 4 g$ Y8 [9 k' u4 F$ ?3 ^0 ]$ c
制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' ^8 i- Q6 B- r7 y. q3 l
制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許
+ f3 _) \$ o. `; `tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
% j7 X! ^: H) t4 F. F1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用公仔箱論壇) l+ A0 W9 X" c0 E
2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒
" a" ~7 D: s5 p6 g8 v# D5 ?5 X$ b
: U9 J7 k. P' N- k9 V! M4 l$ S* Z
# |! v' X8 }* }# F" m3 m3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻2 m! O7 [4 W; r1 j6 u* `
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤 |
發表於 2012-9-3 07:25 AM
| 