 公仔箱論壇9 `: V( U% d `5 Q
0 Y9 D# y2 n5 P# k! Ctvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇' _+ }& t& A" S- z. x6 U" P
5 g5 Q1 T7 `: X
材料：
0 _# L) t6 ?. @1.五花肉1條公仔箱論壇' B3 R& b& m- B/ z/ R! y* o/ T
2.蒜仁5 ～6顆
6 i4 d6 v- P6 v. R$ @; ttvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根5.39.217.77; A3 o$ p' E1 d. P' p% a! [- a2 a
4.醬油1杯
3 x# d4 j# O/ T1 }; i5 K5.39.217.775.冰糖2大匙5.39.217.77' U' Q" z! M% W7 m+ q
6.米酒1瓶
0 I. t1 i( J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; ~ m, {" L6 B4 K. {* J5 L5 m
做法：
6 N* G# P( m/ N, t1 `7 l- G) C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
# `' o. g( b4 N* r. _* r8 _% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* o7 b; P+ t7 b* y
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。公仔箱論壇; c" Y' }8 Y! H9 P; a' c
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇3 f* O! v, E1 ^& \+ a# I& R
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。5.39.217.77; S% b& ^4 C2 E* `3 [ A
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 * w0 M0 Q& j, r& Z3 ~
|
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 