 公仔箱論壇0 x1 I f8 J) e, |4 C' m
5.39.217.77% T* u/ T5 ^- W
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。/ `7 t7 u6 ?" C: @6 o
1 R1 b6 J8 {8 I8 f' T0 m材料：
. E5 F# i5 j' T4 C8 t$ j公仔箱論壇1.五花肉1條tvb now,tvbnow,bttvb. M) w* `/ z( n8 `) y( C" C6 b
2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& A: L' S' f
3.蔥1根
0 C3 C: q1 {2 _! R) [2 w5.39.217.774.醬油1杯
) t. h: ~8 y2 c$ h2 F) g5 B5.39.217.775.冰糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% z! w% p# Q/ C) p) H
6.米酒1瓶: C& U N$ [6 E, R8 Z) f
公仔箱論壇6 m/ X {! n1 D E/ y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) o: D$ {: Y. j0 k M0 `
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
& {9 p; Q3 I2 E& K- J5 c( dtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇+ ^9 q& Z4 K& a/ ?- Z
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
5 ~8 r$ h+ q0 {8 G% ~tvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
. D' ?# _, z! n, j) f Y5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。; L1 J; q) k0 }$ V ?6 e
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
/ M! ?2 p" |8 ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 