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- E' E8 [# V1 N2 m說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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/ o$ V: ^6 k8 Y6 S5 A+ H5.39.217.77材料：7 r% y! L& }: k' a7 H) N1 g5 V9 C0 z
1.五花肉1條5.39.217.77# o. S) z# Y( D5 W9 Z! E
2.蒜仁5 ～6顆
5 S: S0 m3 j% c% {3 D% w6 v3.蔥1根
+ O3 z' ]0 K6 A) {5.39.217.774.醬油1杯
# {0 [7 Z9 @9 }1 |$ d; Q5.冰糖2大匙
3 b i1 e' u% q+ D8 T* |公仔箱論壇6.米酒1瓶
' R. P8 u4 P- a2 W+ z7 u: J5.39.217.775.39.217.779 H' C4 N0 ?( l; v) J" ~* r2 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' S q6 x: v" s
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
- X- H$ {4 Z/ d5 ^2 S2 t/ @9 I公仔箱論壇2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 Q( K: ?" b: X& v
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
& I& D3 U7 u. k5 e( J8 ?公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。# N2 N. O+ I' s7 w! ~
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5.39.217.77* q/ z( Z& t. Q- |- q' s9 s/ r
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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