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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* T8 L3 m" |$ E( c* {: U( |
1.五花肉1條公仔箱論壇7 c9 s6 S3 B( q
2.蒜仁5 ～6顆
; J" ~" p# i( G, D3.蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb4 d. u9 S3 c+ G' z& r n# o1 Y
4.醬油1杯
/ |! }+ {. o9 i3 G, S! M8 I5.冰糖2大匙公仔箱論壇" V d) ] ^; |0 s: b" g$ u. ^
6.米酒1瓶
6 C% k. @# S' G) X, d7 D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# F, z1 f! ^( e
做法：公仔箱論壇% }! a/ R# H( S8 v
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.77! o5 X" p6 A* _; L
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.776 J; }4 D0 a5 |, G: z$ k, C9 c
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇, H% x$ `6 p6 T2 R- {- U) r6 n
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
* i1 b) L9 c# ~8 T! o" \5.39.217.775.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
5 o. c, N5 h/ a, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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