[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
6 P3 u" p, y& r( Z4 _$ G公仔箱論壇        油、花椒粒、香油、雞精適量
7 F1 Z$ ?0 A" C* B9 p$ y0 F9 L公仔箱論壇制作方法：3 c- b6 W+ F2 C/ l& s, D
1、豆腐一小塊，切成小丁。
* `% H, B. p7 ^0 @/ e  [公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
7 h# M; `8 d# C3、撈出投入涼水中過晾。
% T9 X- o9 i; e+ v. Y$ n/ g( T公仔箱論壇4、小蔥切細斷。5.39.217.77+ T! k/ W0 f  s! n0 B, d+ s& C
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
% v) E6 m" Q. @0 }5 q3 m+ S# Y5.39.217.776、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
" O7 i: S7 R8 {7 A  d公仔箱論壇7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
6 _; z. N, `5 A  d' ?$ w8 G公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
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1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
: M$ x' N% t; q) ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
! Z$ h; b! Z) t: D% N& I: m公仔箱論壇3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb9 y; a. f3 x/ S: J
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。