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4 l! \0 ]* F% O5.39.217.77說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。/ D& _3 _# q5 H% M, [
8 X/ G( F) E# x7 B, B6 q! q3 Q8 `材料：
5 X9 J* @8 h' ~ |& U9 w: \# A5.39.217.771.五花肉1條
4 ]8 m$ N8 o! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
& b; |; @; W' x0 x3 b) i3.蔥1根
% N" z3 x" M" b6 W1 d5.39.217.774.醬油1杯
* `% I# {! F: ?% q. G) Otvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙5.39.217.77' ~& o1 z$ {2 f; g5 x" w& s
6.米酒1瓶5.39.217.776 q# ?) R! w9 q& v* h" ~
5.39.217.775 @) S8 H; S5 M2 `3 i8 \2 l9 z# d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! N' ?/ `- v& E7 `+ ]9 @8 ^# E
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
$ B5 t; y" z, W+ ?. E. \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
; |+ R1 T& `7 n- F" {; c. Q公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& x% J; Q4 D9 V& h4 G* _, s
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇4 S( r; x5 P! a4 m. _) ~1 E
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
, K# X9 B+ K0 s0 }) s4 W- G9 L6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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