[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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4 J( W5 z/ u1 m, O  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用食材1 C  @5 T7 Y( g
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇! A+ p+ B$ S" D% k" F
        油、花椒粒、香油、雞精適量公仔箱論壇6 r' U2 L- r# w
制作方法：
! P  Z6 J6 U( H9 c  L2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。
% f  u' g9 N- f/ Z' N0 C1 P) Qtvb now,tvbnow,bttvb2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。公仔箱論壇& r/ I# k7 Q8 t, S. J. ^
3、撈出投入涼水中過晾。
0 C2 |$ g* `% A- O! ]- ztvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。tvb now,tvbnow,bttvb! Q! e2 g) f' x5 Y1 {$ ?
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
2 x1 R7 n; q8 \' D  q5 ?: Q& l. ftvb now,tvbnow,bttvb6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
3 l" r1 w% ?' b- V& Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
. ]0 \: G6 J0 b' g  s  k2 E公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
+ Y* p5 u4 W' Z公仔箱論壇注意事項
! \: ^6 S: |- S, K- C1 U4 E- ?公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
- r9 \9 `5 Q- ]( Q( ]" |! w2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
; b; o# |0 }0 V, }3 m5.39.217.773、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
& B1 N! D: n8 {- D% C  x$ P3 ]4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。