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# H A6 t6 [0 t4 ?6 ~ H( ktvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇8 c/ U0 V6 r5 _
( B4 B3 h8 i% c* a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.779 _9 @; M' r, U4 i9 l/ F8 _
1.五花肉1條
5 C5 N- c, A! @& Z2.蒜仁5 ～6顆1 K5 y& n2 R) J1 G5 J; a7 i
3.蔥1根
3 e$ S. N% r1 ?8 G3 X" |2 r5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 H0 ]( ~4 s$ H6 F! |
5.冰糖2大匙公仔箱論壇+ ^" F* k: [+ U! |* T1 x' O
6.米酒1瓶
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+ Q. B6 H; y! d3 h做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ h; J, i' j- f" k) P X' V
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
) F4 F0 g( j1 n" b# _, _ @; L5.39.217.772.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。8 ?1 Z( d, O0 p& X1 P* h$ H2 a
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X h$ q$ r% q! n4 g9 C$ h
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
; V& o) G) r5 | j# O1 s5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
; d1 F. a# g7 e) E( S& e6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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