \9 R& v& I* H9 B" N, u
5、將過晾的豆腐丁控干水分。7 z' ~" d& e1 v/ k. E( ?
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
4 \$ I* s; }. h5 @7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
% M3 c* U; e6 x# _# `, l6 J! d8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
% C8 f+ j. Z1 G" y& j, q5.39.217.77注意事項tvb now,tvbnow,bttvb+ R: A9 }; I; t# q) @6 f" m
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb$ {* ]6 C9 |6 l1 I! M
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
& n2 @$ q$ x' Y9 N0 o3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.77, i8 e! b' A* G" ~/ _
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。